Comme d’habitude, RTL tvi proposait un nouvel épisode de «Cauchemar en cuisine» ce lundi. Le chef à cette fois déposé ses valises à Beussent dans le Nord pour y rencontre Betty et Romain. Un couple en perdition proposant à leur clientèle de piètres services : cuisine fade et sans âme, hygiène plus que douteuse, lacunes en salle,…
« Depuis mon passage, Betty et Romain ont retrouvé un véritable élan ! Ils ont repensé leur carte, mis en place une nouvelle formule, organisent des soirées et travaillent chaque jour à améliorer la qualité ainsi que le dressage de leurs assiettes. L’engouement des clients est au rendez-vous : la fréquentation augmente et ils affichent même complet certains samedis», explique le chef en voix-off en conclusion de l’épisode. Mais qu’en est-il de nos jours ?
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Nos confrères de Télé-Loisirs ont contacté les principaux intéressés. « Après le passage du chef, Romain et moi on s’est un peu plus retrouvés, on a appris à mieux dialoguer. On est très contents de l’après-passage du chef. Mais il y a un truc auquel on ne s’attendait pas, c’est qu’une fois que le chef est passé, il n’y a pas tellement de suivi, tout le monde s’en va. Financièrement, on est suivis par les experts mais pas sur la cuisine, l’organisation, tout ça. C’est un peu dommage», déplore tout de même Betty.
De positiver : « Le midi on est à une moyenne de 20 couverts. Et le soir entre 15 et 20. Rien que le mois de décembre, on a très bien travaillé. L’année dernière je crois que j’étais à 8000€, là j’ai fait 12 000€. On essaie toujours d’évoluer, mais progressivement ».
Bref, la situation s’améliore et surtout l’ambiance est meilleure, véritable fondement d’une entreprise qui fonctionne bien comme aime le rappeler le chef Etchebest qui collabore lui-même avec sa famille. A voir, si la tendance se poursuivra, là ou d’autres établissements passés par l’émission ferment leurs portes.