Lorsque nous passons la tondeuse \u00e0 gazon, nous percevons comme un parfum agr\u00e9able d’herbe fra\u00eechement coup\u00e9e. En r\u00e9alit\u00e9, il s’agit d’un m\u00e9canisme de d\u00e9fense des plantes, qui transmettent un signal de danger \u00e0 leurs voisines et attirent des insectes qui leur sont b\u00e9n\u00e9fiques.<\/p>\n
Avec l’arriv\u00e9e du printemps,\u00a0la nature s’\u00e9veille. Un parfum que beaucoup associent aux beaux jours embaume \u00e0 nouveau l’air des jardins: celui de\u00a0l’herbe fra\u00eechement coup\u00e9e. Cette fragrance provient de compos\u00e9s organiques sp\u00e9cifiques qui jouent un r\u00f4le tr\u00e8s pr\u00e9cis chez les plantes.<\/p>\n
On les appelle\u00a0les substances volatiles des feuilles<\/a>, ou parfois les compos\u00e9s volatils des feuilles vertes, une d\u00e9rivation de la terminologie anglaise Green Leaf Volatiles (GLV). Ce sont\u00a0des mol\u00e9cules\u00a0que les plantes lib\u00e8rent principalement lors de dommages m\u00e9caniques ou de stress, notamment en contexte d’herbivorie.<\/p>\n Un m\u00e9canisme de d\u00e9fense<\/p>\n Ce qui nous para\u00eet \u00eatre un parfum agr\u00e9able est donc\u00a0un v\u00e9ritable signal d\u2019alarme<\/a>: les plantes voisines le per\u00e7oivent et\u00a0activent leurs m\u00e9canismes de d\u00e9fense contre la menace.<\/p>\n Ces substances se r\u00e9pandent rapidement dans l’air en raison de leur volatilit\u00e9, leur lib\u00e9ration augmentant imm\u00e9diatement apr\u00e8s la d\u00e9coupe et diminuant \u00e0 mesure que les surfaces s\u00e8chent.<\/p>\n Il a \u00e9t\u00e9 d\u00e9montr\u00e9<\/a>\u00a0que ces compos\u00e9s attirent des insectes pr\u00e9dateurs b\u00e9n\u00e9fiques, qui s’attaquent aux herbivores, contribuant ainsi \u00e0 prot\u00e9ger la plante lorsqu\u2019elle est mang\u00e9e par d\u2019autres organismes.<\/p>\n Le cis-3-hex\u00e8nal<\/p>\n