{"id":121902,"date":"2026-05-07T22:08:22","date_gmt":"2026-05-07T22:08:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/121902\/"},"modified":"2026-05-07T22:08:22","modified_gmt":"2026-05-07T22:08:22","slug":"une-etude-revele-un-effet-inattendu-du-sel-sur-la-memoire-surtout-chez-les-hommes","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/121902\/","title":{"rendered":"Une \u00e9tude r\u00e9v\u00e8le un effet inattendu du sel sur la m\u00e9moire, surtout chez les hommes"},"content":{"rendered":"

L’Organisation mondiale de la sant\u00e9<\/a> (OMS)<\/a>\u00a0recommande de ne pas d\u00e9passer cinq grammes de sel par jour chez l’adulte, soit l’\u00e9quivalent d’une cuill\u00e8re \u00e0 caf\u00e9. Probl\u00e8me : nous en consommons bien davantage, souvent sans nous en rendre compte, car pr\u00e8s de 80\u202f% du sodium<\/a> ing\u00e9r\u00e9 provient du \u00ab sel cach\u00e9 \u00bb contenu dans le pain, la charcuterie, les fromages, les sauces ou encore les plats pr\u00eats \u00e0 emporter.<\/p>\n

Or, au-del\u00e0 des risques bien connus pour la tension art\u00e9rielle<\/a>, ce surplus pourrait aussi peser sur notre cerveau. C’est ce que sugg\u00e8re une nouvelle \u00e9tude australienne publi\u00e9e dans la revue scientifique Neurobiology of Aging<\/a>.<\/p>\n

Une \u00e9tude sur plus de 1\u202f200 seniors suivis pendant six ans<\/p>\n

Pour parvenir \u00e0 cette conclusion, les chercheurs de Edith Cowan University ont analys\u00e9 les donn\u00e9es de 1\u202f208 participants, \u00e2g\u00e9s en moyenne de 71 ans, suivis durant 72 mois dans le cadre de la cohorte australienne AIBL consacr\u00e9e au vieillissement c\u00e9r\u00e9bral.<\/p>\n

Leur consommation de sodium a \u00e9t\u00e9 estim\u00e9e au d\u00e9part de l’\u00e9tude, puis plusieurs fonctions cognitives<\/a> ont \u00e9t\u00e9 test\u00e9es quatre fois \u00e0 18 mois d’intervalles. R\u00e9sultat : les hommes pr\u00e9sentant les apports en sodium les plus \u00e9lev\u00e9s ont montr\u00e9 un d\u00e9clin significativement plus rapide de la m\u00e9moire \u00e9pisodique, le type de m\u00e9moire utilis\u00e9 pour se rappeler des exp\u00e9riences personnelles et des \u00e9v\u00e9nements sp\u00e9cifiques du pass\u00e9, comme l’endroit o\u00f9 vous avez pos\u00e9 vos cl\u00e9s ou votre premier jour d’\u00e9cole. Aucune association nette n’a \u00e9t\u00e9 retrouv\u00e9e chez les femmes.<\/p>\n

\n \"Des
\n
\n On croyait conna\u00eetre le vrai danger du sel : cette \u00e9tude en r\u00e9v\u00e8le un autre, plus insidieux<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\n R\u00e9duire le sel reste une recommandation de base en sant\u00e9. Mais une nouvelle \u00e9tude sugg\u00e8re que l\u2019enjeu d\u00e9passe largement la tension art\u00e9rielle. En stimulant certains signaux inflammatoires, le sel pourrait acc\u00e9l\u00e9rer le vieillissement des vaisseaux sanguins et fragiliser leur fonctionnement sur le long terme…. Lire la suite\n <\/p>\n<\/p>\n

\u00ab Nos r\u00e9sultats apportent une premi\u00e8re preuve d’un lien entre une consommation plus \u00e9lev\u00e9e de sodium et les fonctions cognitives \u00bb, souligne la neuroscientifique Samantha Gardener. Selon elle, \u00ab\u00a0des recherches suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires pour comprendre pleinement comment et pourquoi cette relation existe \u00bb.<\/p>\n

\n

\"\"
\nLe sel ajout\u00e9 \u00e0 table ne repr\u00e9sente qu\u2019une partie du probl\u00e8me : le sodium cach\u00e9 dans le pain, la charcuterie, le fromage ou les plats pr\u00e9par\u00e9s p\u00e8se lourd dans nos apports. \u00a9 Dunia, Adobe Stock<\/p>\n

Inflammation c\u00e9r\u00e9brale, vaisseaux ab\u00eem\u00e9s : le sel dans le viseur des neurologues<\/p>\n

Les auteurs avancent plusieurs hypoth\u00e8ses : une consommation \u00e9lev\u00e9e de sodium favoriserait l’inflammation c\u00e9r\u00e9brale, endommagerait les petits vaisseaux sanguins et r\u00e9duirait l’irrigation<\/a> du cerveau<\/a>, trois ph\u00e9nom\u00e8nes d\u00e9j\u00e0 impliqu\u00e9s dans le vieillissement cognitif.<\/p>\n

\n \"Longtemps
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\n Alzheimer : cette d\u00e9couverte pourrait changer tout ce que vous pensiez sur la maladie<\/p>\n

<\/a><\/p>\n

\n Et si la maladie d\u2019Alzheimer n\u2019\u00e9tait pas aussi irr\u00e9versible qu\u2019on l\u2019a longtemps cru ? Une nouvelle \u00e9tude am\u00e9ricaine explore une piste inattendue, centr\u00e9e sur l\u2019\u00e9nergie du cerveau, et invite \u00e0 repenser les approches actuelles…. Lire la suite\n <\/p>\n<\/p>\n

Cette publication s’inscrit dans un champ de recherche que Samantha Gardener et son \u00e9quipe explorent activement depuis plusieurs ann\u00e9es. Dans une revue de litt\u00e9rature parue dans Current Nutrition Reports<\/a>, les chercheurs soulignaient d\u00e9j\u00e0 que de nombreux travaux exp\u00e9rimentaux reliaient un exc\u00e8s de sodium \u00e0 l’inflammation c\u00e9r\u00e9brale, \u00e0 l’alt\u00e9ration vasculaire et \u00e0 des troubles mn\u00e9siques.\u00a0<\/p>\n

En outre, une \u00e9tude exp\u00e9rimentale chinoise publi\u00e9e en d\u00e9cembre 2025 dans European Journal of Pharmacology<\/a> a mis en \u00e9vidence qu’une alimentation trop riche en sel<\/a> pouvait \u00e9galement modifier le microbiote intestinal, d\u00e9clencher une neuro-inflammation et entra\u00eener un d\u00e9ficit cognitif et de l’anxi\u00e9t\u00e9.\u00a0<\/p>\n

Le saviez-vous ?<\/p>\n

On d\u00e9passe vite les cinq grammes\u00a0de sel quotidiens :<\/p>\n

1 croissant jambon-fromage : 2 \u00e0 2,5 g de sel ;1 portion de quiche lorraine : autour de 2 g ;2 knackis : pr\u00e8s de 2 g ;30 g de feta ou de roquefort : environ 1 g ;1 burger du commerce : entre 2,5 et 3,5 g ;50 g de chips : autour de 1,5 g.<\/p>\n

Le sodium invisible contenu dans les aliments transform\u00e9s repr\u00e9sente aujourd\u2019hui l\u2019essentiel du sel consomm\u00e9 au quotidien.<\/p>\n

Ces travaux ne prouvent pas encore qu’un exc\u00e8s de sodium provoque directement des troubles de la m\u00e9moire<\/a>, mais ils renforcent l’id\u00e9e qu’une alimentation trop sal\u00e9e pourrait peser sur le cerveau bien avant l’apparition de maladies neurod\u00e9g\u00e9n\u00e9ratives<\/a> comme Alzheimer<\/a>.<\/p>\n

Et quand on sait qu’avec un simple sandwich jambon-fromage, une soupe toute pr\u00eate et quelques biscuits ap\u00e9ritifs, on d\u00e9passe d\u00e9j\u00e0 les cinq\u00a0grammes\u00a0quotidiens recommand\u00e9s par l’OMS, on mesure \u00e0 quel point ce facteur de risque<\/a> peut s’installer silencieusement dans nos assiettes.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"L’Organisation mondiale de la sant\u00e9 (OMS)\u00a0recommande de ne pas d\u00e9passer cinq grammes de sel par jour chez l’adulte,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":121903,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[1261,83,32301,2357,5133,6509,84,19160,32300,23,31686,2362,8595],"class_list":{"0":"post-121902","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-alimentation","9":"tag-health","10":"tag-inflammation-cerebrale","11":"tag-maladie-d039alzheimer","12":"tag-memoire","13":"tag-microbiote-intestinal","14":"tag-sante","15":"tag-sel","16":"tag-sodium","17":"tag-suisse","18":"tag-tension-arterielle","19":"tag-troubles-cognitifs","20":"tag-vieillissement-cerebral"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ch_fr\/116535578487896770","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121902","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=121902"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/121902\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/121903"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=121902"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=121902"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=121902"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}