Entre p\u00eache plate et p\u00eache ronde, un influenceur et des tests consommateurs bousculent nos habitudes d\u2019achat en plein \u00e9t\u00e9. Go\u00fbt, sant\u00e9, prix : les chiffres r\u00e9servent une surprise.<\/p>\n
Au moment de remplir le panier, une question revient : p\u00eache plate ou ronde, laquelle vaut vraiment le coup ? Un influenceur sp\u00e9cialis\u00e9 dans les fruits affirme que la p\u00eache plate surpasse la ronde pour le go\u00fbt, la richesse nutritionnelle et m\u00eame la satisfaction en bouche. Derri\u00e8re cette impression, il n\u2019y aurait pas un tour de passe-passe industriel, mais une histoire de forme, de sucre et de ce que les sp\u00e9cialistes appellent la mati\u00e8re s\u00e8che.<\/p>\n
En clair, la p\u00eache plate concentre davantage de sucres, de vitamines et de mol\u00e9cules aromatiques que la p\u00eache ronde, ce qui la rend souvent plus parfum\u00e9e et plus sucr\u00e9e. Mais ce surcro\u00eet de richesse a un revers possible : impact sur la sant\u00e9 pour les personnes qui surveillent leur apport en sucres, et un prix parfois un peu plus \u00e9lev\u00e9 au kilo. Entre plaisir, budget et \u00e9quilibre alimentaire, le match est donc moins \u00e9vident qu\u2019il n\u2019y para\u00eet.<\/p>\n
P\u00eache plate ou ronde : ce que r\u00e9v\u00e8le la mati\u00e8re s\u00e8che<\/p>\n
Selon l’influenceur Steven, du compte Instagram @prendsunfruit, la diff\u00e9rence remonte \u00e0 l\u2019origine m\u00eame de ce fruit : \u00ab\u00a0C\u2019est simplement une mutation naturelle de la p\u00eache classique qui est apparue il y a plus de 2 000 ans et qui, au lieu d\u2019exprimer une forme ronde, exprime une forme plate\u00a0\u00bb. Il ajoute : \u00ab\u00a0La p\u00eache plate a 20% de mati\u00e8re s\u00e8che en plus que la p\u00eache ronde\u00a0\u00bb. Le site de cuisine Marmiton a relay\u00e9 ces explications le 30 juillet 2025, en rappelant que cette mati\u00e8re s\u00e8che correspond aux sucres, vitamines et mol\u00e9cules aromatiques.<\/p>\n
La structure du fruit change aussi. Dans sa vid\u00e9o, le compte explique que \u00ab\u00a0Malgr\u00e9 que la p\u00eache plate ait la m\u00eame taille horizontalement que la p\u00eache ronde, pour autant, elle a beaucoup plus de cellules, car les cellules sont plus petites\u00a0\u00bb. Des cellules plus nombreuses et plus petites donnent un jus plus concentr\u00e9 en mati\u00e8re s\u00e8che. R\u00e9sultat : la p\u00eache plate affiche environ +27% de sucre par rapport \u00e0 la ronde, ce qui renforce le parfum et la sensation de douceur.<\/p>\n
Go\u00fbt et sant\u00e9 : ce que montrent les chiffres<\/p>\n
En 2016, une d\u00e9gustation \u00e0 l\u2019aveugle men\u00e9e par l’association de consommateurs CLCV (Consommation Logement Cadre de Vie) a compar\u00e9 p\u00eaches plates et rondes blanches, sans indication de prix ni d\u2019origine. Dans ce test, 52% des personnes interrog\u00e9es ont pr\u00e9f\u00e9r\u00e9 le go\u00fbt des p\u00eaches plates, contre 32% pour les rondes. La teneur en sucre a \u00e9t\u00e9 jug\u00e9e satisfaisante ou tr\u00e8s satisfaisante par 57% des d\u00e9gustateurs pour les plates, contre 36% pour les rondes, et la jutosit\u00e9 par 46% contre 39%. Ce profil plus sucr\u00e9 et aromatique apporte du plaisir, mais il augmente aussi l\u2019apport en sucres : un point \u00e0 garder en t\u00eate pour ceux qui doivent les limiter.<\/p>\n
P\u00eache plate ou ronde : quel int\u00e9r\u00eat pour le porte-monnaie ?<\/p>\n
Le budget compte aussi au moment de trancher entre p\u00eache plate ou ronde. Dans son enqu\u00eate de 2016, l\u2019association CLCV a relev\u00e9 un prix moyen de 2,8 \u20ac\/kg pour les p\u00eaches rondes blanches, contre 2,9 \u20ac\/kg pour les plates de m\u00eame cat\u00e9gorie. Sur cet \u00e9chantillon, la p\u00eache plate ressort donc l\u00e9g\u00e8rement plus ch\u00e8re. Sur les march\u00e9s et en grande surface, l\u2019\u00e9cart peut varier selon la saison, l\u2019origine et la qualit\u00e9, mais la tendance reste \u00e0 un surco\u00fbt mod\u00e9r\u00e9 pour la forme plate ; de quoi justifier un petit arbitrage avant de passer en caisse.<\/p>\n
Go\u00fbt : p\u00eache plate gagnante, avec plus de sucre et d\u2019ar\u00f4mes.<\/p>\n
Sant\u00e9 : deux fruits int\u00e9ressants ; la ronde reste un peu moins sucr\u00e9e.<\/p>\n
Prix : la p\u00eache plate se vend en g\u00e9n\u00e9ral l\u00e9g\u00e8rement plus cher au kilo.<\/p>\n
Sources<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Entre p\u00eache plate et p\u00eache ronde, un influenceur et des tests consommateurs bousculent nos habitudes d\u2019achat en plein…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":208928,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[9],"tags":[47521,47522,83,47520,16004,47241,84,23],"class_list":["post-208927","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-clcv","tag-gout","tag-health","tag-la-peche","tag-la-sante","tag-peche-plate","tag-sante","tag-suisse"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/208927","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=208927"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/208927\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/208928"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=208927"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=208927"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=208927"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}