\n ENTRETIEN – Le chef \u00e9toil\u00e9 du George\u00a0V installe, jusqu\u2019\u00e0 fin septembre, sa cuisine italienne de partage dans le cadre charmeur de La Vigie, au Monte-Carlo Beach.<\/p>\n
Jambon de Parme 30\u00a0mois, burrata \u00e0 partager, focaccia maison, arancinis croustimoelleux garnis de tartare de thon, paccheris aux fruits de mer, parmigiana d\u2019aubergine, pizzas napolitaines, glace fiordilatte\u00a0: la Botte a pos\u00e9 son talon sur le cap de\u00a0l\u2019h\u00f4tel Monte-Carlo Beach<\/a>. Jusqu\u2019\u00e0 fin septembre, la Soci\u00e9t\u00e9 des bains de mer (SBM) a confi\u00e9 la destin\u00e9e de La\u00a0Vigie \u00e0\u00a0Simone Zanoni<\/a>, chef n\u00e9 en Lombardie qui cartonne autant dans les cuisines \u00e9toil\u00e9es du George (George\u00a0V, Paris<\/a>) que sur les r\u00e9seaux sociaux. Une nouveaut\u00e9 saisonni\u00e8re appel\u00e9e \u00e0 durer pour le puissant groupe, qui ne comptait \u00e9tonnamment pas jusqu\u2019alors de table italienne (lire ci-dessous). Le restaurant de 140\u00a0couverts les pieds dans l\u2019eau a \u00e9t\u00e9 red\u00e9cor\u00e9 dans les tons jaune soleil, sous le signe de l\u2019abeille, et accueille les clients chaque jour, midi et soir. Rencontre avec son chef, \u00e0 l\u2019emploi du temps charg\u00e9.<\/p>\n LE FIGARO. – Que repr\u00e9sente pour vous le fait d\u2019\u00eatre pr\u00e9sent \u00e0 Monaco\u00a0?<\/p>\n SIMONE ZANONI. – Nous arrivons avec beaucoup\u2026<\/p>\n \n Cet article est r\u00e9serv\u00e9 aux abonn\u00e9s. Il vous reste 85% \u00e0 d\u00e9couvrir.\n <\/p>\n Vous avez envie de lire la suite ?<\/p>\n D\u00e9bloquez tous les articles imm\u00e9diatement.<\/p>\n<\/p>\n