Les rayons d\u00e9bordent de bi\u00e8res sans alcool, pr\u00e9sent\u00e9es comme une option plus saine pour l’ap\u00e9ro. Entre sucre cach\u00e9, calories liquides et 7 marques pass\u00e9es au crible, la r\u00e9alit\u00e9 est plus contrast\u00e9e.<\/p>\n
En rayon, les bouteilles de bi\u00e8re sans alcool se multiplient. Beaucoup y voient une fa\u00e7on simple de \u00ab\u00a0boire plus sain\u00a0\u00bb tout en gardant le go\u00fbt de la bi\u00e8re. Retirer l’alcool fait dispara\u00eetre une grande part des risques li\u00e9s \u00e0 la boisson classique, mais entre les recettes l\u00e9g\u00e8res et d’autres charg\u00e9es en sucre et en additifs, l’impact sur la sant\u00e9 peut changer du tout au tout.<\/p>\n
Sur le plan sant\u00e9, ces bi\u00e8res sont presque toujours pr\u00e9f\u00e9rables \u00e0 une pinte alcoolis\u00e9e, surtout si elles remplacent une consommation r\u00e9guli\u00e8re. Elles ne sont pourtant pas des \u00ab\u00a0boissons bien-\u00eatre\u00a0\u00bb. Une stout sans alcool contenant du lactose atteint par exemple 23 g de sucres pour 330 ml, quand la lager Lucky Saint n’en apporte que 0,3 g par canette, avec 53 kcal. De boisson plus l\u00e9g\u00e8re, la 0.0 peut alors se transformer en soda d\u00e9guis\u00e9, si l’on ne regarde pas l’\u00e9tiquette.<\/p>\n
Que contient vraiment une bi\u00e8re sans alcool ?<\/p>\n
Une bi\u00e8re dite \u00ab\u00a0sans alcool\u00a0\u00bb contient en r\u00e9alit\u00e9 encore un peu d’\u00e9thanol : le plus souvent jusqu’\u00e0 0,5 % en volume, soit \u00e0 peu pr\u00e8s autant qu’une banane bien m\u00fbre. En France, la r\u00e9glementation autorise m\u00eame la mention \u00ab\u00a0bi\u00e8re sans alcool\u00a0\u00bb jusqu’\u00e0 1,2 % vol, tandis que l’indication 0,0 % garantit l’absence d’alcool mesurable. Pour les personnes enceintes, les enfants ou celles en sevrage, ces nuances comptent et les versions 0,0 % restent \u00e0 privil\u00e9gier apr\u00e8s avis m\u00e9dical.<\/p>\n
Retirer l’alcool diminue d’embl\u00e9e la charge sur le foie, le cerveau et le syst\u00e8me cardiovasculaire. Le responsable recherche de Gaba Labs, Matt Coulshead, rappelle que \u00ab\u00a0le plus grand b\u00e9n\u00e9fice de la bi\u00e8re sans alcool est de supprimer l’alcool et, en g\u00e9n\u00e9ral, elles ajoutent moins de calories \u00e0 votre alimentation\u00a0\u00bb. En clair, si une 0.0 remplace votre bi\u00e8re habituelle, le gain pour la sant\u00e9 est r\u00e9el. Si elle remplace de l’eau ou un th\u00e9 non sucr\u00e9, c’est une autre histoire.<\/p>\n
Sucre, calories et additifs : 7 bi\u00e8res sans alcool pass\u00e9es au crible<\/p>\n
Dans un panel de sept bi\u00e8res sans alcool analys\u00e9es par la nutritionniste Sam Rice, les \u00e9carts sont impressionnants. Une stout tr\u00e8s cr\u00e9meuse gr\u00e2ce au lactose affiche 23 g de sucres par bouteille de 330 ml. La lager Innis et Gunn 0.0 contient 20 g de sucres pour une canette de 440 ml, soit pr\u00e8s des deux tiers du plafond de 30 g fix\u00e9 par le NHS. \u00c0 l’oppos\u00e9, Lucky Saint ne fournit que 0,3 g de sucres et 53 kcal par canette.<\/p>\n
Les recettes riches en sirop de glucose, saccharose et ar\u00f4mes dits \u00ab\u00a0naturels\u00a0\u00bb font basculer certaines bi\u00e8res sans alcool dans la cat\u00e9gorie des aliments ultra-transform\u00e9s (UPF). Une lager de style espagnol \u00e9tudi\u00e9e cumule malt, bl\u00e9, sirop de glucose et sucres ajout\u00e9s, sans b\u00e9n\u00e9fice calorique \u00e9vident. \u00c0 l’inverse, des r\u00e9f\u00e9rences comme Brewdog Punk AF ou Guinness 0.0 misent sur une liste courte d’ingr\u00e9dients et, pour Guinness, sur les polyph\u00e9nols de l’orge, antioxydants et pr\u00e9biotiques favorables au microbiote.<\/p>\n
Combien de bi\u00e8re sans alcool pour rester en bonne sant\u00e9 ?<\/p>\n
Selon une \u00e9tude publi\u00e9e en 2024 dans la revue scientifique Nutrients par l’Universit\u00e9 de Californie San Diego et des partenaires europ\u00e9ens, boire chaque jour deux bi\u00e8res sans alcool pendant quatre semaines a entra\u00een\u00e9 une hausse de la glyc\u00e9mie et de certains graisses sanguines chez 44 hommes, par rapport \u00e0 un groupe t\u00e9moin buvant de l’eau.<\/p>\n
Une glyc\u00e9mie un peu \u00e9lev\u00e9e ponctuellement n’est pas forc\u00e9ment inqui\u00e9tante, mais sa persistance augmente le risque de diab\u00e8te de type 2, rappelle le NHS. Pour Dr Federica Amati, nutritionniste chez ZOE, \u00ab\u00a0la question la plus importante en nutrition est : ‘par quoi cela est-il remplac\u00e9 ?'\u00a0\u00bb. Elle souligne que ces bi\u00e8res apportent des \u00ab\u00a0calories liquides\u00a0\u00bb, moins favorables au m\u00e9tabolisme qu’une boisson sans sucre. Les r\u00e9server aux moments de convivialit\u00e9, et choisir des versions tr\u00e8s peu sucr\u00e9es \u00e0 liste d’ingr\u00e9dients courte, reste le r\u00e9flexe le plus protecteur.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Les rayons d\u00e9bordent de bi\u00e8res sans alcool, pr\u00e9sent\u00e9es comme une option plus saine pour l’ap\u00e9ro. Entre sucre cach\u00e9,…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":213437,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[9],"tags":[48203,48204,48206,83,48205,16004,84,23],"class_list":["post-213436","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-biere-sans-alcool","tag-cest-une-autre-histoire","tag-crible","tag-health","tag-lalcool","tag-la-sante","tag-sante","tag-suisse"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ch_fr\/116898473228706582","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/213436","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=213436"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/213436\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/213437"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=213436"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=213436"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=213436"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}