Avec en moyenne 35 calories pour 100 g, le brocoli ne contient que tr\u00e8s peu de lipides. Pour 100 g de brocoli, on ne retrouve que 0,48 g de lipides, dont 0 g de cholest\u00e9rol. Son profil neutre en cholest\u00e9rol en fait donc d\u00e9j\u00e0 un aliment consommable quand on a un taux de cholest\u00e9rol au-dessus de la normale. Mais le brocoli est aussi et surtout, \u00ab l’un des l\u00e9gumes les plus int\u00e9ressants pour la sant\u00e9 cardiovasculaire \u00bb, affirme la di\u00e9t\u00e9ticienne et nutritionniste Clara Ledoux Morvan.<\/p>\n
Comment le brocoli impacte le cholest\u00e9rol et la sant\u00e9 cardiovasculaire ?<\/p>\n
En plus de son profil neutre en cholest\u00e9rol, le brocoli est \u00ab riche en fibres solubles, fibres qui participent \u00e0 la diminution de l’absorption du cholest\u00e9rol au niveau intestinal \u00bb, informe Clara Ledoux Morvan.<\/p>\n
Concr\u00e8tement, lorsque les fibres solubles entrent en contact avec de l’eau au cours de la digestion, elles s\u00e9cr\u00e8tent un gel visqueux qui ralentit la digestion des sucres et des graisses et diminue l’absorption du cholest\u00e9rol par l’organisme. Une action qui permet de diminuer le taux de cholest\u00e9rol sanguin.<\/p>\n
Mais ce n’est pas tout ! Le brocoli est \u00e9galement riche en de nombreux autres nutriments qui lui permettent d’avoir une action plus globale sur la sant\u00e9 cardiovasculaire.<\/p>\n
Il est riche en glucosinolates,…<\/p>\n