Kiwi jaune ou kiwi vert vitamine C : derri\u00e8re ces deux fruits jumeaux, les analyses des experts dessinent un duel plus serr\u00e9 qu’il n’y para\u00eet. Entre immunit\u00e9, fibres et transit, le verdict pourrait surprendre votre prochain passage au rayon fruits.<\/p>\n
Vert, acidul\u00e9, ou jaune, tr\u00e8s sucr\u00e9, le kiwi n’a pas le m\u00eame profil nutritionnel selon sa couleur. Quand on se demande \u00ab\u00a0kiwi jaune ou kiwi vert vitamine C\u00a0\u00bb, les donn\u00e9es des nutritionnistes sont assez nettes : le kiwi jaune arrive largement en t\u00eate pour cette vitamine cl\u00e9 de l’immunit\u00e9, tandis que le vert garde de s\u00e9rieux atouts pour la digestion.<\/p>\n
En chiffres, un kiwi jaune de type SunGold peut apporter autour de 152 \u00e0 161 mg de vitamine C pour 100 g, contre environ 80 \u00e0 93 mg pour un kiwi vert Hayward, d’apr\u00e8s plusieurs analyses compil\u00e9es par le site m\u00e9dical Allo Docteurs et d’autres publications scientifiques. Mais ce duel ne se limite pas \u00e0 un podium, car le vert se distingue aussi par ses fibres et un effet transit reconnu au niveau europ\u00e9en.<\/p>\n
Kiwi jaune ou kiwi vert : le champion de vitamine C<\/p>\n
Le kiwi reste, quelle que soit sa couleur, un fruit tr\u00e8s riche en vitamine C, en vitamine E, en polyph\u00e9nols et en carot\u00e9no\u00efdes, comme le rappelle le site culinaire Marmiton. La diff\u00e9rence majeure se joue toutefois sur l’acide ascorbique : les \u00e9tudes sur la vari\u00e9t\u00e9 jaune Actinidia chinensis (type SunGold) tournent autour de 160 mg\/100 g, quand la vari\u00e9t\u00e9 verte Actinidia deliciosa (Hayward) se situe plut\u00f4t sous les 100 mg\/100 g.<\/p>\n
L’Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire de l’alimentation (ANSES) fixe les besoins moyens en vitamine C \u00e0 110 mg par jour pour un adulte. Concr\u00e8tement, 100 g de kiwi jaune suffisent \u00e0 couvrir, voire d\u00e9passer, ce rep\u00e8re. Avec un kiwi vert, il faut se rapprocher du gros fruit entier pour atteindre la m\u00eame dose, ce qui reste tr\u00e8s int\u00e9ressant mais un peu moins spectaculaire pour un \u00ab\u00a0shoot\u00a0\u00bb de vitamine C en une seule portion.<\/p>\n
Vitamine C et autres vitamines : ce qui distingue vraiment les deux kiwis<\/p>\n
Les \u00e9carts de chiffres entre 152 et 161 mg\/100 g pour le jaune, ou entre 80 et 93 mg\/100 g pour le vert, viennent de plusieurs param\u00e8tres : vari\u00e9t\u00e9 pr\u00e9cise, origine, maturit\u00e9, m\u00e9thode de mesure. Malgr\u00e9 ces variations, toutes les sources convergent vers le m\u00eame verdict : sur la vitamine C, le kiwi jaune domine nettement le kiwi vert, surtout si l’on raisonne pour 100 g de chair et non par fruit, dont la taille peut varier.<\/p>\n
En revanche, la bataille est beaucoup plus \u00e9quilibr\u00e9e pour les autres vitamines. Les travaux publi\u00e9s sur les kiwis montrent des teneurs tr\u00e8s proches en vitamine E (alpha-tocoph\u00e9rol), autour de 1,4 \u00e0 1,5 mg\/100 g pour les deux couleurs. Les deux apportent aussi des antioxydants (polyph\u00e9nols, carot\u00e9no\u00efdes) ainsi que du potassium, du calcium et du magn\u00e9sium. Quand on parle de \u00ab\u00a0plus de vitamines\u00a0\u00bb, il s’agit donc surtout de la vitamine C, pas d’un avantage global sur tous les micronutriments.<\/p>\n
Fibres, transit, go\u00fbt : comment choisir entre kiwi jaune et kiwi vert<\/p>\n
C\u00f4t\u00e9 fibres alimentaires, le kiwi vert garde une longueur d’avance. Le site Marmiton souligne son int\u00e9r\u00eat pour \u00ab\u00a0stimuler en douceur un transit parfois paresseux\u00a0\u00bb. Selon l’Autorit\u00e9 europ\u00e9enne de s\u00e9curit\u00e9 des aliments (EFSA), la consommation d’environ 200 g de chair de kiwi vert Hayward par jour, soit l’\u00e9quivalent de deux gros kiwis, am\u00e9liore la fr\u00e9quence des selles, ce qui a permis une all\u00e9gation de sant\u00e9 officielle au niveau de l’Union europ\u00e9enne.<\/p>\n
Le choix se fait donc surtout en fonction de votre objectif :<\/p>\n
si vous cherchez \u00e0 maximiser rapidement vos apports en vitamine C, le kiwi jaune est le plus logique ;<\/p>\n
si votre priorit\u00e9 est le confort digestif et la r\u00e9gularit\u00e9 du transit, le kiwi vert a un avantage gr\u00e2ce \u00e0 ses fibres et \u00e0 l’effet valid\u00e9 par l’EFSA ;<\/p>\n
si vous \u00eates sensible \u00e0 l’acidit\u00e9, la douceur sucr\u00e9e du kiwi jaune peut aussi peser dans la balance.<\/p>\n
Sources<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Kiwi jaune ou kiwi vert vitamine C : derri\u00e8re ces deux fruits jumeaux, les analyses des experts dessinent…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":242414,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[9],"tags":[83,53364,53365,49043,84,23,17009,7056],"class_list":["post-242413","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-health","tag-jaune","tag-kiwi","tag-les-experts","tag-sante","tag-suisse","tag-vert","tag-vitamines"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/242413","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=242413"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/242413\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/242414"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=242413"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=242413"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=242413"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}