Et si, pour l’hypertension, le vrai levier ne se limitait pas au sel ? De nouvelles donn\u00e9es sur le r\u00e9gime DASH bousculent les assiettes fran\u00e7aises, chiffres \u00e0 l’appui.<\/p>\n
Face \u00e0 l’hypertension art\u00e9rielle, on entend souvent le m\u00eame conseil : manger moins sal\u00e9. Utile, mais incomplet. Les grandes soci\u00e9t\u00e9s savantes comme l’American Heart Association et l’American College of Cardiology montrent qu’une alimentation riche en potassium et calcium pour l’hypertension, proche du r\u00e9gime DASH, peut faire baisser la tension de plusieurs points, avec un effet bien r\u00e9el sur le risque de crise cardiaque ou d’AVC.<\/p>\n
L’hypertension survient quand la pression du sang sur les parois des art\u00e8res reste trop \u00e9lev\u00e9e, ce qui ab\u00eeme peu \u00e0 peu le c\u0153ur, le cerveau et les reins. Le rapport sodium \/ potassium, et l’apport en calcium, influencent directement ce m\u00e9canisme. L’Organisation mondiale de la Sant\u00e9 recommande au moins 3 510 mg de potassium par jour, pendant que les nouvelles recommandations AHA\/ACC publi\u00e9es le 14 ao\u00fbt 2025 fixent un plafond de 2 300 mg de sodium, avec un objectif id\u00e9al de 1 500 mg. Reste \u00e0 comprendre comment transformer ces chiffres en assiettes\u2026 et o\u00f9 se cachent les pi\u00e8ges.<\/p>\n
Potassium, calcium et hypertension : ce qui se joue dans les art\u00e8res<\/p>\n
Le sodium attire l’eau : trop de sel augmente le volume sanguin et la pression dans les vaisseaux. Le potassium fait l’inverse, il favorise l’\u00e9limination r\u00e9nale du sodium et aide les parois vasculaires \u00e0 se rel\u00e2cher. L’American Heart Association explique qu’un apport quotidien autour de 3 500 \u00e0 5 000 mg de potassium, via l’alimentation, contribue \u00e0 faire baisser la pression art\u00e9rielle, surtout quand on r\u00e9duit en parall\u00e8le le sel ajout\u00e9 et les produits tr\u00e8s sal\u00e9s.<\/p>\n
Le calcium intervient lui dans la contraction et la relaxation des muscles, y compris ceux des vaisseaux sanguins. Des travaux r\u00e9sum\u00e9s par la revue m\u00e9dicale de l’Universit\u00e9 Harvard indiquent qu’un apport alimentaire suffisant en calcium, principalement via les produits laitiers peu gras et certains v\u00e9g\u00e9taux, est associ\u00e9 \u00e0 une meilleure ma\u00eetrise de la tension. Les compl\u00e9ments, eux, ne sont pas recommand\u00e9s en routine sans avis m\u00e9dical, car un exc\u00e8s pourrait poser probl\u00e8me dans certaines situations.<\/p>\n
R\u00e9gime DASH : l’alimentation riche en potassium et calcium pour l’hypertension<\/p>\n
Con\u00e7u par l’Institut national du c\u0153ur, du poumon et du sang am\u00e9ricain, le r\u00e9gime DASH mise sur les fruits, l\u00e9gumes, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes, l\u00e9gumineuses, noix et produits laitiers all\u00e9g\u00e9s. Une journ\u00e9e type DASH apporte environ 4 715 mg de potassium et 1 370 mg de calcium, tout en restant mod\u00e9r\u00e9e en sodium, sucres et graisses satur\u00e9es. En pratique, c’est une fa\u00e7on structur\u00e9e d’augmenter naturellement potassium et calcium sans surcharger l’organisme en sel.<\/p>\n
Les r\u00e9sultats ne sont pas th\u00e9oriques : chez des personnes hypertendues, ce mod\u00e8le alimentaire a fait baisser la pression systolique de 5 \u00e0 8 mmHg selon les donn\u00e9es compil\u00e9es par l’association cardiaque am\u00e9ricaine. \u00ab\u00a0L’hypertension art\u00e9rielle est le facteur de risque de maladie cardiaque le plus fr\u00e9quent et le plus modifiable\u00a0\u00bb, a rappel\u00e9 Daniel Jones, doyen et professeur \u00e9m\u00e9rite \u00e0 l’Universit\u00e9 du Mississippi, dans un communiqu\u00e9 accompagnant les recommandations 2025. Pour lui, mieux utiliser ces leviers alimentaires d\u00e8s que la tension commence \u00e0 grimper peut r\u00e9ellement changer le pronostic.<\/p>\n
Que mettre dans l’assiette (et ce qui peut g\u00e2cher l’effet)<\/p>\n
Pour se rapprocher d’un profil DASH, l’Assurance Maladie conseille de limiter un sel d\u00e9j\u00e0 tr\u00e8s pr\u00e9sent en France : environ 8,5 g par jour en moyenne, alors que 5 \u00e0 6 g suffisent. Or pr\u00e8s de 80 % de ce sel vient du pain, des fromages, des charcuteries et des plats pr\u00e9par\u00e9s. \u00c0 c\u00f4t\u00e9 de cette r\u00e9duction, int\u00e9grer chaque jour des aliments riches en potassium et\/ou calcium aide \u00e0 r\u00e9\u00e9quilibrer la balance :<\/p>\n
l\u00e9gumineuses (lentilles, pois chiches, haricots blancs) ;<\/p>\n
\u00e9pinards, bettes, brocoli, patate douce ;<\/p>\n
bananes, abricots secs, agrumes ;<\/p>\n
yaourt nature et lait demi-\u00e9cr\u00e9m\u00e9 ;<\/p>\n
sardines ou maquereaux en bo\u00eete avec ar\u00eates ;<\/p>\n
amandes et autres ol\u00e9agineux non sal\u00e9s.<\/p>\n
Reste la question des pi\u00e8ges. Les substituts de sel \u00e0 base de chlorure de potassium peuvent aider certaines personnes \u00e0 diminuer le sodium, mais l’American Heart Association insiste sur la prudence en cas d’insuffisance r\u00e9nale ou de traitements qui augmentent d\u00e9j\u00e0 le potassium (IEC, sartans, spironolactone\u2026). M\u00eame vigilance pour les compl\u00e9ments de potassium ou de calcium, qui doivent \u00eatre discut\u00e9s avec le m\u00e9decin. Enfin, les recommandations 2025 AHA\/ACC rappellent que l’alcool fait monter la tension : id\u00e9alement z\u00e9ro, sinon au maximum deux verres par jour pour un homme et un pour une femme. Comme le r\u00e9sume Johns Hopkins Medicine, \u00ab\u00a0si vous choisissez de boire de l’alcool, restez dans la mod\u00e9ration et ne forcez pas la dose\u00a0\u00bb. L’alimentation, m\u00eame tr\u00e8s bien pens\u00e9e, vient toujours en compl\u00e9ment du suivi m\u00e9dical de l’hypertension, jamais \u00e0 la place.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Et si, pour l’hypertension, le vrai levier ne se limitait pas au sel ? De nouvelles donn\u00e9es sur…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":258894,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[9],"tags":[43707,21705,83,56294,45176,12537,43706,84,23],"class_list":["post-258893","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-calcium","tag-dash","tag-health","tag-lamerican-heart-association","tag-lhypertension-arterielle","tag-lorganisation-mondiale-de-la-sante","tag-potassium","tag-sante","tag-suisse"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ch_fr\/117088734964334457","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/258893","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=258893"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/258893\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/258894"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=258893"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=258893"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=258893"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}