Pendant 16\u00a0semaines, des chercheurs ont suivi 244\u00a0adultes en surpoids. La moiti\u00e9 devait conserver son alimentation habituelle. L’autre moiti\u00e9 pouvait manger \u00e0 sa faim, sans compter les calories. Une seule consigne changeait vraiment leur assiette\u00a0: adopter une alimentation v\u00e9g\u00e9talienne pauvre en mati\u00e8res grasses, compos\u00e9e principalement de l\u00e9gumes, fruits, c\u00e9r\u00e9ales et l\u00e9gumineuses.\u00a0Et c’est l\u00e0 que l’exp\u00e9rience devient \u00e9tonnante. Les participants de ce groupe consommaient environ 1,8 kilo de nourriture par jour au d\u00e9but de l’\u00e9tude, contre 1,9 kilo apr\u00e8s 16\u00a0semaines. Ils mangeaient donc, en poids, l\u00e9g\u00e8rement plus qu’avant mais, dans le m\u00eame temps, leur apport \u00e9nerg\u00e9tique baissait : de 1\u00a0834\u00a0\u00e0 1\u00a0343\u00a0calories par jour, soit pr\u00e8s de 500\u00a0calories de moins.<\/p>\n
Comment remplir davantage son assiette tout en avalant moins de calories\u00a0? En misant sur des aliments \u00e0 faible densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique (nombre de calories contenu dans un gramme de nourriture). Et les meilleurs ce sont les v\u00e9g\u00e9taux. Cent grammes de courgettes, de tomates ou de fruits n’ont pas le m\u00eame impact \u00e9nerg\u00e9tique que cent grammes de fromage ou de viande.\u00a0\u00ab\u00a0Les aliments d’origine v\u00e9g\u00e9tale sont riches en eau et en fibres et pauvres en mati\u00e8res grasses, ce qui augmente le volume des aliments sans augmentation de leur teneur \u00e9nerg\u00e9tique. Ceci favorise la sati\u00e9t\u00e9 et r\u00e9duit l’apport \u00e9nerg\u00e9tique sans restriction calorique volontaire\u00a0\u00bb expliquent les scientifiques.<\/p>\n
Exemple d’assiette v\u00e9g\u00e9talienne \u00a9\u00a0123rf<\/p>\n Chez les participants ayant adopt\u00e9 une alimentation v\u00e9g\u00e9talienne, la densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique a diminu\u00e9 d’environ 30\u00a0%.\u00a0\u00ab\u00a0C’est vraiment le c\u0153ur de ce qu’explique la densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique\u00a0\u00bb, a comment\u00e9 le Dr Hana Kahleova, principale autrice de l’\u00e9tude, interrog\u00e9e par Newsweek<\/a>. Les chercheurs le confirment : \u00ab\u00a0Cibler la densit\u00e9 \u00e9nerg\u00e9tique alimentaire en augmentant la consommation d’aliments v\u00e9g\u00e9taux pourrait permettre une perte de poids cliniquement significative.\u00a0\u00bb Et encore une fois, sans se priver.<\/p>\n Pour adopter le principe du r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien, le Dr Kahleova donne des conseils tr\u00e8s concrets\u00a0: remplir la moiti\u00e9 de son assiette de l\u00e9gumes, remplacer certains repas \u00e0 base de viande par des haricots, des lentilles ou du tofu, pr\u00e9f\u00e9rer les fruits entiers aux jus et fruits secs et limiter les grandes quantit\u00e9s d’huile, de beurre et de fromage. La logique est simple\u00a0: ne pas forc\u00e9ment chercher \u00e0 mettre moins de nourriture dans l’assiette, mais y mettre davantage d’aliments qui rassasient pour peu de calories. Et il existe suffisamment de fruits, l\u00e9gumes, l\u00e9gumineuses… pour y parvenir tous les jours sans se lasser.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"\u00ab\u00a0Il favorise la sati\u00e9t\u00e9 et r\u00e9duit l’apport \u00e9nerg\u00e9tique sans restriction\u00a0\u00bb ont expliqu\u00e9 les scientifiques dans la revue scientifique…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":269972,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[9],"tags":[58200,203,205,83,207,208,1578,84,23],"class_list":["post-269971","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-cms-journaldesfemmes-3275391","tag-controller-content","tag-format-papier","tag-health","tag-les-histoires-du-jdf","tag-parallaxeinfeed","tag-quotidien","tag-sante","tag-suisse"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ch_fr\/117132260281241232","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269971","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=269971"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/269971\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/269972"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=269971"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=269971"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=269971"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}![\"Exemple](\"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/40093003.jpg\"\/)
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