Souvent \u00e9clips\u00e9e par la vitamine D, la vitamine K joue pourtant un r\u00f4le central dans nos os, notre coagulation et la sant\u00e9 de nos art\u00e8res. Entre apports alimentaires, \u00e9tude cardiologique r\u00e9cente et pr\u00e9cautions sous anticoagulants, son importance se r\u00e9v\u00e8le sous un nouveau jour.<\/p>\n
Nutriment discret, la vitamine K ne fait pas autant parler d’elle que la D ou la C, alors qu’elle conditionne \u00e0 la fois la solidit\u00e9 des os, la coagulation du sang et une partie de la sant\u00e9 cardiovasculaire. Sans elle, les fractures, les bleus qui s’\u00e9ternisent et certains troubles circulatoires deviennent beaucoup plus probables.<\/p>\n
Cette vitamine active des prot\u00e9ines cl\u00e9s dans l’os, les vaisseaux et le foie. Elle int\u00e9resse aussi les cardiologues depuis qu’une \u00e9tude publi\u00e9e le 10 juin 2026 dans la revue JAMA Cardiology sugg\u00e8re un effet sur la calcification des art\u00e8res coronaires. Effet r\u00e9el, mais mesur\u00e9, qui ne transforme pas la vitamine K en pilule anti-infarctus.<\/p>\n
Vitamine K : formes K1 et K2, apports et aliments cl\u00e9s<\/p>\n
Selon l’Agence nationale de s\u00e9curit\u00e9 sanitaire (Anses), la vitamine K est une vitamine liposoluble qui existe surtout sous deux formes : la vitamine K1 (phylloquinone), majoritaire dans l’alimentation, et la vitamine K2 (m\u00e9naquinones), produite par certaines bact\u00e9ries et pr\u00e9sente dans quelques aliments animaux ou ferment\u00e9s. L’Anses fixe l’apport satisfaisant pour l’adulte \u00e0 79 \u00b5g\/j de K1.<\/p>\n
La K1 se trouve surtout dans les l\u00e9gumes verts \u00e0 feuilles et certaines huiles v\u00e9g\u00e9tales, \u00e0 consommer avec un peu de mati\u00e8re grasse pour une bonne absorption. La K2 se rencontre dans les abats, certains fromages affin\u00e9s ou aliments ferment\u00e9s comme le natto japonais. Pour un quotidien plus simple, on peut privil\u00e9gier :<\/p>\n
chou kale, \u00e9pinards, brocoli, blettes ;<\/p>\n
persil, ciboulette, salades vertes ;<\/p>\n
huiles de soja, de colza ou d’olive.<\/p>\n
Coagulation et os : la double mission de la vitamine K<\/p>\n
La vitamine K permet la carboxylation de plusieurs facteurs de coagulation synth\u00e9tis\u00e9s par le foie. Sans cette \u00e9tape, le temps de prothrombine (temps de Quick) s’allonge et le sang coagule mal. Les instituts comme le NIH signalent qu’une carence marqu\u00e9e se traduit par des saignements (ecchymoses, saignements de nez, h\u00e9morragies digestives) ; chez le nouveau-n\u00e9, ce risque justifie l’injection syst\u00e9matique de vitamine K \u00e0 la naissance.<\/p>\n
Dans l’os, la vitamine K active l’ost\u00e9ocalcine, une prot\u00e9ine qui aide le calcium \u00e0 se fixer dans la matrice osseuse. Un statut insuffisant se traduit par plus d’ost\u00e9ocalcine non carboxyl\u00e9e et une min\u00e9ralisation moins efficace. Les \u00e9tudes relient un apport ad\u00e9quat \u00e0 une meilleure densit\u00e9 osseuse, m\u00eame si l’effet des compl\u00e9ments sur les fractures reste discut\u00e9 ; pour l’instant, les grandes soci\u00e9t\u00e9s savantes privil\u00e9gient avant tout l’alimentation.<\/p>\n
Vitamine K, calcification art\u00e9rielle et traitements anticoagulants<\/p>\n
Dans les vaisseaux, une autre prot\u00e9ine d\u00e9pendante de la vitamine K, la Matrix Gla Protein (MGP), limite la calcification des parois. Sa forme inactive, dp-ucMGP, sert de biomarqueur de statut en vitamine K. L’essai VitaK-CAC a ainsi test\u00e9 la m\u00e9naquinone-7 (MK-7) \u00e0 360 \u00b5g\/j pendant 2 ans : le score calcique coronaire m\u00e9dian est pass\u00e9 de 145 \u00e0 214 unit\u00e9s d’Agatston dans le groupe placebo, contre 135 \u00e0 184 sous MK-7, avec une diff\u00e9rence d’environ 22 AU (p = 0,02). Les auteurs soulignent que la port\u00e9e clinique de cet effet reste \u00e0 confirmer.<\/p>\n
Autre sujet sensible, les antivitamines K (AVK) comme la warfarine bloquent le cycle de la vitamine K pour fluidifier le sang. Les recommandations relay\u00e9es par la Haute Autorit\u00e9 de sant\u00e9 et la Mayo Clinic insistent sur un point : il ne s’agit pas de bannir les aliments riches en vitamine K, mais de garder des apports aussi stables que possible et de contr\u00f4ler r\u00e9guli\u00e8rement l’INR. Toute suppl\u00e9mentation, surtout en K2 \u00e0 forte dose, doit \u00eatre discut\u00e9e avec le m\u00e9decin, en particulier en cas de traitement anticoagulant ou de maladie avec malabsorption des graisses.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Souvent \u00e9clips\u00e9e par la vitamine D, la vitamine K joue pourtant un r\u00f4le central dans nos os, notre…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":273314,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[9],"tags":[58769,83,16004,12106,84,23,42854,58768],"class_list":["post-273313","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-sante","tag-coagulation-du-sang","tag-health","tag-la-sante","tag-os","tag-sante","tag-suisse","tag-vitamine-k","tag-vitamine-liposoluble"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ch_fr\/117146211176672724","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/273313","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=273313"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/273313\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/273314"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=273313"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=273313"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=273313"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}