{"id":275948,"date":"2026-08-25T14:06:08","date_gmt":"2026-08-25T14:06:08","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/275948\/"},"modified":"2026-08-25T14:06:08","modified_gmt":"2026-08-25T14:06:08","slug":"pain-pates-chocolat-des-traces-de-cadmium-dans-la-majorite-des-aliments","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/275948\/","title":{"rendered":"Pain, p\u00e2tes, chocolat: des traces de cadmium dans la majorit\u00e9 des aliments"},"content":{"rendered":"

Le cadmium, un m\u00e9tal lourd toxique et canc\u00e9rog\u00e8ne pr\u00e9sent dans les sols, se retrouve dans notre alimentation. On en parle et la FRC ont fait analyser 90 produits du quotidien. R\u00e9sultat: aucun d\u00e9passement des normes, mais du cadmium dans 67 produits. De quoi se demander ce que repr\u00e9sente l\u2019accumulation de ces petites doses ing\u00e9r\u00e9es au fil des semaines.<\/p>\n

Le cadmium est naturellement pr\u00e9sent dans certaines roches et utilis\u00e9 dans l\u2019agriculture via des engrais phosphat\u00e9s, ce qui augmente sa concentration dans les sols. Il y a donc le risque d\u2019en consommer un peu, tous les jours, via l\u2019alimentation. En s\u2019accumulant dans l\u2019organisme pendant des d\u00e9cennies, il peut d\u00e9truire les reins et fragiliser les os.\u00a0Ce m\u00e9tal lourd a fait beaucoup de bruit en France, mais qu\u2019en est-il en Suisse?<\/p>\n

On en parle et la F\u00e9d\u00e9ration romande des consommateurs (FRC) ont achet\u00e9 et fait analyser en laboratoire 90 aliments susceptibles de contenir du cadmium: des pains, des viennoiseries, des pommes de terre, des p\u00e2tes, du chocolat, des c\u00e9r\u00e9ales et des flocons d’avoine.<\/p>\n

Aucun des produits analys\u00e9s ne d\u00e9passe les normes en vigueur<\/p>\n

Le laboratoire a d\u00e9tect\u00e9 du cadmium dans 67 produits sur les 90 analys\u00e9s. Aucun ne d\u00e9passe les normes en vigueur. Il n\u2019y a pas de diff\u00e9rences flagrantes entre les produits bio, conventionnels, suisses ou import\u00e9s, ni au niveau du prix.\u00a0<\/p>\n

>> \u00c0 consulter: les r\u00e9sultats complets des tests\u00a0: Cadmium: le tableau complet des r\u00e9sultats des 90 produits <\/a><\/p>\n

Le chocolat et les pommes de terre plus touch\u00e9s<\/p>\n

Parmi tous les produits examin\u00e9s, le laboratoire a d\u00e9tect\u00e9 une teneur maximale en cadmium de 0,36 mg\/kg dans l’un des \u00e9chantillons de chocolat, soit environ dix fois plus de cadmium que dans le pain, les p\u00e2tes ou les pommes de terre.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Il y a deux raisons \u00e0 cela\u00a0\u00bb, explique Delphine Gilliard, scientifique aux tests comparatifs \u00e0 la FRC, mardi dans l\u2019\u00e9mission On en parle. \u00ab\u00a0Premi\u00e8rement, le cacaoyer est une plante qui absorbe tr\u00e8s bien le cadmium dans le sol, plus que l’avoine ou le bl\u00e9. C’est d’ailleurs pour cela que les limites l\u00e9gales en cadmium sont plus hautes pour le chocolat. Deuxi\u00e8mement, les teneurs en cadmium d\u00e9pendent notamment de la r\u00e9gion o\u00f9 le cacao est cultiv\u00e9. Par exemple, il y a plus de cadmium dans les sols am\u00e9ricains que dans les sols africains. Malheureusement, la provenance n’est pas souvent indiqu\u00e9e sur les paquets de chocolat.\u00a0\u00bb<\/p>\n

De plus, le laboratoire a trouv\u00e9 trois fois plus de cadmium dans des pommes de terre que dans des toasts (0,042 mg\/kg contre 0,015 mg\/kg). \u00ab\u00a0Les pommes de terre vont pousser directement dans le sol. Les tubercules vont donc accumuler plus de cadmium que le bl\u00e9. Pour le bl\u00e9, le cadmium va \u00eatre absorb\u00e9 par les racines et seulement une petite partie va \u00eatre transf\u00e9r\u00e9e vers le grain\u00a0\u00bb, poursuit Delphine Gilliard.<\/p>\n

Les produits bio contiennent tout autant de cadmium<\/p>\n

Autre point surprenant: les produits bios analys\u00e9s renferment autant de cadmium que les produits conventionnels.<\/p>\n

\u00ab\u00a0Souvent dans les agricultures bio, on n’utilise pas d’engrais phosphat\u00e9, m\u00eame s\u2019il est autoris\u00e9. Cela dit, les concentrations restent basses. Ces concentrations de cadmium similaires entre le bio et le conventionnel ouvrent une autre question sur la concentration naturelle du cadmium dans les sols ou dans les engrais phosphat\u00e9s, qui demande plus d’analyses et de recherches. En revanche, bonne nouvelle: les deux paquets d’avoine suisses bio contiennent le moins de cadmium de leur cat\u00e9gorie.\u00a0\u00bb<\/p>\n

>> Revoir le sujet de G\u00e9opolitis sur le cadmium\u00a0: \"Cadmium, Cadmium, bombe sanitaire \/ Geopolitis \/ 26 min. \/ le 7 juin 2026 <\/p>\n

>> Lire aussi\u00a0: C\u2019est important d\u2019avoir \u00e0 manger, \u00ab\u00a0mais il ne faut pas que cette nourriture nous empoisonne\u00a0\u00bb <\/a><\/p>\n

Sujet radio et enqu\u00eate: Marie Tschumi, Bastien von Wyss et Loris Humeau, en collaboration avec la FRC et A Bon entendeur<\/p>\n

Adaptation web: Myriam Semaani<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Le cadmium, un m\u00e9tal lourd toxique et canc\u00e9rog\u00e8ne pr\u00e9sent dans les sols, se retrouve dans notre alimentation. On…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":275949,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[6],"tags":[1261,1086,45,5339,4952,21336,44,344,43,355,12449,1798,1902,6421,422,84,43578,23],"class_list":["post-275948","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-economie","tag-alimentation","tag-ble","tag-business","tag-cancerogene","tag-chocolat","tag-depassement","tag-economie","tag-economie-et-finances","tag-economy","tag-environnement","tag-federation-romande-des-consommateurs","tag-laboratoire","tag-on-en-parle","tag-pain","tag-pollution-de-lenvironnement","tag-sante","tag-sante-bien-etre","tag-suisse"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/275948","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=275948"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/275948\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/275949"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=275948"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=275948"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=275948"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}