{"id":282637,"date":"2026-08-30T03:42:10","date_gmt":"2026-08-30T03:42:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/282637\/"},"modified":"2026-08-30T03:42:10","modified_gmt":"2026-08-30T03:42:10","slug":"poire-a-botzi-aop-la-secheresse-reduit-les-recoltes-a-fribourg","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/282637\/","title":{"rendered":"Poire \u00e0 Botzi AOP : la s\u00e9cheresse r\u00e9duit les r\u00e9coltes \u00e0 Fribourg"},"content":{"rendered":"<p>Alors que la saison de la B\u00e9nichon est l\u00e0, les r\u00e9coltes de poire \u00e0 Botzi inqui\u00e8tent. Les fruits sont en effet moins nombreux et moins grands \u00e0 cause de la s\u00e9cheresse de cet \u00e9t\u00e9 caniculaire. Mais \u00e0 Fribourg, pas question de se priver de ce mets si embl\u00e9matique.<\/p>\n<p>Une table de la B\u00e9nichon sans sa traditionnelle poire \u00e0 Botzi AOP, impensable pour tout Fribourgeois! Pourtant, ce sc\u00e9nario pourrait bien se produire cet automne. Accabl\u00e9 par les canicules successives, ce fruit a souffert.<\/p>\n<p class=\"q-text\">Le risque qu&rsquo;il n&rsquo;y ait pas suffisamment de poires \u00e0 Botzi pour le menu de B\u00e9nichon cette ann\u00e9e existe<\/p>\n<p>  Michel Losey, producteur de poires \u00e0 Botzi <\/p>\n<p>\u00ab\u00a0On a environ 30% de la production r\u00e9colt\u00e9e qui est plus petite que le calibre inf\u00e9rieur\u00a0\u00bb, indique le producteur Michel Losey samedi dans le 19h30.<\/p>\n<p>Il produit g\u00e9n\u00e9ralement entre 20 et 30 tonnes de poires \u00e0 Botzi par ann\u00e9e. Mais la derni\u00e8re r\u00e9colte n\u2019a pas \u00e9t\u00e9 fameuse. \u00ab\u00a0Le risque qu&rsquo;il n&rsquo;y ait pas suffisamment de poires \u00e0 Botzi pour le menu de B\u00e9nichon cette ann\u00e9e existe.\u00a0\u00bb Il recommande ainsi aux consommateurs et restaurateurs de \u00ab\u00a0s&rsquo;y prendre t\u00f4t pour aller chercher leurs poires tant qu&rsquo;il y en a sur le march\u00e9\u00a0\u00bb.<\/p>\n<p> &gt;&gt; Voir le sujet du 19h30\u00a0:   <img decoding=\"async\" class=\"embed-responsive-item\" loading=\"lazy\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/659182f8-29341717.image.png\" alt=\"Menu de Benichon: la poire \u00e0 Botzi pourrait manquer \u00e0 cause de la canicule\"\/>    Menu de Benichon: la poire \u00e0 Botzi pourrait manquer \u00e0 cause de la canicule \/ 19h30 \/ 1 min. \/ hier \u00e0 19:30 L&rsquo;anticipation est de mise<\/p>\n<p>Pr\u00e9voir, c&rsquo;est justement ce qu\u2019a fait Laurent Droux qui sert ce week-end \u00e0 la B\u00e9nichon d\u2019Estavayer-le-Lac jusqu\u2019\u00e0 1500 personnes. \u00ab\u00a0On en a assez car, avec l&rsquo;exp\u00e9rience, on a anticip\u00e9 les commandes au mois de mai pour \u00eatre livr\u00e9s en juillet\u00a0\u00bb, explique-t-il.<\/p>\n<p>Lui aussi a remarqu\u00e9 que le calibre de cette ann\u00e9e \u00e9tait inf\u00e9rieur \u00e0 d&rsquo;habitude. \u00ab\u00a0On \u00e9tait sur un temps de cuisson d&rsquo;approximativement 30 minutes, maintenant, on a r\u00e9duit \u00e0 20-25 min de cuisson environ.\u00a0\u00bb<\/p>\n<p>Fort heureusement, malgr\u00e9 la s\u00e9cheresse, ces poires ont toujours autant de go\u00fbt pour accompagner les prochains menus de la B\u00e9nichon.<\/p>\n<p> <img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-content\/uploads\/2026\/08\/5bb8cbe1-29341718.image.png\" alt=\"Une B\u00e9nichon ne peut se passer de poire \u00e0 Botzi.\" title=\"Une B\u00e9nichon ne peut se passer de poire \u00e0 Botzi.\" loading=\"lazy\"\/>  Une B\u00e9nichon ne peut se passer de poire \u00e0 Botzi. <\/p>\n<p class=\"sources\">Maurice Doucas \/ juma<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Alors que la saison de la B\u00e9nichon est l\u00e0, les r\u00e9coltes de poire \u00e0 Botzi inqui\u00e8tent. 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