La viande vendue en Suisse peut provenir d’animaux trait\u00e9s aux hormones ou aux antibiotiques. La Suisse autorise en effet son importation. Le probl\u00e8me? Son indication pourtant obligatoire est souvent peu visible, voire absente. On en parle a men\u00e9 l’enqu\u00eate avec le magazine Bon \u00e0 Savoir.<\/p>\n
En Suisse et en Europe, il est strictement interdit de donner des hormones ou des antibiotiques\u00a0comme stimulateurs de croissance aux animaux. Or, contrairement aux pays de l’Union europ\u00e9enne, la Suisse\u00a0autorise l’importation de viande d’animaux pouvant \u00eatre stimul\u00e9s avec ces substances.\u00a0Cette viande se trouve dans les rayons des grandes surfaces,\u00a0dans les restaurants et les EMS notamment.\u00a0<\/p>\n
En 2023, pr\u00e8s de 730 tonnes de viande de b\u0153uf ont \u00e9t\u00e9 import\u00e9es en Suisse, principalement depuis les Etats-Unis et l’Australie, des pays qui autorisent l’utilisation de ces substances. D’autres viandes sont concern\u00e9es, comme l’agneau et le b\u0153uf.<\/p>\n
Si la viande peut avoir \u00e9t\u00e9 produite avec des stimulateurs de performances hormonaux, il est obligatoire de le pr\u00e9ciser\u00a0sur les \u00e9tiquettes\u00a0ou les cartes des restaurants. Or, cette information est souvent peu visible, voire manquante.<\/p>\n
La loi n’est pas toujours respect\u00e9e<\/p>\n
Contact\u00e9s, les diff\u00e9rents services de contr\u00f4le de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire en\u00a0Suisse romande ont tous affirm\u00e9, sans exception, que la loi n’est pas toujours respect\u00e9e. Par exemple, dans le canton de Vaud, 286 non-conformit\u00e9s ont \u00e9t\u00e9 constat\u00e9es en 2025.<\/p>\n
Sur le site de la Coop, si l’on souhaite savoir si le rack d’agneau\u00a0de Nouvelle-Z\u00e9lande contient des hormones,\u00a0il faut se rendre dans le chapitre\u00a0\u00ab\u00a0informations sur le produit\u00a0\u00bb, puis\u202fcliquer\u00a0sur \u00ab\u00a0plus de d\u00e9tails\u00a0\u00bb\u00a0et chercher la\u00a0ligne \u00ab\u00a0divers\u00a0\u00bb pour constater qu’il peut\u00a0effectivement\u00a0avoir\u00a0\u00e9t\u00e9 produit avec des am\u00e9liorateurs de performance non hormonaux tels que les antibiotiques. L’information est donc difficile \u00e0 trouver.<\/p>\n
Coop et Migros s’expliquent<\/p>\n
Interrog\u00e9e par On en parle, Coop en \u00ab\u00a0prend bonne note\u00a0\u00bb.\u00a0Quant au fait d’importer de la viande possiblement dop\u00e9e,\u00a0le grand distributeur\u00a0dit la d\u00e9clarer\u00a0conform\u00e9ment \u00e0 la loi. Pourtant, en consultant\u00a0les\u00a0directives du distributeur\u00a0sur le d\u00e9veloppement durable,\u00a0il est clairement indiqu\u00e9 que\u202f\u00a0\u00bbl’utilisation d’hormones ou de stimulateurs de performance interdits en Suisse est \u00e9galement proscrite pour les produits import\u00e9s.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Interrog\u00e9e aussi sur ce point, Coop explique avoir conclu une sorte de contrat de confiance avec les producteurs de l’\u00e9tranger, qui lui assurent ne pas utiliser d’hormones de croissance. Un contrat qui n\u2019est pas reconnu ici en Suisse, ce qui l’oblige \u00e0 mettre cette information sur ses produits. Cela \u00e9tant dit, Coop affirme qu’elle va v\u00e9rifier ses cha\u00eenes d’approvisionnement\u00a0et changer sa directive en fonction des r\u00e9sultats.<\/p>\n
De son c\u00f4t\u00e9, Migros affirme\u00a0respecter\u00a0les prescriptions l\u00e9gales\u00a0et garantit\u00a0que les produits import\u00e9s r\u00e9pondent aux standards, notamment en termes de s\u00e9curit\u00e9 alimentaire et de bien-\u00eatre animal.<\/p>\n
Des risques pour la sant\u00e9<\/p>\n
Est-ce que manger ce type de viande peut poser un probl\u00e8me pour notre sant\u00e9? \u00ab\u00a0Si vous demandez aux Am\u00e9ricains ou aux Australiens, ils vous r\u00e9pondront que non, car ces produits ont \u00e9t\u00e9 autoris\u00e9s par leurs organismes de sant\u00e9 alimentaire\u00a0\u00bb, r\u00e9pond Isabelle Gangnat, enseignante et chercheuse en production et qualit\u00e9 de la viande \u00e0 la Haute \u00e9cole des sciences agronomiques, foresti\u00e8res et alimentaires de Zollikofen, dans l’\u00e9mission On en parle mercredi.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Le probl\u00e8me est que la dose maximale consid\u00e9r\u00e9e comme acceptable est difficile \u00e0 fixer. Nous choisissons d’appliquer le principe de pr\u00e9caution. Les pays qui utilisent ces substances disent que la dose r\u00e9siduelle d’hormones dans la viande est minimale par rapport aux doses qui circulent dans notre corps. En revanche, les antibiotiques cr\u00e9ent des r\u00e9sistances et sont beaucoup plus probl\u00e9matiques.\u00a0\u00bb<\/p>\n
Sujet radio: Bastien von Wyss et Marie\u00a0Tschumi, en collaboration avec le magazine Bon \u00e0 Savoir<\/p>\n
Adaptation web: Myriam Semaani<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"La viande vendue en Suisse peut provenir d’animaux trait\u00e9s aux hormones ou aux antibiotiques. La Suisse autorise en…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":2831,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[4],"tags":[22,1899,1900,344,1901,864,21,1902,1903,84,23,1904,1092],"class_list":{"0":"post-2830","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-actualites","8":"tag-actualites","9":"tag-animal","10":"tag-antibiotique","11":"tag-economie-et-finances","12":"tag-hormone","13":"tag-magazine","14":"tag-news","15":"tag-on-en-parle","16":"tag-probleme","17":"tag-sante","18":"tag-suisse","19":"tag-traitements","20":"tag-viande"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2830","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=2830"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/2830\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2831"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=2830"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=2830"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=2830"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}