le c\u00e9l\u00e8bre cuisinier a \u00e9t\u00e9 agr\u00e9ablement surpris par l’un de leurs plats<\/a>, il a revanche remarqu\u00e9 \u00e9norm\u00e9ment de choses qui n’allaient pas dans leur restaurant : organisation, d\u00e9co et carte, entre autres. Le couple a d’ailleurs vu sa fr\u00e9quentation drastiquement diminuer depuis qu’il a repris le restaurant. Lors du d\u00e9brief avec Nicolas Jordan, cofondateur du r\u00e9seau Rivalis, le chef apprend d’ailleurs qu’ils ont eux-m\u00eame fait la demande d’\u00eatre plac\u00e9s en redressement judiciaire. \u00ab\u00a0Nous, au d\u00e9part on \u00e9tait un restaurant ouvrier. Aujourd’hui, les ouvriers mangent \u00e0 la boulangerie, car ils n’ont plus les moyens d’aller au restaurant. On a observ\u00e9 \u00e7a et on s’est dit qu’il y avait un probl\u00e8me parce que nous, c’\u00e9tait notre c\u0153ur de cible. On a donc actionn\u00e9 plusieurs leviers. Il y en a deux qu’on a actionn\u00e9s, \u00e0 savoir le redressement judiciaire et ‘Cauchemar en cuisine’. On a tent\u00e9 le tout pour le tout, parce que tenter de participer \u00e0 ‘Cauchemar en cuisine’, c’\u00e9tait un peu comme jouer au loto\u00a0\u00bb, explique St\u00e9phane dans une interview accord\u00e9e \u00e0 Purem\u00e9dias.<\/p>\nCe n’est pas la premi\u00e8re fois que le g\u00e9rant se trouve face \u00e0 une situation de crise : \u00ab\u00a0J’ai d\u00e9j\u00e0 eu une fois dans ma vie un redressement judiciaire. J’ai eu affaire \u00e0 \u00e7a et \u00e7a m’avait sauv\u00e9 la vie \u00e0 l’\u00e9poque, donc je me suis dit que c’\u00e9tait un levier \u00e0 actionner. La situation devenait tr\u00e8s pr\u00e9occupante. Je n’avais pas envie qu’on fasse partie des 25 restaurants qui ferment par jour en France\u00a0\u00bb.<\/p>\n
\u00ab\u00a0\u00c7a nous a sauv\u00e9 la vie\u00a0\u00bb<\/p>\n
Dans l’\u00e9pisode, Nicolas Jordan r\u00e9v\u00e8le aussi \u00e0 Philippe Etchebest que St\u00e9phane et Christine ont 120.000 euros de dettes. Le redressement judiciaire permet donc de les geler, afin de tenter de repartir sur de bonnes bases. Et, bonne nouvelle, depuis le tournage, le restaurant est toujours ouvert et fonctionne de mieux en mieux ! \u00ab\u00a0C’est comme un deuxi\u00e8me souffle. L’\u00e9pisode n’a pas encore \u00e9t\u00e9 diffus\u00e9 mais il y a d\u00e9j\u00e0 eu des effets cons\u00e9quents. En termes de fr\u00e9quentation, \u00e7a a un poil baiss\u00e9 parce que forc\u00e9ment, comme on ne s’adresse plus aux ouvriers qui venaient en nombre, la fr\u00e9quentation a un petit peu baiss\u00e9. Mais par contre la marge, elle, a augment\u00e9, suite \u00e0 l’\u00e9norme boulot qui a \u00e9t\u00e9 fait depuis le tournage, on a vu une nouvelle client\u00e8le et la marge a augment\u00e9 d’une quinzaine de pourcents. Ce n’est pas rien. Le ticket moyen a aussi augment\u00e9 de presque 5 euros tout en ayant des plats qui sont, paradoxalement, moins chers que ce qu’on avait avant\u00a0\u00bb, se r\u00e9jouit St\u00e9phane.<\/p>\n
\u00ab\u00a0En juin, nous sommes pass\u00e9s au tribunal, le plan de redressement a \u00e9t\u00e9 accept\u00e9. On attaque donc le remboursement l\u00e0. C’est tr\u00e8s r\u00e9cent. Je suis de nature optimiste, mais l\u00e0 je n’ai plus aucun doute sur le fait qu’on va y arriver\u00a0\u00bb, poursuit le restaurateur, plus motiv\u00e9 que jamais. \u00ab\u00a0\u00c7a nous a sauv\u00e9 la vie. Si le chef n’\u00e9tait pas venu, on serait peut-\u00eatre ferm\u00e9s aujourd’hui\u00a0\u00bb.<\/p>\n
St\u00e9phane nous a \u00e9galement r\u00e9v\u00e9l\u00e9 qu’il avait malheureusement loup\u00e9 l’appel du chef, qui a tent\u00e9 de le joindre ces derniers jours pour prendre des nouvelles. \u00ab\u00a0Je suis blas\u00e9, j’esp\u00e8re qu’il va me rappeler, parce que c’\u00e9tait g\u00e9nial quoi… \u00e7a nous a sauv\u00e9 la vie. Je tiens \u00e0 lui dire merci en personne\u00a0\u00bb. Le message est pass\u00e9.<\/p>\n
Article original sur Purem\u00e9dias<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ce vendredi 4 septembre 2026, M6 diffuse un \u00e9pisode in\u00e9dit de \u00ab\u00a0Cauchemar en cuisine\u00a0\u00bb dans lequel Philippe Etchebest…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":292513,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[13],"tags":[3076,63753,63743,63751,63756,63737,63739,63758,60268,63746,63748,11108,113,63754,112,19337,63744,63740,61429,63755,63757,63750,63749,63742,63747,63741,5462,60256,60168,63745,63738,6733,63752,23,142],"class_list":["post-292512","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-television","tag-je","tag-cest-comme-un-deuxieme-souffle","tag-cest-la-premiere-fois","tag-cest-tres-recent","tag-ca-va-etre-un","tag-christine-et-stephane","tag-dans-cauchemar-en-cuisine","tag-dans-lepisode","tag-dans-lequel","tag-decouvrez-si-le-restaurant-est-toujours","tag-deja-eu-une-fois-dans-ma","tag-depuis","tag-divertissement","tag-en-juin","tag-entertainment","tag-eu","tag-eu-affaire-a-ca-et-ca","tag-je-ne-peux","tag-je-suis","tag-je-suis-de-nature-optimiste","tag-je-tiens-a-lui-dire","tag-je-vais-mettre-la","tag-le-redressement-judiciaire","tag-mais-cest-tellement","tag-nicolas-jordan","tag-peu-comme-jouer","tag-philippe-etchebest","tag-philippe-etchebest-se","tag-puremedias","tag-sauve-la-vie","tag-sauve-la-vie-a-lepoque","tag-stephane","tag-stephane-dans-une","tag-suisse","tag-television"],"share_on_mastodon":{"url":"","error":"Validation failed: Text character limit of 500 exceeded"},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/292512","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=292512"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/292512\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/292513"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=292512"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=292512"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=292512"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}