![\"Les](\"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/1774078894_Les-aliments-ultra-transformes-peuvent-augmenter-le-risque-de-maladie-cardiaque.jpg\")
<\/p>\n\tLes aliments ultra-transform\u00e9s peuvent augmenter le risque de maladie cardiaque, selon une nouvelle \u00e9tude<\/p>\n
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Pour prot\u00e9ger la sant\u00e9 cardiaque, \u00e9vitez les aliments ultra-transform\u00e9s, confirme une nouvelle \u00e9tude. Cr\u00e9dit image\u00a0: Katrina Wittkamp\/Getty Images<\/p>\n
Une nouvelle \u00e9tude a examin\u00e9 le lien entre les aliments ultra-transform\u00e9s et les maladies cardiaques.
\n\u00c9tant donn\u00e9 que les \u00e9tudes ant\u00e9rieures n\u2019incluaient pas une population diversifi\u00e9e, les chercheurs voulaient voir si les r\u00e9sultats ant\u00e9rieurs \u00e9taient valables lorsqu\u2019ils \u00e9taient appliqu\u00e9s \u00e0 un groupe plus diversifi\u00e9.
\nIls ont d\u00e9couvert une association pr\u00e8s du double du risque de maladie cardiaque par portion d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s chez les Noirs am\u00e9ricains.<\/p>\n
Les aliments ultra-transform\u00e9s se retrouvent dans la majorit\u00e9 des all\u00e9es des \u00e9piceries. Ces aliments contiennent des additifs, notamment des conservateurs, des \u00e9dulcorants et des ar\u00f4mes artificiels. <\/p>\n
Ces produits sont g\u00e9n\u00e9ralement plus stables \u00e0 la conservation et sont souvent moins chers que de nombreux aliments entiers frais, mais peuvent avoir un co\u00fbt pour la sant\u00e9.<\/p>\n
Les r\u00e9gimes alimentaires riches en aliments ultra-transform\u00e9s sont li\u00e9s \u00e0 de nombreux probl\u00e8mes de sant\u00e9, notamment l\u2019ob\u00e9sit\u00e9, le diab\u00e8te et les maladies cardiovasculaires.<\/p>\n
La nouvelle \u00e9tude examine de plus pr\u00e8s cette association pour voir comment elle se pr\u00e9sente dans un groupe diversifi\u00e9. <\/p>\n
Ils ont constat\u00e9 que, comme pr\u00e9vu, le risque cardiovasculaire augmentait avec chaque portion quotidienne suppl\u00e9mentaire d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s, et cette association \u00e9tait beaucoup plus forte chez les Noirs am\u00e9ricains.<\/p>\n
L’\u00e9tude est publi\u00e9e dans JACC Advances.<\/p>\n
Une \u00e9tude multiethnique confirme les r\u00e9sultats pr\u00e9c\u00e9dents<\/p>\n
Les aliments ultra-transform\u00e9s peuvent \u00eatre pratiques, mais ils ont un impact n\u00e9gatif sur la sant\u00e9. Des recherches ant\u00e9rieures ont montr\u00e9 une forte association entre les aliments ultra-transform\u00e9s et les maladies cardiaques.<\/p>\n
Cependant, cette recherche ant\u00e9rieure pr\u00e9sentait certaines limites li\u00e9es au manque de diversit\u00e9 raciale et ethnique parmi les cohortes \u00e9tudi\u00e9es. <\/p>\n
Les scientifiques qui ont men\u00e9 la r\u00e9cente \u00e9tude voulaient voir si les r\u00e9sultats ant\u00e9rieurs \u00e9taient valables pour un groupe plus diversifi\u00e9. Ils ont utilis\u00e9 les donn\u00e9es de plus de 6\u00a0800 adultes aux \u00c9tats-Unis qui faisaient partie de l\u2019\u00e9tude multi-ethnique sur l\u2019ath\u00e9roscl\u00e9rose (MESA). <\/p>\n
Ces adultes \u00e9taient \u00e2g\u00e9s de 45 \u00e0 84 ans et comprenaient uniquement des participants qui ne souffraient pas de maladie cardiovasculaire au d\u00e9but de l’\u00e9tude. <\/p>\n
Les participants ont fourni des informations sur leur sant\u00e9, leur mode de vie et leur alimentation sur une p\u00e9riode de suivi moyenne d’environ 12 ans. Les questionnaires alimentaires remplis, que les chercheurs ont utilis\u00e9s pour classer les aliments en fonction de leur niveau de transformation. <\/p>\n
Les aliments ultra-transform\u00e9s comprenaient des articles tels que des chips, des craquelins, du pain blanc, des pizzas, des hamburgers, des sodas, des c\u00e9r\u00e9ales et des bonbons. <\/p>\n
Les chercheurs ont calcul\u00e9 l\u2019apport quotidien moyen en portions et \u00e9valu\u00e9 la qualit\u00e9 globale de l\u2019alimentation. Ils ont \u00e9galement identifi\u00e9 les \u00e9v\u00e9nements cardiovasculaires \u00e0 l\u2019aide des dossiers m\u00e9dicaux.<\/p>\n
Risque accru de maladie cardiaque chez les Noirs am\u00e9ricains, en particulier<\/p>\n
Les participants consommaient en moyenne environ 4 portions d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s par jour. Ces aliments repr\u00e9sentaient environ 28 % de l\u2019apport quotidien en moyenne et environ 41 % de l\u2019apport alimentaire pour ceux qui consommaient le plus d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s. <\/p>\n
L’analyse des chercheurs a montr\u00e9 la m\u00eame chose que des \u00e9tudes ant\u00e9rieures, \u00e0 savoir qu’il existe une corr\u00e9lation entre les aliments ultra-transform\u00e9s et un risque accru d’\u00e9v\u00e9nements cardiovasculaires.<\/p>\n
Les participants qui consommaient en moyenne le plus grand nombre de portions d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s \u00e9taient environ 67 % plus susceptibles de souffrir de probl\u00e8mes cardiaques. Les aliments sucr\u00e9s pr\u00e9sentent g\u00e9n\u00e9ralement plus de risques que les autres aliments.<\/p>\n
En ce qui concerne la race et l\u2019origine ethnique, la corr\u00e9lation entre les aliments ultra-transform\u00e9s et les maladies cardiaques \u00e9tait stup\u00e9fiante. <\/p>\n
Les Noirs am\u00e9ricains pr\u00e9sentaient un risque presque deux fois plus \u00e9lev\u00e9 que les autres groupes. Ils pr\u00e9sentaient une augmentation du risque de 6,1 % pour chaque portion suppl\u00e9mentaire d\u2019aliments ultra-transform\u00e9s quotidiens, contre 3,2 % par portion pour les autres races et ethnies. <\/p>\n
L’auteur principal de l’\u00e9tude, Amier Haidar, MD, chercheur en cardiologie \u00e0 UTHealth Houston, s’est entretenu avec Actualit\u00e9s m\u00e9dicales aujourd’hui et a d\u00e9clar\u00e9 que la corr\u00e9lation plus forte pour les Noirs am\u00e9ricains pourrait \u00eatre due \u00e0 \u00ab des facteurs syst\u00e9miques et structurels enracin\u00e9s dans le racisme historique \u00bb plut\u00f4t que par la biologie. <\/p>\n
\u00ab (Les Noirs am\u00e9ricains) sont plus susceptibles de vivre dans des quartiers ayant un acc\u00e8s limit\u00e9 \u00e0 des options alimentaires saines et sont confront\u00e9s de mani\u00e8re disproportionn\u00e9e \u00e0 des environnements nutritionnels d\u00e9favorables \u00bb, a expliqu\u00e9 Haidar.<\/p>\n
Il a d\u00e9clar\u00e9 que, pour rem\u00e9dier \u00e0 cette disparit\u00e9, \u00ab les efforts devraient inclure l\u2019am\u00e9lioration de l\u2019acc\u00e8s \u00e0 des aliments sains et abordables (et) la suppression des obstacles structurels au sein de l\u2019environnement alimentaire \u00bb.<\/p>\n
Le lien entre les aliments ultra-transform\u00e9s et la sant\u00e9 cardiaque<\/p>\n
Cheng-Han Chen, MD, cardiologue interventionnel certifi\u00e9 et directeur m\u00e9dical du programme cardiaque structurel du centre m\u00e9dical MemorialCare Saddleback, s’est entretenu avec MNT sur les conclusions, qu’il a trouv\u00e9es pr\u00e9occupantes. <\/p>\n
\u00ab\u00a0Les maladies cardiovasculaires sont d\u00e9j\u00e0 la principale cause de d\u00e9c\u00e8s\u00a0\u00bb, a not\u00e9 Chen, qui n’a pas particip\u00e9 \u00e0 cette recherche, ajoutant qu’un risque accru de 67 % li\u00e9 aux aliments ultra-transform\u00e9s \u00e9tait \u00ab\u00a0incroyablement inqui\u00e9tant\u00a0\u00bb.<\/p>\n
Chen a soulign\u00e9 que m\u00eame si l\u2019\u00e9tude montre une forte association, elle ne prouve pas la cause et l\u2019effet.<\/p>\n
Il a expliqu\u00e9 comment les aliments ultra-transform\u00e9s peuvent augmenter les risques en contribuant \u00e0 des conditions telles que l’hypertension art\u00e9rielle et l’hypercholest\u00e9rol\u00e9mie, ainsi qu’en augmentant l’inflammation qui peut endommager les vaisseaux sanguins.<\/p>\n
Chen a \u00e9galement d\u00e9clar\u00e9 que des recherches suppl\u00e9mentaires sont n\u00e9cessaires \u00ab pour mieux comprendre l\u2019impact des disparit\u00e9s en mati\u00e8re de sant\u00e9 sur la sensibilit\u00e9 aux aliments ultra-transform\u00e9s \u00bb.<\/p>\n
Swati Mukherjee, PhD, FRACP, cardiologue, s’est \u00e9galement entretenu avec MNT \u00e0 propos de l’\u00e9tude. Mukherjee, qui n’a pas non plus particip\u00e9 \u00e0 cette recherche, a not\u00e9 que m\u00eame si le risque accru associ\u00e9 \u00e0 la consommation d’aliments ultra-transform\u00e9s est significatif, il reste relativement modeste par rapport \u00e0 d’autres facteurs de risque de maladie cardiaque.<\/p>\n
\u00ab\u00a0Cette augmentation du risque est perceptible mais pas extr\u00eame\u00a0\u00bb, a d\u00e9clar\u00e9 Mukherjee, expliquant que des conditions telles que le diab\u00e8te ou le tabagisme augmentent bien plus le risque de maladie cardiaque. <\/p>\n
\u00ab\u00a0Dans l’ensemble, cela signifie que manger beaucoup d’aliments ultra-transform\u00e9s ajoute un risque suppl\u00e9mentaire mod\u00e9r\u00e9 au risque normal de maladie cardiaque au cours de la vie, qui est d\u00e9j\u00e0 d’environ 30 % pour les personnes de cette tranche d’\u00e2ge\u00a0\u00bb, selon le cardiologue. \u00ab Ce n\u2019est pas le plus grand facteur de risque, mais c\u2019est un facteur que les gens peuvent changer. \u00bb<\/p>\n
Mukherjee a ajout\u00e9 que le lien est probablement li\u00e9 \u00e0 ce que contiennent ces aliments, notamment des niveaux \u00e9lev\u00e9s de sel, de sucre ajout\u00e9 et de graisses malsaines. <\/p>\n
\u00ab\u00a0Ces ingr\u00e9dients sont d\u00e9j\u00e0 connus pour augmenter la tension art\u00e9rielle, le taux de cholest\u00e9rol et le poids, ce qui peut entra\u00eener des maladies cardiovasculaires au fil du temps\u00a0\u00bb, a-t-elle d\u00e9clar\u00e9. \u00ab En d\u2019autres termes, c\u2019est probablement ce qu\u2019il y a dans l\u2019aliment, et pas seulement la fa\u00e7on dont il est transform\u00e9, qui augmente le risque. \u00bb<\/p>\n
\t\t\t![\"Dr](\"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/cropped-Dr-Stephane-Cohen-80x80.jpg\")
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