{"id":60472,"date":"2026-03-22T22:01:14","date_gmt":"2026-03-22T22:01:14","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/60472\/"},"modified":"2026-03-22T22:01:14","modified_gmt":"2026-03-22T22:01:14","slug":"lindice-glycemique-latout-pour-se-remettre-en-forme-et-salleger-ce-printemps","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/60472\/","title":{"rendered":"L’indice glyc\u00e9mique, l’atout pour se remettre en forme et s’all\u00e9ger ce printemps"},"content":{"rendered":"

Ces condiments a priori anodins sont un v\u00e9ritable frein pour la perte de poids<\/a><\/p>\n

L’effet de l’alimentation sur l’organisme est tr\u00e8s complexe, bien d’autres facteurs cruciaux entrent en ligne de compte pour assurer son bon fonctionnement : la sati\u00e9t\u00e9 qu’apporte un aliment et sa valeur nutritionnelle autre que calorique. 100 calories de brocolis et 100 calories de soda n’ont pas du tout le m\u00eame impact, par exemple : Le brocoli rassasie et nourrit, le soda fait grimper haut le sucre dans le sang sans combler la faim \u00e0 moyen terme, au contraire, il provoquera un \u00ab\u00a0effet rebond\u00a0\u00bb et un \u00ab\u00a0craving\u00a0\u00bb en sucre. C’est toute la diff\u00e9rence entre les calories vides qui n’ont pas ou peu de fibres, peu de micronutriments, peu de prot\u00e9ines et les aliments qui apportent sati\u00e9t\u00e9 et des courbes hormonales douces.<\/p>\n

Une histoire de pics et de descentes <\/p>\n

C’est l\u00e0 qu’intervient l’indice glyc\u00e9mique (IG). Il mesure la vitesse \u00e0 laquelle un aliment fait monter la glyc\u00e9mie et proportionnellement la vitesse \u00e0 laquelle le glucose dispara\u00eet du sang. Les produits \u00e0 IG \u00e9lev\u00e9 provoquent des pics rapides de sucre et d’insuline, souvent suivis d’une fringale. R\u00e9sultat : on grignote plus, m\u00eame si l’on a compt\u00e9 chaque calorie. Le compte \u00e0 succ\u00e8s \u00ab\u00a0Glucose Goddess\u00a0\u00bb sur Instagram ne dit pas autre chose !<\/p>\n

Ces biscuits tr\u00e8s populaires vendus en supermarch\u00e9s sont not\u00e9s 0\/100 sur Yuka : \u00ab\u00a0Ces produits sont destin\u00e9s aux go\u00fbters de nos enfants\u00a0\u00bb<\/a><\/p>\n

Les recherches confirment l’importance de ce param\u00e8tre. Le Dr David Ludwig \u00e0 Harvard a ainsi montr\u00e9 que privil\u00e9gier des aliments \u00e0 indice glyc\u00e9mique bas peut am\u00e9liorer la sati\u00e9t\u00e9 et certains marqueurs de sant\u00e9 m\u00e9tabolique. M\u00eame si l’effet sur la perte de poids varie selon les personnes, l’impact sur l’\u00e9nergie, l’envie de grignoter et la r\u00e9gulation hormonale est r\u00e9el.<\/p>\n

IG bas, en pratique<\/p>\n

Alors comment ins\u00e9rer cette donn\u00e9e suppl\u00e9mentaire dans l’\u00e9quation quotidienne de l’alimentation, qui n’est pas facile \u00e0 r\u00e9soudre tous les jours d’ailleurs, tant les \u00e9motions y jouent aussi les inconnues qui compliquent le calcul !<\/p>\n

\u2013 Plut\u00f4t que de se concentrer uniquement sur les calories (ou l’absence de calories absorb\u00e9es), on mise sur la qualit\u00e9 et la valeur en fibres : l\u00e9gumes, fruits entiers, l\u00e9gumineuses, c\u00e9r\u00e9ales compl\u00e8tes.<\/p>\n

\u2013 On fait des associations entre groupes d’aliments. Pascale Naessens, la papesse belge du manger \u00ab\u00a0pur\u00a0\u00bb, insiste particuli\u00e8rement sur l’association de prot\u00e9ines et de l\u00e9gumes, et conseille de ne pas m\u00e9langer de fortes proportions de glucides avec des prot\u00e9ines.<\/p>\n

Glucides + Prot\u00e9ines : associer des p\u00e2tes ou du riz avec du poisson, des \u0153ufs, du poulet ou du tofu diminue l’IG global du repas.<\/p>\n

Glucides + Fibres : ajouter des l\u00e9gumes verts (haricots verts, brocolis, \u00e9pinards) \u00e0 chaque repas.<\/p>\n

Glucides + lipides de qualit\u00e9 : ajouter de l’huile d’olive, de l’avocat ou des ol\u00e9agineux (amandes, noix) ralentit la vidange gastrique et l’absorption des sucres.<\/p>\n

\u2013 On pense indice glyc\u00e9mique plut\u00f4t que calories en se gardant sous la main une table mesurant l’indice glyc\u00e9mique des aliments en plus de leurs calories. Plus l’IG est bas, moins le pic glyc\u00e9mique sera n\u00e9faste. Les aliments \u00e0 l’IG le plus bas : https:\/\/nutriandco.com\/fr\/pages\/cereales-ig-bas<\/p>\n

\u2013 On suit les astuces de cuisson et pr\u00e9paration :<\/p>\n

* Moins c’est cuit, plus l’IG est bas. Les p\u00e2tes al dente ont un IG plus faible que les p\u00e2tes tr\u00e8s cuites, si on les accompagne d’une bonne salade verte pleine de fibres, on baisse encore l’IG du repas et on somnolera pas (ou peu) apr\u00e8s !<\/p>\n

* Plus c’est ti\u00e8de ou froid, meilleur c’est : faire refroidir les f\u00e9culents (pommes de terre, p\u00e2tes, riz) apr\u00e8s cuisson augmente l’amidon r\u00e9sistant, qui est excellent pour l’IG.<\/p>\n

* Les \u00ab\u00a0acc\u00e9l\u00e9rateurs\u00a0\u00bb IG bas sont des condiments comme le citron, le vinaigre, la cannelle ou le curcuma qui vont aider \u00e0 r\u00e9guler la glyc\u00e9mie.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Ces condiments a priori anodins sont un v\u00e9ritable frein pour la perte de poids L’effet de l’alimentation sur…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":60473,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[810,1790,83,19249,19248,4550,10717,5648,84,1267,23,19250],"class_list":{"0":"post-60472","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-energie","9":"tag-forme","10":"tag-health","11":"tag-index-glycemique","12":"tag-indice-glycemique","13":"tag-insuline","14":"tag-minceur","15":"tag-regime","16":"tag-sante","17":"tag-sucre","18":"tag-suisse","19":"tag-the-glucose-goddess"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ch_fr\/116275084174918873","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60472","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=60472"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/60472\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/60473"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=60472"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=60472"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=60472"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}