\u00ab Je ne m’y attendais vraiment pas\u00a0\u00bb<\/p>\n
Selon les informations du Gault&Millau, l’h\u00f4tel a annonc\u00e9 fin mars le d\u00e9part d’Anne-Sophie Pic. Une d\u00e9cision \u00ab\u00a0brutale\u00a0\u00bb et prise de mani\u00e8re unilat\u00e9riale par le groupe h\u00f4tellier. \u00ab Je ne m’y attendais vraiment pas\u00a0\u00bb a confi\u00e9\u00a0la\u00a0cheffe au guide gastronomique.\u00a0<\/p>\n
Une page se tourne pour l’\u00e9tablissement et la femme la plus \u00e9toil\u00e9e au monde, apr\u00e8s une collaboration de 17 ans. Et si la nouvelle surprend, c’est parce que tout semblait bien se passer entre Anne-Sophie Pic et l’\u00e9tablissement suisse. Le restaurant avait m\u00eame \u00e9t\u00e9 enti\u00e8rement renov\u00e9 il y a\u00a0moins de\u00a0deux ans, \u00e0 l’automne 2024. L’objectif commun \u00e9tait la troisi\u00e8me \u00e9toile, mais la cheffe quittera Lausanne avant de l’avoir d\u00e9croch\u00e9e.<\/p>\n
Une cheffe \u00e0 demeure\u00a0?<\/p>\n
Alors comment expliquer cette rupture inattendue\u00a0? \u00ab\u00a0Officiellement, les signaux financiers \u00e9taient au vert\u00a0\u00bb, d\u00e9crypte le Gault&Millau.\u00a0Mais le Beau-Rivage souhaite d\u00e9sormais s’entourer d’un chef r\u00e9sident, tandis qu’Anne-Sophie Pic g\u00e8re plusieurs restaurants \u00e0 distance, dont le Beau-Rivage Palace. Elle avait n\u00e9anmoins plac\u00e9\u00a0son chef Jordan Theurillat en Suisse, qui \u00e9tait en cuisine de mani\u00e8re permanente.\u00a0\u00a0<\/p>\n
Dans son interview pour le guide gastronomique, Anne-Sophie Pic s’est dit toujours attach\u00e9e \u00e0 la Suisse. C’est d’ailleurs en Laussane qu’elle s’est pour la premi\u00e8re fois implant\u00e9e hors de Valence, sa terre natale. \u00ab\u00a0Si une nouvelle opportunit\u00e9 se pr\u00e9sente, je r\u00e9pondrai pr\u00e9sente imm\u00e9diatement\u00a0\u00bb a avou\u00e9 la Dr\u00f4moise.\u00a0La cheffe \u00e9toil\u00e9e effectura son dernier service au sein du Beau-Rivage Palace le 31 d\u00e9cembre prochain.<\/p>\n