R\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien et risque de cancer : ce que dit la grande
\n\u00e9tude<\/p>\n
Et si votre assiette pesait vraiment dans la balance face au
\ncancer ? Publi\u00e9e dans le British Journal of Cancer, une
\nanalyse men\u00e9e par des chercheurs d\u2019Oxford a agr\u00e9g\u00e9 neuf grandes
\ncohortes au Royaume-Uni, aux \u00c9tats-Unis, \u00e0 Ta\u00efwan et en Inde, soit
\n1,8 million de femmes et d\u2019hommes suivis pendant
\nseize ans. L\u2019\u00e9quipe a compar\u00e9 le risque de 17 cancers selon cinq
\nprofils alimentaires, dont le r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien et
\nle r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9talien.<\/p>\n
Le sujet est sensible, car on touche \u00e0 nos habitudes. Et puis
\nune autre donn\u00e9e p\u00e8se : le CIRC classe la viande
\nrouge comme \u00ab\u00a0canc\u00e9rog\u00e8ne probable\u00a0\u00bb et les viandes
\ntransform\u00e9es comme \u00ab\u00a0canc\u00e9rog\u00e8nes\u00a0\u00bb pour l\u2019homme. Que montre
\nexactement cette \u00e9tude mondiale quand on arr\u00eate la viande ? La
\nr\u00e9ponse r\u00e9serve des nuances.<\/p>\n
Cinq cancers moins fr\u00e9quents chez les v\u00e9g\u00e9tariens : jusqu\u2019\u00e0 28
\n% en moins<\/p>\n
Les auteurs rapportent, par rapport aux mangeurs de viande, un
\nrisque plus faible chez les v\u00e9g\u00e9tariens pour cinq cancers. C\u2019est l\u00e0
\nque se niche le fameux \u00ab\u00a0jusqu\u2019\u00e0 28 % en moins\u00a0\u00bb.
\nVoici les baisses observ\u00e9es :<\/p>\n
cancer du rein (\u2212 28 %)
\ncancer du pancr\u00e9as (\u2212 21 %)
\ncancer de la prostate (\u2212 12 %)
\ncancer du sein (\u2212 9 %)
\nmy\u00e9lome multiple (\u2212 31 %)<\/p>\n
\u00ab\u00a0une excellente nouvelle pour les personnes qui suivent un
\nr\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien, car elles pr\u00e9sentent un risque plus faible de
\nd\u00e9velopper cinq types de cancer, dont certains sont tr\u00e8s r\u00e9pandus
\ndans la population\u00a0\u00bb, a indiqu\u00e9 Aurora Perez-Cornago dans The
\nGuardian. L\u2019\u00e9chantillon \u00e9tait massif : 1 645 555 mangeurs de
\nviande, 57 016 mangeurs de volaille, 42 910 pesco\u2011v\u00e9g\u00e9tariens, 63
\n147 v\u00e9g\u00e9tariens et 8 849 v\u00e9g\u00e9taliens. De quoi
\napporter un signal solide, tout en restant prudent sur les
\nm\u00e9canismes.<\/p>\n
Les signaux contraires observ\u00e9s et leurs explications
\npossibles<\/p>\n
Sauf que toutes les courbes ne vont pas dans le m\u00eame sens.
\nL\u2019\u00e9tude a observ\u00e9 chez les v\u00e9g\u00e9tariens un risque plus \u00e9lev\u00e9 de
\ncarcinome \u00e9pidermo\u00efde de l\u2019\u0153sophage (+ 93 %). Un
\npoint important : ce r\u00e9sultat repose sur seulement 31 cas chez des
\nv\u00e9g\u00e9tariens, dans trois \u00e9tudes men\u00e9es au Royaume-Uni. Les
\nchercheurs appellent \u00e0 confirmer cette association et \u00e9voquent des
\npistes, comme d\u2019\u00e9ventuelles carences en prot\u00e9ines, en graisses
\nsatur\u00e9es ou en vitamine B12, parfois constat\u00e9es
\ndans certains profils v\u00e9g\u00e9tariens.<\/p>\n
C\u00f4t\u00e9 v\u00e9g\u00e9taliens, un sur-risque de cancer colorectal a \u00e9t\u00e9 not\u00e9
\n(+ 40 %). Les auteurs avancent qu\u2019un faible apport moyen en
\ncalcium, ou une faible consommation d\u2019acides gras n\u20113 \u00e0 longue
\ncha\u00eene, pourrait jouer. L\u00e0 encore, le nombre de cas est restreint,
\nce qui invite \u00e0 la prudence dans l\u2019interpr\u00e9tation. En clair,
\nl\u2019\u00e9tude d\u00e9place certains risques mais ne les annule pas.<\/p>\n
Faut-il changer son assiette pour
\nr\u00e9duire le risque de cancer ?<\/p>\n
Le cadre g\u00e9n\u00e9ral est coh\u00e9rent avec les recommandations
\ninternationales : les viandes transform\u00e9es sont
\nclass\u00e9es canc\u00e9rog\u00e8nes pour l\u2019homme et la viande
\nrouge \u00ab\u00a0canc\u00e9rog\u00e8ne probable\u00a0\u00bb par le CIRC.
\nR\u00e9duire la charcuterie, et plus largement la viande rouge,
\ns\u2019inscrit donc dans une strat\u00e9gie de r\u00e9duction du risque. Les
\nr\u00e9sultats publi\u00e9s dans le British Journal of Cancer
\nsugg\u00e8rent par ailleurs qu\u2019un r\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien
\nbien construit pourrait s\u2019accompagner d\u2019une baisse du risque pour
\ncinq cancers fr\u00e9quents.<\/p>\n
Reste la qualit\u00e9 du r\u00e9gime. Les auteurs pointent des signaux
\nd\u2019alerte \u00e0 surveiller : pour les v\u00e9g\u00e9tariens, \u00e9viter les carences
\nen prot\u00e9ines, en graisses satur\u00e9es et en vitamine
\nB12 ; pour les v\u00e9g\u00e9taliens, veiller aux
\napports en calcium et en acides gras n\u20113 \u00e0 longue cha\u00eene. L\u2019id\u00e9e
\nn\u2019est pas une promesse \u00ab\u00a0anti\u2011cancer\u00a0\u00bb, mais un cap alimentaire o\u00f9
\nl\u2019on limite les produits carn\u00e9s les plus \u00e0 risque et o\u00f9 l\u2019on
\ns\u00e9curise les nutriments cl\u00e9s, sans exc\u00e8s ni carences.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"R\u00e9gime v\u00e9g\u00e9tarien et risque de cancer : ce que dit la grande \u00e9tude Et si votre assiette pesait…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":87234,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":""},"categories":[9],"tags":[15378,5727,6641,19154,7577,1766,83,20604,12812,473,16368,6709,16652,24769,24770,84,23,24768],"class_list":{"0":"post-87233","1":"post","2":"type-post","3":"status-publish","4":"format-standard","5":"has-post-thumbnail","7":"category-sante","8":"tag-15378","9":"tag-cancers","10":"tag-ce","11":"tag-certains","12":"tag-chercheurs","13":"tag-de","14":"tag-health","15":"tag-inquiete","16":"tag-jusqua","17":"tag-les","18":"tag-mais","19":"tag-manger","20":"tag-meconnu","21":"tag-reduirait","22":"tag-revers","23":"tag-sante","24":"tag-suisse","25":"tag-vegetarien"},"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@ch_fr\/116391582486802953","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=87233"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/87233\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media\/87234"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=87233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=87233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/ch-fr\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=87233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}