Dosavadní
systém byl založený na takzvaném spotřebním koši. Garantoval sice
dostatek kalorií a základních živin, ale chuťově a surovinově
neodpovídal moderním poznatkům o zdravé výživě. Právě z toho důvodu
bylo nutné provést změny. Nová vyhláška o školním stravování
přináší největší reformu za posledních 30 let. Zásadně změní
složení dětských talířů i pitného režimu. Tato změna ovšem
rozdělila rodiče a kuchařky. 

Co se změní ve školních jídelnách

Nová vyhláška o školním stravování platí již od
1. září 2025. Školní
jídelny ovšem mají na zavedení nových výživových norem o rok více
času. Povinnost připravovat školní stravu podle nového spotřebního koše
se posouvá na 1. září 2027. Toto prodloužené období má
pomoci zavádět změny postupně, srozumitelně a s dostatečnou odbornou
podporou. Některá pravidla, jako například nový pitný režim,
nabíhají postupně od 1. září
2026.

Školní jídelny od tohoto data nebudou moci
v rámci pitného režimu nabízet slazené nápoje obsahující volné cukry.
Skončí tak například džusy, mošty, sirupy, ovocné koncentráty
i čerstvě vymačkané ovocné šťávy. Místo nich bude
v jídelnách k dispozici pouze voda, neslazené čaje nebo voda ochucená
kousky ovoce či bylinek.



Džusy a slazené čaje budou ve školních jídelnách minulostí.
, …

Ve vyhlášce však existují určité výjimky

Ve vyhlášce existuje několik výjimek. Například pokud
škola nemá vlastní zázemí a není možné stravování zajistit ve
standardním školském zařízení (jídelna, vývařovna, výdejna),
umožňuje legislativa ve výjimečných případech zajistit stravování
u jiných subjektů (např. v blízké restauraci). I v tomto
případě však restaurace musí vařit v souladu se školskou stravovací
vyhláškou a plnit výživové limity. 

Další výjimkou je i možnost nošení vlastního jídla
do jídelny. To bylo doposud kvůli přísným hygienickým předpisům téměř
nemožné. Nově ovšem platí to, že jídelny musí povinně umožnit
dětem konzumaci vlastního přineseného jídla přímo
u stolu s ostatními spolužáky.



Takováto jídla už nejspíš brzy budou v jídelnách minulostí.
, …

Reformu vyhlášky podpořili odborníci napříč různými obory

Reformu této vyhlášky podpořili odborníci
napříč různými obory. Podpora přišla například ze strany lékařských
organizací, lékařů, výživových expertů, akademiků i kuchařských
profesionálů. „Školní oběd má být nejen chutný, ale
i výživově hodnotný. Tato novela pomůže, aby děti dostávaly stravu,
která podporuje jejich zdravý růst a snižuje riziko obezity a dalších
onemocnění,“ uvedla hlavní hygienička ČR a ředitelka Státního
zdravotního ústavu Barbora Macková. Zajímavostí
je, že jedno z jídel, které jsme dříve v jídelnách dostávali, se dnes
prodává jako luxusní delikatesa.

Podporu této vyhlášce vyjádřil také výbor
České asociace preventivní kardiologie České kardiologické
společnosti: „Zavedení
změn formulovaných v návrhu vyhlášky o školním stravování podporujeme
a považujeme je za důležitý krok ke změně nepříznivých
epidemiologických trendů, které pozorujeme v české populaci v poslední
dekádě. Novelizace systému školního stravování, který bude odpovídat
moderním poznatkům, patří mezi důležité kroky implementace tohoto
plánu.“

Co na velké změny ve školních jídelnách říkají rodiče

Tato vyhláška budí poměrně dost emocí.
Rodiče jsou ohledně názorů rozděleni na dva tábory. Zatímco
jedna část z nich změny vítá jako dlouho očekávaný krok k modernímu
stravování, druhá skupina se obává, že děti budou odcházet z jídelen
hladové a jídlo skončí v koši. Rodiče se také obávají toho,
že děti budou ve školách pít méně, protože jim voda nebo neslazený čaj
nebudou chutnat a stejně si to pak budou vynahrazovat nákupem limonád cestou
do školy nebo po vyučování.

Obecně podle průzkumů veřejného
mínění většina rodičů reformu jako takovou v principu
podporuje, ale panuje obrovská skepse vůči schopnostem jednotlivých
jídelen změny správně uchopit. Věděli jste, že stát
nabízí až 2 000 Kč na školní obědy?