Z matchy se stal hit a matcha bary po světě rostou jako houby po dešti. Dočkala se i Ostrava – v centru města otevřela Tamatcha, která si hned od začátku získala stálé návštěvníky.
Za vznikem prvního matcha baru v Ostravě stojí partneři Dominik Klimša a Tereza Kirsche. Celý nápad se u nich zrodil zhruba před rokem.
„Matchu pijeme už delší dobu, a když někde jsme, rádi ji ochutnáváme. Asi před rokem jsme byli na koncertě ve Varšavě, kde jsme si zašli do matcha baru. Byla tam hromada lidí a nám došlo, že v Ostravě vlastně nic takového není,“ zavzpomínali pro patriotmagazin.cz: „Celou dobu, co jsme spolu, rádi sníme. A tak jsme začali přemýšlet o vlastním baru.“
Než Tamatchu otevřeli, věděli, že chtějí do centra Ostravy. A ideálně co nejblíž k řece, aby si lidé mohli vzít svou matchu s sebou a projít se s ní třeba až k Ostravici.
Takový prostor nakonec našli, v ulici Na hradbách, kousek od Kuřího rynku, hned vedle OC Laso. V místech, kde kdysi fungoval Bar u Alibaby. A jak se rychle ukázalo, lidé na matcha bar v centru Ostravy opravdu čekali! „Od začátku to jede hezky. Lidé se vrací, další chodí na doporučení. Matcha frčí mezi mladými, ale chodí k nám i babičky,“ prozradila Tereza: „Otevřeno máme měsíc, ale už máme své, v uvozovkách, štamgasty.“
Foto: se souhlasem Tamatcha
Partneři dbají na to, aby servírovali matchu té nejvyšší kvality, i proto dlouho hledali správného dodavatele. „Šli jsme po tom nejkvalitnějším, co se dá sehnat, vozíme ceremoniální matchu přímo z japonské prefektury Kagoshima. Víme, že široko daleko tady nikde taková matcha není,“ zdůraznil Dominik.
Matcha v novém baru stojí 119 korun, v nabídce je matcha fizz i matcha latté několika příchutí, populární matcha cloud i ledové yerba maté. A největší hity? Marakujový fizz a jahodové matcha latté. Vše je navíc připravováno s ovesným a mandlovým mlékem, které si majitelé nechávají vozit z Itálie. „Chtěli jsme ukázat, jak skvěle může matcha chutnat, a jak má reálně fungovat,“ řekl Dominik: „Lidi, kteří tomu rozumí, kvitují, jakou matchu tady máme.“
Foto: se souhlasem Tamatcha
Tamatcha má otevřeno od pondělí do soboty. Ve všední dny od 8:30 do 18 hodin, v soboty od 12 do 18 hodin. Matchu je možné vzít si s sebou, ale také se usadit v příjemném baru a vypít si ji přímo na místě. Od září, se začátkem školy, se otevírací doba ještě prodlouží, a ve všední dny se bude otevírat už v sedm hodin ráno. Právě mladí lidé mají totiž velký podíl na tom, že se z matche stal takový boom…
„Mladí lidé chtějí žít zdravě, hodně cvičí, sledují trendy. Matcha do toho skvěle zapadá. Má spoustu antioxidantů, pomáhá se soustředěním. Rozmachu hodně pomohly i sociální sítě,“ uvedla Tereza. Tamatcha však nabízí víc. „Chtěli jsme vyvrátit mýty o tom, že matcha chutná jako tráva, nebo že je pouze módním trendem. I proto jsme podnik založili, aby lidé zjistili, že kvalitní matcha může být jemná, sladká a třeba i osvěžující – podle toho, jakou formu přípravy si zákazníci vyberou,“ řekli partneři.
Foto: se souhlasem Tamatcha
Zdá se, že to funguje. Spousta lidí, kteří matchu ochutnají poprvé, u ní už zůstanou. „Největší radost máme z lidí, kteří přijdou s tím, že matchu nemají rádi, a my jim názor změníme – když vidíme, jak se po prvním doušku usmějí a řeknou, že takto si ji tedy nepředstavovali. Rádi děláme osvětu,“ usmála se Tereza.
Matcha už se používá prakticky v čemkoliv, začaly se z ní dělat i zajímavé drinky, na kterých staví i Tamatcha. V podniku si je možné zahrát také konverzační kartičky. „Sledujeme trendy, budeme rozšiřovat nabídku, chystat sezonní drinky. Máme v plánu i výstavy obrazů od místních umělců. Jsme teprve na začátku a těšíme se, co všechno nás čeká,“ pozvali návštěvníky sympatičtí majitelé, kteří se svým podnikem rozšířili gastronomickou nabídku moravskoslezské metropole: „Každý detail, na kterém pracujeme, má svůj důvod, od výběru matche, přes receptury až po vizuální identitu. Nejde o náhodu, ale o snahu vytvořit značku, kterou si lidé zapamatují. Nechceme být jen dalším podnikem, naším cílem je vybudovat značku, která bude spojována s kvalitní matchou, a která bude dělat Ostravě dobré jméno.“