{"id":187917,"date":"2026-08-22T09:28:11","date_gmt":"2026-08-22T09:28:11","guid":{"rendered":"https:\/\/www.europesays.com\/cz\/187917\/"},"modified":"2026-08-22T09:28:11","modified_gmt":"2026-08-22T09:28:11","slug":"maslo-za-60-kure-za-stovku-potraviny-zdrazuji-presto-jsou-dostupnejsi-nez-driv-data-ukazuji-proc-ucty-klamou-aktualne-cz","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.europesays.com\/cz\/187917\/","title":{"rendered":"M\u00e1slo za 60, ku\u0159e za stovku. Potraviny zdra\u017euj\u00ed, p\u0159esto jsou dostupn\u011bj\u0161\u00ed ne\u017e d\u0159\u00edv. Data ukazuj\u00ed, pro\u010d \u00fa\u010dty klamou \u2013 Aktu\u00e1ln\u011b.cz"},"content":{"rendered":"

Jak potraviny v relativn\u00edm vyj\u00e1d\u0159en\u00ed zlevnily? Co zp\u016fsobuje, \u017ee cena ku\u0159at v\u016f\u010di mzd\u00e1m kles\u00e1 mnohem rychleji ne\u017e t\u0159eba hov\u011bz\u00ed? A pro\u010d energetick\u00fd \u0161ok po za\u010d\u00e1tku v\u00e1lky na Ukrajin\u011b siln\u011b zas\u00e1hl chl\u00e9b \u010di obecn\u011b pe\u010divo?<\/p>\n

V\u00fdplata rychlej\u0161\u00ed ne\u017e ceny<\/p>\n

Pro ilustraci posta\u010d\u00ed n\u011bkolik \u010d\u00edsel. V roce 2012 bylo mo\u017en\u00e9 podle anal\u00fdzy Ekonomu za \u010dervnovou medi\u00e1novou mzdu koupit 313 kilogram\u016f ku\u0159ete, letos je to 773 kilogram\u016f. U ml\u00e9ka \u010di brambor vzrostla dostupnost je\u0161t\u011b v\u00fdrazn\u011bji. M\u00e9n\u011b dramatick\u00fd je posun u hov\u011bz\u00edho, kter\u00e9ho lze letos po\u0159\u00eddit 218 kilogram\u016f oproti 141 p\u0159ed 14 lety, nebo chleba, kde mno\u017estv\u00ed vzrostlo z 887 na 1209 kilogram\u016f.<\/p>\n

\"Relativn\u00ed<\/p>\n

Relativn\u00ed ceny potravinFoto: \u010cS\u00da, Eurostat, Ekonom \u2013 Ekonom<\/p>\n

Je\u0161t\u011b patrn\u011bj\u0161\u00ed je tento trend p\u0159i prodlou\u017een\u00ed \u010dasov\u00e9 \u0159ady a\u017e k roku 1990. A nejde jen o ceny. Stejn\u00fd trend ukazuje struktura rodinn\u00fdch rozpo\u010dt\u016f. Pod\u00edl potravin ve spot\u0159ebn\u00edm ko\u0161i klesl z bezm\u00e1la 29 procent v roce 1990 na necel\u00fdch 14 procent v roce 2024. Naopak v\u00fdrazn\u011b vzrostla nap\u0159\u00edklad v\u00e1ha bydlen\u00ed.<\/p>\n

Cenov\u00fd v\u00fdvoj jednotliv\u00fdch druh\u016f potravin nebyl v posledn\u00edch dek\u00e1d\u00e1ch zdaleka p\u0159\u00edmo\u010dar\u00fd a proch\u00e1zel velk\u00fdmi v\u00fdkyvy. P\u0159esto ale plat\u00ed, \u017ee dnes za medi\u00e1novou v\u00fdplatu po\u0159\u00edd\u00edme mnohem v\u00edce potravin. Plat\u00ed to i pro skupiny, jejich\u017e situac\u00ed politici \u010dasto zd\u016fvod\u0148uj\u00ed z\u00e1sahy proti cenov\u00fdm \u0161ok\u016fm.<\/p>\n

Jak zjistili loni analytici Liber\u00e1ln\u00edho institutu, penzist\u00e9 a n\u00edzkop\u0159\u00edjmov\u00e9 skupiny za\u017eili nejv\u011bt\u0161\u00ed n\u00e1r\u016fst kupn\u00ed s\u00edly. \u201eNejrychlej\u0161\u00ed r\u016fst p\u0159\u00edjm\u016f byl u n\u00edzkop\u0159\u00edjmov\u00fdch skupin, co\u017e zlep\u0161ilo dostupnost potravin zejm\u00e9na pro seniory a n\u00edzkop\u0159\u00edjmov\u00e9 dom\u00e1cnosti,\u201c konstatuj\u00ed auto\u0159i studie.<\/p>\n

Ekonomick\u00e9 p\u0159\u00edb\u011bhy potravin<\/p>\n

Do v\u00fdsledn\u00e9 ceny potravin se v r\u016fzn\u00e9m pom\u011bru skl\u00e1daj\u00ed n\u00e1klady na suroviny, pr\u00e1ci \u010di energie, produktivita v\u00fdroby, biologick\u00e9 limity, po\u010das\u00ed i situace na sv\u011btov\u00fdch trz\u00edch. Dob\u0159e je to vid\u011bt na zm\u00edn\u011bn\u00e9m strm\u00e9m n\u00e1r\u016fstu dostupnosti ku\u0159ec\u00edho oproti m\u00edrn\u00e9mu trendu u hov\u011bz\u00edho.<\/p>\n

\u201eV oborech, kde bylo mo\u017en\u00e9 masivn\u011b nasadit automatizaci a modern\u00ed technologie, do\u0161lo k poklesu v\u00fdrobn\u00edch n\u00e1klad\u016f na jednotku produkce. Typick\u00fdm p\u0159\u00edkladem je chov dr\u016fbe\u017ee, kter\u00fd se prom\u011bnil v pln\u011b automatizovan\u00fd pr\u016fmysl,\u201c vysv\u011btluje Marek Zem\u00e1nek z Potravin\u00e1\u0159sk\u00e9 komory \u010cR.<\/p>\n

U skotu ale technologick\u00fd pokrok nar\u00e1\u017e\u00ed na n\u011bco, co se modernizuje podstatn\u011b h\u016f\u0159e \u2013 na biologii. \u201eZat\u00edmco v\u00fdkrm ku\u0159at je ot\u00e1zkou n\u011bkolika t\u00fddn\u016f, produk\u010dn\u00ed cyklus hov\u011bz\u00edho dobytka trv\u00e1 roky,\u201c \u0159\u00edk\u00e1 Zem\u00e1nek. Hov\u011bz\u00ed nav\u00edc vy\u017eaduje v\u00fdrazn\u011b v\u00edce krmiva, p\u016fdy a vody a efektivitu produkce omezuje dlouh\u00fd reproduk\u010dn\u00ed cyklus.<\/p>\n

Podobn\u00fd kontrast nab\u00edz\u00ed vejce a \u010derstv\u00e9 ovoce. Modern\u00ed velkochov dok\u00e1\u017ee automaticky \u0159\u00eddit krmn\u00e9 d\u00e1vky a mikroklima a robotizovat sb\u011br i t\u0159\u00edd\u011bn\u00ed vajec. Jahodu nebo malinu naproti tomu st\u00e1le zpravidla skl\u00edz\u00ed \u010dlov\u011bk.<\/p>\n

Sb\u011brov\u00e9 roboty sice existuj\u00ed, podle Zem\u00e1nka jsou v\u0161ak zat\u00edm p\u0159\u00edli\u0161 pomal\u00e9 a drah\u00e9. \u010c\u00edm rychleji proto v ekonomice rostou mzdy, t\u00edm v\u00edce zdra\u017euje produkce n\u00e1ro\u010dn\u00e1 na lidskou pr\u00e1ci oproti v\u00fdrob\u011b, kde \u010dlov\u011bka dok\u00e1zala nahradit technologie.<\/p>\n

\"V\u00fdvoj<\/p>\n

V\u00fdvoj cen potravin v Evrop\u011bFoto: \u010cS\u00da, Eurostat, Ekonom \u2013 Ekonom<\/p>\n

Jin\u00fd p\u0159\u00edb\u011bh nab\u00edz\u00ed produkce chleba. Jeho dostupnost se od roku 2012 zlep\u0161ila podstatn\u011b m\u00e9n\u011b ne\u017e u ku\u0159ete a b\u011bhem energetick\u00e9 krize se na n\u011bkolik let dokonce v\u00fdrazn\u011b zhor\u0161ila. Cenu bochn\u00edku toti\u017e zdaleka neur\u010duje jen obil\u00ed. Pek\u00e1rny pot\u0159ebuj\u00ed zna\u010dn\u00e9 mno\u017estv\u00ed energie a jejich mo\u017enosti \u00faspor maj\u00ed fyzik\u00e1ln\u00ed hranici.<\/p>\n

\u201ePe\u010den\u00ed chleba a pe\u010diva je z principu extr\u00e9mn\u011b energeticky n\u00e1ro\u010dn\u00e9,\u201c upozor\u0148uje Zem\u00e1nek. Energetick\u00e1 n\u00e1ro\u010dnost na jednotku produkce podle n\u011bj klesla jen m\u00edrn\u011b, proto\u017ee \u201eproces pe\u010den\u00ed nelze oklamat\u201c.<\/p>\n

Modernizace sn\u00ed\u017eila tak\u00e9 energetickou n\u00e1ro\u010dnost ml\u00e9k\u00e1renstv\u00ed. Rostouc\u00ed po\u017eadavky na zpracov\u00e1n\u00ed, balen\u00ed a nep\u0159etr\u017eit\u00e9 chlazen\u00ed ale znamenaj\u00ed, \u017ee i vysoce efektivn\u00ed provozy z\u016fst\u00e1vaj\u00ed citliv\u00e9 na ceny energi\u00ed.<\/p>\n

Zcestoval\u00e9 brambory<\/p>\n

K rostouc\u00ed dostupnosti potravin p\u0159isp\u011bla tak\u00e9 prom\u011bna obchodu. N\u00e1stup \u0159et\u011bzc\u016f p\u0159inesl modern\u011bj\u0161\u00ed logistiku, technologie a tvrd\u0161\u00ed konkurenci. Dal\u0161\u00ed zm\u011bnu znamenal vstup \u010ceska do EU: odstran\u011bn\u00ed obchodn\u00edch p\u0159ek\u00e1\u017eek usnadnilo dovoz a zv\u00fd\u0161ilo konkurenci mezi dodavateli.<\/p>\n

\u201eNejv\u011bt\u0161\u00ed dopad m\u011bl jednotn\u00fd trh na trvanliv\u00e9 potraviny, n\u00e1poje nebo zbo\u017e\u00ed, kter\u00e9 se snadno p\u0159epravuje a vyr\u00e1b\u00ed ve velk\u00fdch objemech,\u201c vysv\u011btluje prezident Svazu obchodu a cestovn\u00edho ruchu \u010cR Tom\u00e1\u0161 Prouza. U pe\u010diva, \u010derstv\u00e9ho masa nebo \u010d\u00e1sti ml\u00e9\u010dn\u00fdch v\u00fdrobk\u016f naopak z\u016fst\u00e1vaj\u00ed d\u016fle\u017eit\u011bj\u0161\u00ed dom\u00e1c\u00ed mzdy, energie a zem\u011bd\u011blsk\u00e1 produkce.<\/p>\n

Otev\u0159en\u00fd evropsk\u00fd trh z\u00e1rove\u0148 umo\u017e\u0148uje vyrovn\u00e1vat lok\u00e1ln\u00ed nedostatek dovozem z oblast\u00ed, kde pr\u00e1v\u011b prob\u00edh\u00e1 sklize\u0148 nebo je produkce levn\u011bj\u0161\u00ed. Typick\u00fdm p\u0159\u00edkladem jsou brambory, jejich\u017e p\u016fvod b\u011bhem roku \u201emigruje\u201c mezi evropsk\u00fdmi zem\u011bmi podle sklizn\u011b, skladovatelnosti a moment\u00e1ln\u00ed nab\u00eddky. \u010cesk\u00fd z\u00e1kazn\u00edk tak u\u017e nen\u00ed odk\u00e1z\u00e1n pouze na dom\u00e1c\u00ed sezonu.<\/p>\n

Prouza z\u00e1rove\u0148 upozor\u0148uje, \u017ee nejv\u011bt\u0161\u00ed cenovou s\u00edlu m\u00e1 konkurence obchodn\u00edk\u016f tam, kde kupuj\u00edc\u00ed v\u00fdrobky snadno porovn\u00e1v\u00e1. U ml\u00e9ka, m\u00e1sla, vajec nebo ku\u0159ec\u00edho masa \u0159et\u011bzce pou\u017e\u00edvaj\u00ed cenu jako n\u00e1stroj k p\u0159il\u00e1k\u00e1n\u00ed z\u00e1kazn\u00edk\u016f formou slev a akc\u00ed.<\/p>\n

Podle Prouzy tyto ceny n\u011bkdy dotuj\u00ed samotn\u00ed obchodn\u00edci. Zem\u00e1nek upozor\u0148uje, \u017ee tlak dopad\u00e1 i na dodavatele. U pe\u010diva, ovoce \u010di zeleniny maj\u00ed naproti tomu v\u011bt\u0161\u00ed v\u00e1hu v\u00fdroba, energie, po\u010das\u00ed a sklize\u0148.<\/p>\n

\"N\u00e1klady<\/p>\n

N\u00e1klady na potraviny a bydlen\u00edFoto: \u010cS\u00da, Eurostat, Ekonom \u2013 Ekonom<\/p>\n

Ani obchodn\u00edk ale nem\u00e1 nad cenovkou v\u017edy posledn\u00ed slovo. U k\u00e1vy, kakaa, \u010dokol\u00e1dy, rostlinn\u00fdch olej\u016f nebo r\u00fd\u017ee podle Prouzy dominuj\u00ed sv\u011btov\u00e9 ceny komodit, m\u011bnov\u00e9 kurzy a klimatick\u00e9 podm\u00ednky v producentsk\u00fdch zem\u00edch. Evropsk\u00fd \u010di sv\u011btov\u00fd trh v\u00fdrazn\u011b ovliv\u0148uje tak\u00e9 cukr, obil\u00ed, maso \u010di vejce.<\/p>\n

\u201eRetail m\u016f\u017ee \u010d\u00e1st t\u011bchto v\u00fdkyv\u016f kr\u00e1tkodob\u011b tlumit, u kl\u00ed\u010dov\u00fdch z\u00e1kladn\u00edch potravin cenu na pultech dokonce dotuje, ale nem\u016f\u017ee je dlouhodob\u011b absorbovat,\u201c \u0159\u00edk\u00e1 Prouza.<\/p>\n

Kdy\u017e regulace \u0161kod\u00ed<\/p>\n

Historick\u00e9 statistiky tedy ukazuj\u00ed, \u017ee navzdory zdra\u017eov\u00e1n\u00ed potravin roste jejich dostupnost. Z\u00e1rove\u0148 zpochyb\u0148uj\u00ed pravideln\u011b se vracej\u00edc\u00ed n\u00e1vrhy politik\u016f, \u017ee p\u0159i prudk\u00e9m cenov\u00e9m v\u00fdkyvu mus\u00ed st\u00e1t zas\u00e1hnout do cen z\u00e1kladn\u00edch potravin, aby jejich dostupnost zachoval. V dob\u011b covidov\u00e9 pandemie \u010di po za\u010d\u00e1tku v\u00e1lky se o p\u0159\u00edm\u00e9 z\u00e1sahy do cen n\u011bkter\u00e9 zem\u011b pokusily, v\u00fdsledky ale byly p\u0159inejmen\u0161\u00edm rozpa\u010dit\u00e9.<\/p>\n

Varovn\u00fdm p\u0159\u00edkladem je zejm\u00e9na Ma\u010farsko. Orb\u00e1nova vl\u00e1da od roku 2022 zastropovala ceny n\u011bkolika z\u00e1kladn\u00edch potravin, p\u0159\u00ed\u010diny zdra\u017eov\u00e1n\u00ed t\u00edm ale nezmizely. Obchodn\u00edci \u010d\u00e1st n\u00e1klad\u016f p\u0159enesli do jin\u00e9ho zbo\u017e\u00ed a zem\u011b nakonec za\u017eila nejvy\u0161\u0161\u00ed potravinovou inflaci v EU. Tak\u00e9 ma\u010farsk\u00e1 centr\u00e1ln\u00ed banka pozd\u011bji konstatovala, \u017ee stropy tlumily inflaci pouze kr\u00e1tkodob\u011b.<\/p>\n

St\u00e1t zkr\u00e1tka m\u016f\u017ee na\u0159\u00eddit cenu litru ml\u00e9ka. Mnohem h\u016f\u0159 ale poru\u010d\u00ed cen\u00e1m energi\u00ed, pr\u00e1ce, krmiv \u010di sv\u011btov\u00fdch komodit. Dlouhodob\u00e1 data p\u0159itom ukazuj\u00ed, \u017ee dostupnost potravin dok\u00e1\u017ee r\u016fst i bez administrativn\u00edho ur\u010dov\u00e1n\u00ed jejich cen. Nakonec toti\u017e nen\u00ed podstatn\u00e9 jen to, kolik korun litr ml\u00e9ka stoj\u00ed, ale kolik minut na n\u011bj mus\u00edme pracovat.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"Jak potraviny v relativn\u00edm vyj\u00e1d\u0159en\u00ed zlevnily? Co zp\u016fsobuje, \u017ee cena ku\u0159at v\u016f\u010di mzd\u00e1m kles\u00e1 mnohem rychleji ne\u017e t\u0159eba…\n","protected":false},"author":2,"featured_media":187918,"comment_status":"","ping_status":"","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"footnotes":"","_share_on_mastodon":"0"},"categories":[12],"tags":[67,68,21832,686,850],"class_list":["post-187917","post","type-post","status-publish","format-standard","has-post-thumbnail","category-byznys","tag-business","tag-byznys","tag-ekonom","tag-inflace","tag-potraviny"],"share_on_mastodon":{"url":"https:\/\/pubeurope.com\/@cz\/117138457112852972","error":""},"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/cz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187917","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/cz\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/cz\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/cz\/wp-json\/wp\/v2\/users\/2"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/cz\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=187917"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/cz\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/187917\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/cz\/wp-json\/wp\/v2\/media\/187918"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/www.europesays.com\/cz\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=187917"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/cz\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=187917"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/www.europesays.com\/cz\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=187917"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}