Am 30. April hat Bianca Kleinstück die „Hexenküche“ in Karlsruhe-Daxlanden eröffnet. Für ihre Gastronomie hat sie den Biergarten des Schwarzen Adlers gepachtet. Beide Betriebe ergänzen sich nun gegenseitig: Während die Wirtschaft die Gäste mit Bier versorgt, schwingt Kleinstück in ihrer Hexenküche den Kochlöffel.
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Neues Biergartenrestaurant „Hexenküche“ in Daxlanden, 8. Mai 2026.
Foto: Gerrit Lieb
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Neues Biergartenrestaurant „Hexenküche“ in Daxlanden, 8. Mai 2026.
Foto: Gerrit Lieb
Die Eröffnung zur Walpurgisnacht hat sich nicht nur vom Namen her angeboten. Am selben Tag war auch das Maibaumstellens auf dem Schlaucherplatz, der sich vor der Hexenküche befindet. „Dann wusste auch gleich jeder, dass wir geöffnet haben“, sagt Kleinschmidt gegenüber ka-news.
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Neues Biergartenrestaurant „Hexenküche“ in Daxlanden, 8. Mai 2026.
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Neues Biergartenrestaurant „Hexenküche“ in Daxlanden, 8. Mai 2026.
Foto: Gerrit Lieb
Neu in der Hexenküche: Selbst gemachte Soßen
Seit 25 Jahren steht Kleinstück in den unterschiedlichsten Küchen – eine klassische Kochausbildung hat sie nie gemacht. In die Gastronomie kam sie über einen Schülerjob. Erfahrungen sammelte sie unter anderem als Köchin im Bootshaus Rappenwört sowie bei Edeka Bauer in Daxlanden, wo sie an der Frischetheke arbeitete. Mit der Hexenküche hat sie den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt.
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Neues Biergartenrestaurant „Hexenküche“ in Daxlanden, 8. Mai 2026.
Foto: Gerrit Lieb
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Neues Biergartenrestaurant „Hexenküche“ in Daxlanden, 8. Mai 2026.
Foto: Gerrit Lieb
Die Soßen hat sie laut eigener Aussage über die Jahre selbst kreiert. Der Küchenstil ist klassisch-traditionell – gut bürgerlich möchte man sagen: Ochsenbacken, Haxen, Schweinebauch und saure Nierlein. Am liebsten legt sie aber Steaks auf den Grill. Das Fleisch und die Brötchen bezieht sie aus der lokalen Metzgerei und Bäckerei. „Ich bleibe meinem Daxlanden treu“, sagt sie.
Was kosten die Gerichte in der Hexenküche? (Auszug)
- Panierter Fetakäse mit Hirtensalat und Brötchen: XXL 8,50 Euro
- Wurstsalat mit Brötchen: normal 7,50 Euro / XXL 10 Euro
- Strammer Max mit Brötchen (2 Scheiben Fleischkäse mit Käse überbacken und zwei Spiegeleier) ab 10 Euro
- Schnitzel mit Pommes oder Bratkartoffeln und Soße: normal 8,50 Euro / XXL 14,50 Euro
- Käsespätzle mit Röstzwiebeln oder abgeschmelzten Zwiebeln: normal 7,50 Euro / XXL 10 Euro
Neu im Stadtteil: „So ein Angebot hat in Daxlanden gefehlt!“
Eine erste Stammkundschaft scheint sich bereits zu bilden. Als ka-news am 8. Mai vor Ort war, saßen schon vor der offiziellen Öffnungszeit die ersten Gäste im neuen Biergartenrestaurant. „So ein Angebot habe ich hier vermisst“, sagt Hans Peter beim Mittagessen. „Ich komme wieder.“
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(vlnr) Hans Peter, Ralf und Traudel beim Mittagsessen in der Hexenküche am 8. Mai 2026.
Foto: Gerrit Lieb
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(vlnr) Hans Peter, Ralf und Traudel beim Mittagsessen in der Hexenküche am 8. Mai 2026.
Foto: Gerrit Lieb
Auch Traudel und Ralf am selben Tisch sind überzeugt. „Ich kenne sie noch vom Bootshaus“, erzählt Traudel.
Hexenküche in Daxlanden: Das ist noch geplant!
Neben den Gerichten im Biergarten bietet die Hexenküche auch Essen zum Mitnehmen an. Künftig sollen zudem verschiedene Events im Biergarten stattfinden, etwa Faschings- oder Halloweenfeiern. Beim Daxlander Straßenfest am 10. und 11. Juli, das direkt vor der Pforte der Hexenküche stattfindet, wird Kleinstück vermutlich auch mit einem Stand vertreten sein.