Backwerk testet in Duisburg ein neues Express-Konzept. Kunden sollen Snacks dort besonders schnell bekommen, allerdings ändert sich dafür der Ablauf.
Backwerk probiert in Duisburg ein neues Filialkonzept aus. Am Hauptbahnhof hat die Kette einen sogenannten BackWerk Express eröffnet. Nach Angaben von BackWerk richtet sich der neue Store vor allem an Reisende, Pendler und andere Kunden, die wenig Zeit haben, aber trotzdem schnell einen Snack oder Kaffee kaufen möchten.
Backwerk testet neues Express-Konzept am Bahnhof
Der neue Standort setzt statt der bekannten Selbstbedienung mit Zange und Tablett auf bereits verpackte Produkte. Kunden nehmen die Ware direkt aus der Kühl- oder Wärmetheke und lassen sie anschließend an der Kasse scannen.
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Damit soll der Einkauf deutlich schneller ablaufen als in klassischen Filialen. Die Snacks werden laut Backwerk wie in anderen Filialen frisch zubereitet, anschließend verpackt, etikettiert und in der Theke bereitgestellt.
Die Brötchen und Snacks sind in der Duisburger Backwerk-Filiale schon fertig verpackt. Valora Group Gleiche Auswahl, mehr Müll
In den neuem Konzept soll es also typische für Reisende konzipierte Gerichte wie Brötchen, Baguettes und warme Snacks wie Pizzastücke geben. Kunden, die kurz vor der Zugabfahrt noch etwas kaufen wollen, könnten sich durch das neue Konzept einige Sekunden sparen.
Der schnellere Ablauf hat allerdings auch eine Kehrseite: Weil die Waren bereits verpackt sind, fällt mehr Verpackungsmaterial an als beim klassischen Backwerk-Prinzip mit offener Auslage und Zange. Backwerk begründet die Umstellung mit veränderten Kundenbedürfnissen an stark frequentierten Verkehrsknotenpunkten.
ANZEIGEDuisburg als Teststandort für weitere Filialen
Der neue Express-Store ist nicht nur eine normale Wiedereröffnung, sondern auch ein Test für ein neues Format. BackWerk sieht darin eine Kombination aus schneller Verfügbarkeit, vertrautem Sortiment und frischer Zubereitung vor Ort.
Interessant ist der Standort auch wegen der laufenden Modernisierung des Duisburger Hauptbahnhofs. Dort entstehen nach und nach neue Flächen und Geschäfte. Backwerk nutzt die Filiale offenbar als Modellstandort für ein Konzept, das künftig auch an anderen stark frequentierten Orten denkbar ist.
Ganz vom klassischen Café-Gedanken verabschiedet sich Backwerk in Duisburg aber nicht. Neben dem schnellen To-go-Geschäft gibt es im neuen Laden auch Sitzplätze. Dort können die Kunden dann die ToGo-Packungen gleich wieder aufreißen und wie gewohnt im Laden essen.