Perfekt zum Grillabend
Rezept: „Champagner des Nordens“ mal anders serviert
Aktualisiert am 24.05.2026 – 18:29 UhrLesedauer: 2 Min.
Eine ältere Dame trinkt die grüne Variante der Berliner Weisse (Symbolbild): Das Getränk kommt häufig in den typischen Gläsern daher. (Quelle: Imagebroker/imago-images-bilder)
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Die Berliner Weisse ist auch als „Champagner des Nordens“ bekannt. Nun gibt es eine einfache und moderne Variante des beliebten Kultgetränks.
Seit Jahrhunderten wird in der Hauptstadt die Berliner Weisse serviert. Besonders in der warmen Jahreszeit findet sich der beliebte Durstlöscher auf zahlreichen Getränkekarten. Serviert wird das Getränk in Berliner Gaststätten meist in flachen, schalenförmigen Gläsern, was ihmden Namen „Champagner des Nordens“ gab.
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Die Berliner Weisse lässt sich bis ins 16. Jahrhundert zurückverfolgen, schon damals ging es in kleinen Berliner Schankstuben über die Ladentheke. Im 19. Jahrhundert gab es in der Stadt dann schon Hunderte Brauereien, die das Bier mit dem speziellen Geschmack herstellten.
Bei der Berliner Weisse handelt es sich um ein obergäriges, leichtes Sauerbier mit vergleichsweise niedrigem Alkoholgehalt von etwa drei Prozent. Charakteristisch ist ein säuerlicher Geschmack, der durch eine spezielle Gärung mit Milchsäurebakterien entsteht.
„Grün“ oder „rot“? Auch „international“ gibt es
Deutlich später kamen noch Sirupvarianten des Kultbiers auf den Markt, die die Säure des Getränks abmildern, und heute noch in Biergärten der Stadt serviert werden. Am bekanntesten sind die Geschmacksrichtungen Waldmeister (grün) oder Himbeere (rot).
Wer ein Getränk mit mehr Umdrehungen oder eine moderne Variante der Berliner Weisse auftischen möchte, kann einem Rezept des Deutschen Brauerbunds mit Sitz in Berlin folgen.
So gelingt die „Weisse International“ ganz einfach
Für eine fruchtige Variante der Berliner Weisse wird ein großes Glas zu zwei Dritteln mit Eiswürfeln gefüllt. Anschließend kommen 2 cl Johannisbeer-Wodka, 2 cl Orangenlikör, 1 cl Cranberrysirup und 2 cl Limettensaft hinzu.
Alles gut verrühren und anschließend mit Berliner Weisse auffüllen. Zum Schluss wird noch ein Viertel Limette über dem Getränk ausgedrückt.