Sterne und Planeten auf der Getränkekarte: In der Amalienstraße 49 in Karlsruhe eröffnet am Freitag, 3. Juli, die „Milchstraße“. In den ehemaligen Räumen des „Salon Ruppel“ entsteht ein Mix aus Café und Cocktailbar – mit einem Universums-Konzept, das sich auch im Angebot widerspiegelt.
Universums-Konzept in der Karlsruher Innenstadt
Seit 2024 betreibt Alexander Müller in der Karlsruher Südstadt das „Kaffli Haus“ – inklusive eigener Rösterei. Unterstützung bekommt er von seiner Mitarbeiterin Anika Möller. Mit der Neueröffnung der „Milchstraße“ gehen die beiden nun den nächsten Schritt in der Gastro-Branche: Tagsüber läuft der neue Laden als Café, am Abend verwandelt es sich in eine Cocktailbar mit galaktischem Flair.
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Im „Käffli Haus“ gibt es eine eigene Rösterei.
Foto: Gerrit Lieb
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Im „Käffli Haus“ gibt es eine eigene Rösterei.
Foto: Gerrit Lieb
Inspiriert wurden die beiden vom „Salon Ruppel“, der bis Mai 2026 in den Räumen in der Amalienstraße zu Hause war. Betreiber Mo Kaba setzte dort auf eine jährlich wechselnde Cocktailkarte, bei der die Drinks jeweils einem Motto folgten – ein Jahr stand etwa die „Milchstraße“ im Mittelpunkt. „An diesem Konzept haben wir uns orientiert“, sagt Müller gegenüber ka-news.
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In den ehemaligen „Salon Ruppel“ zieht die „Milchstraße“.
Foto: Nathan Fechler
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In den ehemaligen „Salon Ruppel“ zieht die „Milchstraße“.
Foto: Nathan Fechler
Entsprechend sollen in der neuen Bar die Getränke auf der Cocktailkarte nach Planeten und Sternen benannt sein. „In den Abendstunden wird das Licht gedimmt, um ein passendes Bar-Feeling zu schaffen“, so Müller. Das Weltraum-Motto passt aus seiner Sicht auch besonders gut zum Abendgeschäft.
Milchstraße startet mit Eröffnungsparty
Derzeit laufen noch die letzten Renovierungsarbeiten: Die Innenräume wurden komplett neu gestrichen, zudem wurde ein neuer Boden verlegt. „Wir mussten auch die Theke wegen der neuen Kaffeemaschine etwas umbauen“, sagt Müller. Der Kaffee wird weiterhin im parallel laufenden „Kaffli Haus“ geröstet und in die „Milchstraße“ geliefert.
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Im „Käffli Haus“ gibt es eine eigene Rösterei.
Foto: Gerrit Lieb
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Im „Käffli Haus“ gibt es eine eigene Rösterei.
Foto: Gerrit Lieb
Am 3. Juli soll dann offiziell eröffnet werden – mit einer Eröffnungsparty und DJ auf der Terrasse. Weitere Veranstaltungen sind bereits in Planung und sollen künftig regelmäßig folgen.
Milchstraße: Vorläufige Öffnungszeiten
- Wo: Amalienstraße 49, 7133 Karlsruhe
- Wann: Ab 3. Juli geöffnet
- Öffnungszeiten: Dienstag bis Donnerstag von 10.30 bis 22.30 Uhr; Freitag bis Samstag von 10.30 bis 1 Uhr