Wann zieht in den neu gestalteten Lindenhof endlich wieder eine Gastronomie ein? Das fragten sich viele, die das blitzblank restaurierte Haus an der Dorfstraße in Augenschein nahmen. Der aufwendige Umbau schien seit Monaten beendet, die errichteten Wohnungen um den Innenhof sind alle vermietet. Nur der letzte Schritt fehlte noch – das Restaurant, auf das die Meerbuscher neugierig waren. Nun hat das Warten ein Ende. Sebastian Staudinger wird den Lindenhof 1861 betreiben und im September eröffnen. Der Gastronom ist kein Unbekannter in der Düsseldorfer Szene. Ihm gehört das „Staudi’s Restaurant“ auf der Münsterstraße, und mit Sternekoch Lukas Jakobi („Zwanzig23“) teilt er sich die Leitung im „Ross und Reiter“ auf der Roßstraße. Doch damit war seine Lust noch nicht gestillt. „Ich bin seit 2020 selbstständig und habe mir schon immer ein drittes Standbein gewünscht“, erzählt er. „Aber ich wollte auf Nummer sicher gehen. Zunächst sollten die ersten beiden Gastronomien gut laufen.“ Das hat er geschafft. Und damit war der Weg frei für einen Start in Büderich.
