Doch die Haltbarkeit ist begrenzt. Mit den richtigen Methoden lassen sich Sommersorten aber einfach einfrieren. „Beim Tiefgefrieren bleiben Nährstoffe und Aroma gut erhalten. Wer ein paar einfache Tipps befolgt, kann sich später im Jahr über die Schätze aus dem Sommer freuen und vermeidet gleichzeitig Lebensmittelabfälle“, erklärt Yvonne Janietz, Beraterin bei der Verbraucherzentrale NRW in Wuppertal.
