AUDIO: Die Trockenheit beeinträchtigt die Ernte in Deutschland (3 Min)
Folgen der Hitze
Stand: 11.08.2026 06:10 Uhr
In Deutschland läuft die Ernte. Doch Hitze und Trockenheit lassen die Erträge vielerorts geringer ausfallen. Was bedeutet das für die Preise von Obst, Gemüse und anderen Lebensmitteln?
Hitze und Trockenheit sorgen nach Einschätzung von Marktbeobachtern bei einigen Gemüsesorten bereits für höhere Preise. Eine allgemeine Verteuerung von Obst und Gemüse zeichne sich bislang jedoch nicht ab, sagte Claudio Gläßer von der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft.
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Bei Salaten und Möhren seien die Erntemengen in den vergangenen Wochen geringer ausgefallen. Die Preise seien deshalb über das Niveau des Vorjahreszeitraums gestiegen. Auch in Gewächshäusern wirke sich die Hitze auf das Angebot aus. Salatgurken und Paprika seien dadurch teurer geworden.
Andere Gemüsesorten profitierten dagegen von den Wetterbedingungen. Tomaten und Zucchini seien derzeit günstiger als vor einem Jahr. Bei Äpfeln wirkten sich noch die hohen Lagerbestände aus der vergangenen Ernte aus. Ihre Preise lägen deshalb ebenfalls unter dem Vorjahresniveau.
Es ist also nicht zwingend, dass das gesamte Obst- und Gemüsesortiment aufgrund der niedrigen Niederschläge und der hohen Temperaturen gerade beeinflusst ist.
Claudio Gläßer, Marktbeobachter der Agrarmarkt Informations-Gesellschaft
Nicht das gesamte Obst- und Gemüsesortiment werde durch die geringen Niederschläge und hohen Temperaturen beeinflusst, betonte Gläßer.
Importe könnten Ernteausfälle ausgleichen
Der Agrarökonom Alfons Balmann vom Leibniz-Institut für Agrarentwicklung in Halle rechnet zunächst nicht mit einem weiteren deutlichen Anstieg der Lebensmittelpreise. Deutschland importiere bereits viel Obst und Gemüse. Ernteausfälle infolge der Dürre könnten daher durch zusätzliche Importe ausgeglichen werden.
Das setze allerdings voraus, dass es nicht auch in anderen Ländern zu größeren Ernteausfällen komme. „Allerdings haben wir natürlich momentan die Situation, dass es innerhalb Europas viele Gegenden gibt, die gleichzeitig stark von der Dürre betroffen sind“, sagte Balmann. Das könne in der Summe einen erheblichen Effekt haben.
Allerdings haben wir natürlich momentan die Situation, dass es innerhalb Europas viele Gegenden gibt, die gleichzeitig stark von der Dürre betroffen sind.
Alfons Balmann, Agrarökonom am Leibniz-Institut für Agrarentwicklung in Halle
Nach Einschätzung des Agrarökonomen machten die landwirtschaftlichen Kosten nur einen überschaubaren Anteil an den Preisen im Supermarkt aus. Hinzu kämen vor allem die Kosten für Energie, Transport und den Einzelhandel.
Foodwatch fordert mehr Transparenz bei Preisen
Die Verbraucherschutzorganisation Foodwatch befürchtet, dass Lebensmittelunternehmen und Supermarktketten die Ernteprobleme für zusätzliche Preiserhöhungen nutzen könnten. Lebensmittel hätten sich zuletzt stärker verteuert als andere Produkte, erklärte die Organisation.
„Da steht zumindest der Verdacht im Raum, dass hier Lebensmittelunternehmen und Supermarktketten noch einmal extra Profite auf unsere Kosten einstreichen“, so Foodwatch.
Da steht zumindest der Verdacht im Raum, dass hier Lebensmittelunternehmen und Supermarktketten noch einmal extra Profite auf unsere Kosten einstreichen.
Andreas Winkler, Verbraucherschutzorganisation Foodwatch
Die Organisation fordert deshalb eine Preisbeobachtungsstelle für Deutschland. Diese solle die Preisentwicklung vom Erzeuger bis zum Supermarkt erfassen und sichtbar machen. Verbraucher sollten dadurch besser nachvollziehen können, warum Lebensmittel teurer würden und ob höhere Preise tatsächlich gerechtfertigt seien.
MDR (Marius Rudolph)