Kurz bevor sich der Augsburger Gastronom Tobias Emminger (Ofenhaus auf dem Gaswerkareal und Das Meier auf dem Stadtmarkt) in seinen Sommerurlaub verabschiedet, sorgt er noch für eine große Überraschung: Im Oktober wird er gleich drei bekannte Lokale übernehmen. Die Charaktere der Gastronomien sind vollkommen unterschiedlich, genau das mache für ihn den Reiz aus, sagt Emminger.
Im Herbst wird Tobias Emminger die Gastronomie im Kulturhaus Abraxas, das Marie am Klinkertor (ehemals Blaue Kappe) und das Drei Königinnen übernehmen. „Augsburg ist meine Heimat. Deshalb freut es mich besonders, mit diesen drei Standorten einen Beitrag zum lebendigen Miteinander unserer Stadt leisten zu dürfen“, teilt er mit. Es gehe ausdrücklich nicht darum, aus drei Orten einen zu machen. Im Gegenteil: Jeder Ort soll bleiben, was ihn besonders macht.
Aus der Blauen Kappe in Augburg wird „Marie – am Klinkertor“
Die Blaue Kappe steht seit dem Jahreswechsel leer. Aus dem Lokal wird ab Oktober „Marie – am Klinkertor“. Der neue Name sei mehr als eine Veränderung auf dem Schild. Er verbinde die Geschichte des Hauses mit seinem neuen Kapitel. Leopold Schwarz, Verpächter und Inhaber der Brauerei Schwarzbräu sagt dazu: „Der Name Marie am Klinkertor bezieht sich auf die Tochter des Brauereibesitzers Fritz Hausbrendel, der bis in die Vierzigerjahre seine Brauerei am Jakobsplatz in der Jakobervorstadt hatte.“ Sie habe in den 20er Jahren den Brauer Konrad Schwarz aus Zusmarshausen geheiratet. Schwarzbräu habe vor einigen Jahren diese Geschichte wieder belebt und ein Bier unter den Namen Marie Hausbrendel auf den Markt gebracht. Schwarz ist froh, Emminger als neuen Partner am Klinkertor an seiner Seite zu wissen.
Auch im Kulturhaus Abraxas gibt es Veränderungen: Wie berichtet hatte die Stadt erst kürzlich einen Vertrag mit einem neuen Pächter unterschrieben. Nun ist raus: Emminger übernimmt die Leitung der neuen Gastronomie. Der Name des neuen Lokals stehe noch nicht fest, aber die Ausrichtung sei klar: Geplant ist ein Ort, an dem man sich vor einer Veranstaltung trifft, danach entspannt zusammensitzt oder ganz spontan vorbeischaut, um den Abend zu genießen.
Für das Drei Königinnen suchte Inhaber Olaf Schaub seit Monaten einen Nachfolger
Seit April hatte Olaf Schaub einen Nachfolger für die Traditionsgaststätte Drei Königinnen samt Biergarten gesucht. Mit Emminger hat auch er einen gefunden. „Ich freue mich sehr darauf, dieses Haus in die Zukunft zu begleiten – mit Respekt vor dem, was gewachsen ist, und mit Freude an dem, was daraus noch entstehen kann.“ Der Augsburger Gastronom möchte in den drei Lokalen nicht alles neu erfinden, sondern verstehen, was die Orte ausmacht und ihnen Raum geben, sich weiterzuentwickeln.
Mit den drei Häusern möchte Emminger seinen Teil dazu beitragen, dass Augsburg lebendig bleibt.