Mitte – Wie ein Katerfrühstück aus Mexiko die Nächte von Mitte erobern will? Das Streetfood-Restaurant „Taco & Gringo“ bringt jetzt eine ganz besondere Spezialität an die Rosenthaler Straße: Tacos de Birria.
Für das Traditionsgericht aus dem Bundesstaat Jalisco wird Rindfleisch mit Nelken, Koriandersamen, Pfeffer, Zimt, Oregano, Kreuzkümmel und gleich mehreren Chilisorten gewürzt und köchelt stundenlang vor sich hin. So bekommt das Fleisch seine zarte Konsistenz und den intensiven Geschmack. Erst dann kommt es in die Tacos.
Unbedingt probieren: „Quesabirria“ mit geschmolzenem Käse in einer goldbraun gerösteten Maistortilla – mit Consommé zum Tunken
Foto: @Lito&Caras
Für die ultimative Geschmackstiefe werden die Tacos anschließend im abgeschöpften Fett gebraten und mit einer Consomé zum Tunken serviert. „Das Beste an dem Rezept ist, dass man viele Teile vom Rind verwendet. Tacos de Birria schmecken so würzig und heilend, dass man sie in Mexiko eigentlich zum Frühstück isst. Oft nach einer langen Partynacht“, erklärt der „Taco & Gringo“-Gründer und Gastgeber Carlos Hernandez Toimil.
Eine Stärkung für jede Berliner Uhrzeit
Da Berlin aber keine Uhrzeiten und schon gar nicht feste Partyzeiten kennt, schmecken die Tacos hier zu jeder Tageszeit hervorragend: als spätes Frühstück, Lunch für Hartarbeitende, aber auch spät abends zur Katervorbeugung.
Gastgeber Carlos Hernandez Toimil will mit Birria-Tacos und dem Margaritas Social Club die Berliner Nächte verlängern
Foto: Inna Hemme
Drei Tacos de Birria kosten 11 Euro, für einen Euro mehr gibt es das Gericht mit geschmolzenem Käse in einer goldbraun gerösteten Maistortilla. Dazu wird heiße Consommé zum Tunken serviert. Und weil wir ja in Mitte sind, gibt es die Tacos auch in vegan: Tacos de Birria Veganos mit Fleischersatz aus Erbsenprotein kosten 11,50 Euro.
Trotz des Mitte-Trubels sitzt man im „Taco & Gringo“ überraschend entspannt – im Sommer auf der Terrasse mit Blick auf den Fernsehturm
Foto: Inna Hemme
Keine Party? Kein Problem! Neu ist auch der Margaritas Social Club, der jeden Freitag ab 20 Uhr stattfindet. Dann gibt es alle vier Margaritas von der Karte für 5 Euro. Zusätzlich steigt jeden letzten Freitag des Monats das Special Margaritas Social Club – mit besonderen Margarita-Kreationen (z.B. Wasabi Yuzu) und DJ-Sets. Mit der besten Grundlage, die man dafür haben kann: Tacos de Birria.
Taco & Gringo, Rosenthaler Straße 63, Mitte, Montag bis Freitag 12 bis 22 Uhr, Sonnabend 12 bis 23 Uhr, Sonntag 12 bis 22 Uhr, taco-gringo.com
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