Seit dem 4. Juli hat Bopp’s Burger in der Oststadt geöffnet. Laut den drei Pforzheimer Schulfreunden Joshua Dittmer, Erik Bopp und Urs Gerundt sei der Ansturm auf ihren Imbiss in Karlsruhe groß.

Mexikanisches Schmorgericht auf der Karte

Keiner der Anfang 20-Jährigen hat eine gastronomische Ausbildung absolviert. „Leidenschaftlich gekocht haben wir aber schon immer“, sagt Gerundt gegenüber ka-news. Gepaart mit dem Wunsch, ihr eigener Chef zu sein, wagten die drei Freunde mit Gerichten, die sie sonst nur zu Hause zubereiteten, den Schritt in die Selbstständigkeit. Während der Hitzewelle haben sie zweieinhalb Wochen lang täglich renoviert.

Bopp's Burger serviert American-Street-Food in der Karlsruher Oststadt.

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Bopp’s Burger serviert American-Street-Food in der Karlsruher Oststadt.
Foto: Gerrit Lieb

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Bopp’s Burger serviert American-Street-Food in der Karlsruher Oststadt.
Foto: Gerrit Lieb

Den Input für American Streetfood kam von Dittmer, der in Chicago aufgewachsen ist und ursprünglich aus Guatemala stammt. Auf der Karte stehen Smash Burger und Tacos Birria, ein traditionelles mexikanisches Schmorgericht. Der Name des Imbisses ist eine Anspielung auf die Netflix-Zeichentrickserie Bob’s Burgers – und passt nicht zuletzt wegen des ähnlich klingenden Nachnamens von Erik Bopp.

„Uns knallen fast täglich die Sicherungen raus!“

Anfangs habe man mit 30 Bestellungen pro Tag gerechnet, inzwischen seien es 150. Darauf sei der Laden nicht ausgelegt gewesen. „Uns knallen fast täglich die Sicherungen raus“, so Gerundt. Immer wieder streike das System.

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Bopp’s Burger serviert American-Street-Food in der Karlsruher Oststadt.
Foto: Gerrit Lieb

Zwar suchen sie nach Mitarbeitern, um sich zu entlasten, „doch gutes Personal sei schwer zu finden“. Zunächst setze man darauf, die Küche weiter „aufzupimpen“, um mit der neuen Ausstattung die Abläufe zu verbessern und Wartezeiten zu verkürzen. Da jetzt bereits die vielen Abholbestellungen für Wartezeiten von bis zu 40 Minuten sorgen, wurden die App-Lieferungen vorerst ausgesetzt.

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Foto: Gerrit Lieb

„Karlsruher sind experimentierfreudiger“

„Die Karlsruher sind experimentierfreudiger und offener für Neues“, sagt Gerundt – in Pforzheim würden neue Konzepte eher schleppend bis gar nicht angenommen. Langfristig könnten sie sich zwar vorstellen, auch in der Goldstadt einen Laden zu eröffnen, doch sei es noch zu früh, um darüber ernsthaft nachzudenken. Erst einmal gehe es darum, die Herausforderungen am aktuellen Standort realistisch zu meistern.

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Foto: Gerrit Lieb

Bopp‘s Burger: Lage und Öffnungszeiten

  • Wo: Gottesauer Straße 24, 76131 Karlsruhe
  • Öffnungszeiten: Donnerstag–Dienstag von 12 bis 22 Uhr; Mittwoch geschlossen