Koch Ridvan Nazidov spießt Sardellen auf hölzerne Stäbchen auf. Immer genau elf Stück, weil sein Chef Emin Sanal glaubt, dass diese Menge eine gute Portion ist. Danach werden die heringsartigen Mini-Schwarmfische in einer gusseisernen Pfanne fertig gebraten. Der zweifache Familienvater, gelernter Hotelfachmann, hat im Dezember den Schritt in die Selbstständigkeit gewagt und sich mit der Eröffnung seines Fischrestaurants „Fishkent” einen lang gehegten Gastronomie-Traum erfüllt. Jetzt bekam der 39-Jährige den ersten Cateringauftrag.
