Am Samstag dreht sich im Industriemuseum Chemnitz alles um Schokolade. Zwei Influencer aus Chemnitz verraten dort beim „Freie Presse“-Panel ihre Tricks zum Verarbeiten von Schokolade.
Chemnitz.
Zartbitter oder Weiß? Schwarzwälder Kirsch oder Brownie? Im Wasserbad schmelzen oder in der Mikrowelle? Wenn es ums Kochen und Backen mit Schokolade geht, gibt es in Chemnitz zwei, die sich besonders gut auskennen: Hobby-Bäckerin Lydia Jänsch und Nachwuchs-Koch Bruno Erfurt. Beim Schokoladenfestival Eurobean werden sie im Gespräch mit „Freie Presse“-Redakteur und Gastro-Kenner Jan-Dirk Franke ihre Tipps und Tricks rund ums Verarbeiten von Schokolade preisgeben.
Lydia Jänsch ist bei Instagram als @peachstyles bekannt. 75.500 Follower verfolgen dort, wie sie süße Torten und Gebäck kreiert. „Weiße Schokolade gehört definitiv zu meinen Lieblingssorten“, ihr Rezept für Buttercreme mit weißer Schokolade ist besonders beliebt.
Bruno Erfurt ist wahrscheinlich das jüngste vielversprechende Kochtalent in Chemnitz. Zusammen mit Spitzenkoch Roland Keilholz betreibt er einen eigenen Youtube-Kanal @cookbrothers_chemnitz. Im neuen Gastro-Newsletter „Schmecken lassen“ der „Freien Presse“ stellt er seine Rezepte vor. Bisher hat er vor allem schokoladige Desserts zubereitet – aber auch schon Hauptgerichte mit Schokolade gewürzt.
Freie-Presse-Panel „Zwischen Mikrowelle und Wasserbad: Zwei Influencer geben Tipps zum Kochen und Backen mit Schokolade“ Samstag, 16 Uhr, Rasmussen-Halle im Industriemuseum. (sane)
Der Freie-Presse-Gastro-Newsletter „Schmecken lassen“