Auch im Kreis Gütersloh sind die Umsätze in der Gastronomie laut einem Sprecher gesunken. Ein Gastronom in Halle geht nun ungewöhnliche Wege, um den Umsatz anzukurbeln.
Ungewöhnliche Maßnahmen zur Umsatzsteigerung
Wie das HK berichtet, ruft der Chef des Costa Bistros seine Gäste persönlich an, um zu erfahren, warum sie ausbleiben.
Analyse der Reservierungen und Gästefeedback
Dazu hat er die Tischreservierungen der letzten anderthalb Jahre nach Telefonnummern durchforstet. Das Feedback: Die Gäste wünschen sich kleinere Gerichte zu günstigeren Preisen – etwa bis zu 25 Euro. Diesem Wunsch kommt er nun nach.