Da sitzt man morgens am Tisch, der Kaffee dampft verheißungsvoll und der Gedanke kommt, dass so ein Stück Kuchen jetzt doch ganz nett wäre. Und zwar nicht irgendeiner, sondern die Königin aller Torten: Schwarzwälder Kirschtorte! Blöd nur, dass Buttercreme, Sahne und Schokolade nicht gerade die besten Begleiter für einen energievollen Start in den Tag sind. Aber: Wer bewusster essen möchte, muss auf die süße Verführung dennoch nicht verzichten. Der Trick liegt im „smart swap“ – also im Austauschen von Zutaten, ohne den geliebten Geschmack zu opfern. Statt Sahneschichten gibt es cremiges Porridge, statt Zucker einen Hauch natürlicher Süße, und statt leerer Kalorien kommt eine Extraportion Protein ins Spiel.
