„Lieber ein kleines Restaurant mit besserer Qualität“, beschreibt der Inhaber Dinh Tao Phan (26) sein Prinzip. Tau Asian Food & Sushi ist an der Siegburger Holzgasse zu finden, in ruhiger und gemütlicher Atmosphäre können Kundinnen und Kunden hier unter anderem authentische vietnamesische Gerichte und Sushi genießen.
Besonders beliebt: Pho nach vietnamesischem Rezept und Udon-Nudeln mit Teriyaki-Soße
Dinh Tao Phan ist selbst in Zentralvietnam aufgewachsen und lebt seit sieben Jahren in Deutschland. Seit Vater arbeitet schon seit vielen Jahren in der Gastronomie und betreibt ein chinesisches Restaurant in Remagen. Dinh Tao Phan selbst wollte ein Restaurant mit Gerichten aus seiner Heimat eröffnen, Siegburg erwies sich hierfür als passender Standort: „Die Kunden hier haben oft Ahnung von vietnamesischem Essen und merken den Unterschied, wenn es authentisch ist.“
Im Oktober 2023 eröffnete er das Lokal. Den anfänglichen Namen „Tao Asian Food & Sushi“, angelehnt an seinen eigenen Namen, musste Dinh Tao Phan leicht abändern, da es in Bonn bereits ein Restaurant mit dem Namen „Tao“ gibt.
Im Oktober 2023 hat das gemütliche Lokal in der Siegburger Holzgasse eröffnet.
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Mittlerweile habe er schon einige Stammkundinnen und Stammkunden, die seine Gerichte besonders zu schätzen wissen, erzählt der Inhaber. Besonders beliebt seien zum Beispiel die Udon-Nudeln mit Teriyakisoße. Die meisten Nudel- und Reisgerichte gibt es sowohl in vegetarischer beziehungsweise veganer Variante mit Tofu als auch mit Hühner-, Enten- oder Rindfleisch, teilweise auch mit Garnelen oder Lachs.
Brühe kocht mindestens acht Stunden lang im Siegburger Restaurant
Eine vietnamesische Spezialität ist Pho – Dinh Tao Phans Lieblingsgericht in seinem eigenen Lokal: „Das frühstücke ich morgens, mit viel Koriander.“ Die Brühe für die traditionelle Suppe mit Reisbandnudeln, Kräutern und wahlweise Tofu, Hühner- oder Rindfleisch werde im Restaurant natürlich selbstgemacht. Sie müsse mindestens acht Stunden kochen: „Meistens fangen wir am Vorabend an, und wenn der Koch den Laden morgens aufmacht, kocht er sie noch vier Stunden weiter“, erzählt Dinh Tao Phan.
Inhaber Dinh Tao Phan (26) ist in Zentralvietnam aufgewachsen.
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„Pho hat in jeder Stadt und Region in Vietnam einen etwas eigenen Geschmack“, sagt der 26-Jährige. Wichtig seien dabei die Gewürze, mit denen die Brühe gekocht werde: Dazu gehören Zimt, Sternanis, Zuckerrohr und etwas Zitronengras. Die Zimtstangen bestelle er aus Vietnam, sagt Dinh Tao Phan, „Das muss auch sein, sonst ist es nicht der richtige Geschmack.“ Nach traditionellen vietnamesischen Rezept wird die Brühe mit Rinderknochen gekocht, so wird sie auch bei Tau Asian Food & Sushi hergestellt.
Lieber ein kleines Restaurant mit besserer Qualität.
Dinh Tao Phan, Inhaber
Das Gemüse, das in den Gerichten verarbeitet wird, ändere sich je nach Saison, sagt Dinh Tao Phan. In manchen Gerichten vermischen sich kulturelle Einflüsse aus verschiedenen asiatischen Ländern, so beispielsweise bei dem cremigen Kokos-Curry mit Reisbandnudeln. Auch Sushi gibt es hier in verschiedenen Variationen, sowohl als Menü als auch in einzelnen Rollen.
Unter der Woche gibt es einen Mittagstisch bei Tai Asian Food & Sushi.
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Als Getränk sei der hausgemachte Eistee mit braunem Zucker, Limetten und Minze besonders beliebt, ein typisches vietnamesisches Sommergetränk, sagt der Inhaber. Eistee gibt es auch auf Jasmintee-Basis mit Litschisaft und eingekochter Litschi-Schale.
Montag bis Freitag gibt es von 11.30 bis 15 Uhr einen Mittagstisch, hier bekommt man verschiedene Gerichte mit einer Miso-Suppe oder einem Softgetränk für 11,90 Euro. Am Wochenende empfiehlt der Inhaber, vorab zu reservieren.
Das Lokal hat innen 32 Plätze, dazu kommen 18 Plätze draußen an der Holzgasse. Auch Geburtstage und andere Feste kann man hier feiern. Außerdem ist Dinh Tao Phans Team als Caterer auf Veranstaltungen unterwegs, so zum Beispiel kürzlich auf der Anime-Messe „Ani-Con“ im Rhein-Sieg-Forum.
iEine kleine Auswahl
Vorspeisen: Sommerrollen (2 Stück) mit Tofu, Huhn oder Garnelen ab 6,20 Euro, Mit Hühnerfleisch und Garnelen gefüllte Wan Tan 6,20 Euro, Saté (gegrillte Hühnerspieße) für 6,90 Euro.
Hauptgerichte: Udonnudeln mit Teriyakisoße, Gemüse und Tofu, Rindfleisch oder Ente zwischen 12,90 und 14,90 Euro, Pho (traditionelle Reisbandnudelsuppe) mit Tofu, Hühnerbruststreifen oder Rindfleischscheiben zwischen 11,20 und 14,90 Euro, Cremiges Curry mit Reisbandnudeln, Geüse und Tofu, Huhn, Ente, Rind, Garnelen oder Lachs 12,90 Euro bis 16,90 Euro.
Sushi: Tempura Roll (5 Stück) mit Lachs, Avocado und Frschkäse 10,90 Euro, Inside-Out Roll mit Garnelen, Avocado und Sesam 11,90 Euro, Lachs Sashimi (6 Stück) 14,90 Euro, Maki Maki (8 Stück) mit Lachs Thunfisch oder Gurke für 13,90 Euro,
Getränke: Verschiedene hausgemachte Limonaden 0,4l für 5,20 Euro, Softdrinks wie Cola, Sprudelwasser, Bitter Lemon ab 2,50 Euro, Säfte und Schorlen ab 2,50 Euro, Kölsch vom Fass 0,3l für 3,90 Euro, Aperol Spritz 6,90 Euro.
TAU Asian Food & Sushi, Holzgasse 49, 53721 Siegburg. https://tt.eatbu.com/
Geöffnet: Montag, Mittwoch, Donnerstag und Freitag 11.30 bis 15 Uhr und 16.30 bis 22 Uhr, Samstag und Sonntag 12 bis 22 Uhr, Dienstag geschlossen.