Eiweiß kann man nicht zu viel essen? Neun Mythen der Ernährung

1. »Rohkost ist besonders nährstoffreich«

Hitze zerstört viele Nährstoffe sowie Enzyme. Verfechter der Rohkost-Ernährung setzen auf ungekochte Lebensmittel – wobei deren Anteil bis zu 100 Prozent beträgt. Unter anderem haben Prominente wie Nena oder Demi Moore die Rohkost populär gemacht.

Hans Hauner: »Dass Rohkost dem Körper besser Nährstoffe bereitstellt, ist nicht richtig, eher im Gegenteil. Ungekochte Lebensmittel sind auch nicht grundsätzlich gesünder als gekochte. Verarbeitete Lebensmittel sind für den Körper sogar oft besser nutzbar: