Wöchentlich neue Sorten
Erste Leberkäs-Bar: Das steckt hinter dem Konzept
Aktualisiert am 09.10.2025 – 10:09 UhrLesedauer: 1 Min.
Eine klassiche Leberkäs-Semmel in Weiß-Blauem Papier (Archivbild): In Nürnberg soll 2025 die erste Leberkäs-Bar eröffnen – mit ausgefalleneren Variationen. (Quelle: IMAGO/Zoonar.com/Bernd Juergens/imago-images-bilder)
In Nürnbergs Innenstadt entsteht Bayerns erste Leberkäs-Bar. Geplant sind wöchentlich neue Sorten – die erste Rezeptur ist bereits entwickelt.
Leberkäs ist in Bayern fast schon Nationalgericht. Die klassische Variante besteht aus einer warmen Scheibe im Brötchen, serviert mit süßem Senf. In Nürnberg soll dieses bewährte Konzept nun auf den Kopf gestellt werden. Hier soll nämlich die erste Leberkäs-Bar des Freistaats eröffnen.
Das neue Lokal „FranKäs“ will noch in diesem Jahr mit einem ungewöhnlichen Konzept Gäste anlocken. Im Mittelpunkt steht Leberkäs – allerdings in Varianten, wie sie in Franken bisher kaum zu finden sind.
Laut Ankündigung des Betreiberteams auf Instagram sollen die Gäste dort jede Woche neue Sorten finden. Geboten werden sowohl klassische als auch kreative Sorten. Wie der zukünftige Inhaber gegenüber Nordbayern erklärte, soll auch eine vegetarische Variante angeboten werden.
Auf Instagram erklärten die zukünftigen Betreiber außerdem an, dass ihre erste Leberkäs-Semmel bereits fertig entwickelt sei. Bei der Bier-Auswahl können die künftigen Gäste sogar mitentscheiden: Auf dem sozialen Medium ruft das Team dazu auf, in den Kommentaren ihre Lieblingsbrauerei zu markieren.
Zusätzlich verspricht das Konzept „heiße Beats, kalte Drinks und Frankenliebe pur“. Musikalische Begleitung und ein trendiger Bar-Charakter sollen das Lokal von herkömmlichen Metzgerei-Angeboten abheben.
Kurz vor der Eröffnung verkündet der Betreiber überraschend einen Standortwechsel. Eigentlich sollte das Lokal in Schniegling eröffnen, nun kommt es in die Innenstadt. Und zwar an die Hintere Sterngasse 29, nahe dem Hauptbahnhof.