In vielen Wuppertaler Restaurants müssen die Gäste in diesem Jahr etwas tiefer in die Tasche greifen, wenn sie die traditionelle Martinsgans genießen möchten. Dennoch bleibt die Nachfrage groß, denn der Duft von Gänsebraten, Rotkohl und Klößen läutet für viele die gemütliche Jahreszeit ein – und darauf möchten sie trotz höherer Kosten nicht verzichten.
