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Bei einer WDR-Blindverkostung von sechs Oblaten-Lebkuchen zeigt sich, welche Sorten im Geschmack und in der Qualität überzeugen – ein Favorit sticht hervor.
Kassel – Schon Monate vor dem Fest füllen sie Regale in Supermärkten und Discountern – und sorgen für alljährlichen Aufreger: Lebkuchen. Sie gehören zur Weihnachtszeit einfach dazu – ob mit Schokolade, Nüssen, Marzipan oder als klassische Oblatenvariante. Doch geschmacklich gibt es große Unterschiede. Während die einen pappig-süß schmecken, überzeugen andere mit feinen Gewürznoten und aromatischem Duft nach Weihnachten.
Welcher Lebkuchen schmeckt am besten? WDR-Experten machen den Geschmackstest (Symbolbild) © Sabine Gudath/ Imago
Das WDR-Verbrauchermagazin Servicezeit wollte wissen, welche Produkte wirklich halten, was sie versprechen und hat sechs Oblaten-Lebkuchen aus Supermärkten und Discountern in einer Blindverkostung getestet. Zusätzlich wurden alle Proben im Labor auf Schadstoffe untersucht. Das Ergebnis überrascht: Zwar waren alle Produkte unbedenklich, doch geschmacklich zeigten sich deutliche Unterschiede. Bei einem Garnelen-Test des NDR fällt ein Produkt klar durch.
Lebkuchen von Aldi, Lidl, Rewe und Co. auf dem Prüfstand
Laut Statistischem Bundesamt (Destatis) werden in Deutschland jährlich rund 86.800 Tonnen des beliebten Weihnachtsklassikers produziert. Davon machen Nürnberger Oblaten-Lebkuchen im Handel den größten Anteil aus.
Für den WDR-Test nahm ein Experten-Team bestehend aus Konditormeisterin Theresa Knipschild sowie den Patissiers Liv Schlüter und Fabian Scheithe sechs verschiedene Produkte unter die Lupe – von Discounterware bis Markenprodukt. In einer Blinkverkostung wurden folgende Oblaten-Lebkuchen getestet:
- Aldi „Wintertraum“ für 2,29 Euro pro 200 Gramm
- Lidl „Favorina“ für 3,49 Euro pro 300 Gramm
- Edeka „Gut & Günstig“ für 2,49 Euro pro 200 Gramm
- Weiss „Weissella“ für 3,29 Euro pro 200 Gramm
- Wicklein „Meistersinger“ für 3,99 Euro pro 200 Gramm
- Rewe Bio für 4,99 Euro pro 200 Gramm
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Ein unabhängiges Labor prüfte die Proben außerdem auf Acrylamid und Schimmelpilzgifte – mit erfreulichem Ergebnis: „Die Acrylamid-Gehalte sind weit weg von den Richtwerten und auch die Schimmelpilzgifte sind weit unter dem Höchstgehalt“, erklärt Ernährungswissenschaftlerin Antonia Brandstädter von der Verbraucherzentrale. Aktuell empören die schockierenden Lebkuchen-Preise viele Verbraucher.
Bio-Lebkuchen von Rewe wird Testsieger – Traditionsmarke fällt durch
Beim Geschmackstest zeigten sich klare Unterschiede. Aldi und Lidl konnten die WDR-Experten nicht überzeugen – sie waren teils zu trocken oder hatten zu wenig Schokoladengeschmack. Der Gut&Günstig-Lebkuchen von Edeka schnitt etwas besser ab, hatte aber noch Luft nach oben.
Punkten konnte der Lebkuchen von Weiss: Er überzeugte mit einer harmonischen Gewürznote und einer ausgewogenen Schokoladenkomponente. Enttäuschend dagegen das Ergebnis von Wicklein, Deutschlands älteste Lebkuchenbäckerei. „Man schmeckt eigentlich nur diesen Karamell-Zuckersirup. Die Orangenschale hat das Ganze übertüncht. Unangenehm zu essen“, lautete das harte Urteil der Verkoster.
Testsieger wurde schließlich der Bio-Lebkuchen von Rewe. „Dieser konnte im Geschmackstest am besten überzeugen“, so das Fazit. Das mit Abstand teuerste Produkt war zugleich der einzige Lebkuchen mit der kürzesten Zutatenliste – ein weiteres Plus. Denn grundsätzlich gilt: je kürzer, desto besser. „Getrocknete Feigen und Orangenschalen deuten auf ein Qualitätsmerkmal hin“, erklären die Tester. Auffällig: Nur beim Rewe-Produkt stand an zweiter Stelle der Zutatenliste nicht Mehl, sondern Ölsamen. Die übrigen Produkte fielen durch lange Zutatenzusammenstellung auf.
Steigende Preise für Weihnachtsklassiker sorgen für Aufreger
Aktuell trüben jedoch steigende Preise für Weihnachtsleckereien die festliche Stimmung. Auf Social Media rufen verärgerte Kunden bereits zum Boykott auf. Auch der Besuch beim Weihnachtsmarkt wird dieses Jahr teurer ausfallen – in einer deutschen Großstadt sorgte das neulich für Frust. (Quellen: WDR-Verbrauchermagazin Servicezeit, Statistische Bundesamt) (vw)