Der Magen knurrt, die Vorfreude auf eine leckere Brotzeit ist riesig. Doch dann die Ernüchterung: Die Bäckerei um die Ecke hat längst geschlossen, und die Auswahl im Supermarkt lässt oft zu wünschen übrig. Dieses allzu bekannte Szenario gehört in Düsseldorf nun der Vergangenheit an. Die Düsseldorfer Bäckerei Behmer hat eine clevere Lösung parat: den 24/7-Brotautomaten.
Im September 2024 wurde die neueste Behmer-Filiale in Lohausen nach einer einjährigen Planungs- und Umbauphase eröffnet. Das Design habe man mit der Nähe zum Düsseldorfer Flughafen verschmelzen lassen, heißt es. „Inspiriert von der hiesigen Alten Flughafenstraße spiegelt das Interieur die Luftfahrtgeschichte wider“, erzählt uns Jan Patrick Behmer, Geschäftsführer des Familienbetriebs in sechster Generation. So findet man in der Bäckerei eine große Fototapete mit einem Brotlaib als Weltkugel, drumherum reihen sich wichtige Ereignisse aus der Geschichte der Luftfahrt. Naturmaterialien sowie organisch geformte Sonderanfertigungen wurden verbaut. Es gibt auch einen Selbstbedienungsbereich für Kaffee, Brötchen und Kuchen. Die kleine „Brotausstellung“ direkt am Eingang lässt das aktuelle Brotsortiment wie ein wertvolles Museumsstück aussehen.
Brotautomat verkauft rund um die Uhr Brot, Brötchen und Gebäck
Zu den Highlights der neuen Behmer-Filiale zählt zweifelsfrei auch der Brotautomat im Außenbereich: „Wir haben oft von unseren Kunden gehört, dass sie gerade nach Feierabend oder am Wochenende gerne noch frisches Brot hätten, aber unsere Öffnungszeiten das nicht immer zuließen“, so der Bäckermeister. „Da kam uns die Idee, einen Automaten an unserem neuesten Standort in Lohausen aufzustellen, der rund um die Uhr zugänglich ist und eine Auswahl unserer Spezialitäten anbietet.“ Insgesamt zählt der Betrieb sieben Standorte in Düsseldorf sowie weitere in Mettmann, Ratingen, Wuppertal, Velbert und Solingen.
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Die „Back-Box“, die hier am gut frequentierten Kreisverkehr aufgestellt wurde, erfreut sich bereits großer Beliebtheit. Ob nach der Arbeit, spät am Abend oder am Sonntagmorgen – hungrige Düsseldorfer können sich hier jederzeit mit frischem Brot in Bäckerqualität versorgen. „Wir beobachten, dass Kunden besonders in den späten Abendstunden, also gegen 23 Uhr, vorbeikommen. Scheinbar auch viele Urlaubsrückkehrer erfreuen sich hier vom Flughafen kommend mit heimischem Brot“, so Behmer.
Täglich frisch bestückt: So funktioniert die „Back-Box“
Das Sortiment des Automaten ist dabei vielfältig und umfasst sowohl Klassiker wie Brote, halbgebackene Brötchen und Gebäck sowie spezielle Kreationen des Hauses. „Wir bestücken den Automaten täglich frisch, sodass die Kunden immer die gleiche Qualität erhalten wie in unserer Bäckerei“, betont Behmer. Die Bedienung ist denkbar einfach: Per Touchscreen wählt man sein Wunschprodukt aus, kann bei Bedarf auch Nährwerte und Allergene einsehen. Bezahlt wird kontaktlos – und schon fällt die frisch verpackte Teigware in die Ausgabeklappe.
Für Jan Patrick Behmer ist der 24/7-Brotautomat mehr als nur eine praktische Ergänzung zum herkömmlichen Bäckereibetrieb. „Es ist für uns eine Möglichkeit, noch flexibler auf die Bedürfnisse unserer Kunden einzugehen und unsere hochwertigen Produkte einem breiteren Publikum zugänglich zu machen – und das zu jeder Tages- und Nachtzeit.“
Aber: Eine Goldgrube ist die 12.000 Euro teure „Back-Box“ nicht gerade. Aktuell würde man mit dem Automaten einen Umsatz von 250 Euro im Monat erzielen. „Wir sehen es eher als Kundenservice. Reich werden wir davon nicht – unser Geschäft lebt von emotionalen Kaufentscheidungen über den Blick zur Theke“, erzählt der Geschäftsführer. Ein weiterer Automat an anderen Standorten ist derzeit nicht in Planung.
Die Reaktionen der Düsseldorfer auf diese innovative Idee seien bislang durchweg positiv. Die Preise sind mit denen im Geschäft identisch.
Tipp: Wer will, kann über die Webseite live einsehen, welche Backwaren sich derzeit im Automaten befinden. Behmer: „So kann man schon von unterwegs aus begutachten, ob sich der Gang zur Box auch lohnt.“
Den Brotautomaten findet ihr im Außenbereich der Bäckerei Behmer an der Alten Flughafenstraße 2 in Düsseldorf-Lohausen. Geöffnet ist täglich von 6 bis 19 Uhr, sonntags bis 17 Uhr.