Kaum war Sausalitos verschwunden, kündigte sich schon die nächste Kette an: Seit September heißt es „Coming soon“ auf den Scheiben des ehemaligen Tex-Mex-Lokals in der Stuttgarter Marienstraße. Die Schnitzery aus Berlin ist gerade auf Expansionskurs und hat sich den Standort in der Fußgängerzone gesichert. Seit Freitag werden die Schnitzel gebraten, in dem Imbiss steht im Prinzip nur ein Gericht auf der Karte. Auch wenn es von außen noch nicht so aussieht, drinnen gibt es bereits den Bestseller, eine Bowl mit Hähnchenschnitzel für 12,90 Euro. Eine lange Schlange bildete sich prompt vor dem Lokal, über dem noch ein Teil der Leuchtbuchstaben vom Sausalitos hängen. Weil sich in den Räumen bereits ein Restaurant befand, ging es mit der Eröffnung besonders schnell. Bei Burgermeister, einer weitere Kette aus Berlin, tut sich wenige Meter entfernt am Rotebühlplatz dagegen nach wie vor nichts.
Anstehen für die Bowl: Eröffnung von Schnitzery in der Marienstraße Foto: Mivhael Weier
Die Spezialität der Kette Schnitzery ist klein geschnittenes Hähnchenschnitzel, das mit Nudeln in Käsesoße sowie Krautsalat in einer Pappschüssel serviert wird. Mit Reis oder Pommes Frites und verschiedenen Soßen werden die Bowls noch zusammengestellt. Während die Anfang 2023 gegründete Kette bei anderen Eröffnungen noch auf Lockangebote setzte, wurde in Stuttgart darauf verzichtet. Vor einem Jahr sind die Bowls in Hamburg für einen Cent angeboten worden, die Polizei stoppte allerdings die Aktion wegen zu großen Andrangs und Ruhestörern.
Schnitzery ist auf starkem Wachstumskurs und betreibt mittlerweile zwölf Filialen, davon fünf in Berlin und eine in Dubai. Unternehmensgründer Berkant Sönmez kam in der Türkei auf seine Geschäftsidee: Dort besuchte er immer ein Restaurant, das nur Schnitzel und Salat auf der Speisekarte stehen hat. Die Schnitzery führt er mit Mert Basaltin und Tolga Marangoz.