Auch im November gab es in Augsburg wieder einige Neueröffnungen. Während der Oktober eher asiatisch geprägt war, lag der Schwerpunkt im November auf Imbiss-Läden und Fast Food.

Goldies

Smashburger haben einen wahren Siegeszug hinter sich. Ausgehend von den USA – woher auch sonst – eroberte der Smashburger in den vergangenen Jahren zunehmend die deutsche Gastronomie. Der Name geht auf die Zubereitungstechnik zurück. Das Hackfleisch wird auf einer heißen Grillplatte plattgedrückt, wodurch ein dünner, knuspriger Patty entsteht. Die Smashburger-Kette Goldies wurde von Vladislav Gachyn und Kajo Hies gegründet und gilt als einer der ersten Anbieter des berühmten Smashburgers in Deutschland. Seinen ersten Standort in Bayern eröffnete Goldies am 8. November in Augsburg, in der ehemaligen Burger-King-Filiale in der Maximilianstraße. Gleich zur Eröffnung war der Andrang groß, die Warteschlange lang. Der Smashburger-Hype scheint auch in Augsburg ungebrochen.

via bakery

In der Zeuggasse 9 dürfen sich Augsburgerinnen und Augsburger über frisches Gebäck vom Sternekoch freuen. Seit 12. November verkaufen Moritz Zeising, Benjamin Mitschele und ihr Team unter anderem Focaccia, Pain au Chocolat, Baguette und frischen Kaffee. Sternekoch Mitschele ist gleichzeitig Küchenchef und Inhaber des Restaurants „Alte Liebe“ in der Alpenstraße. Sein Geschäftspartner Zeising machte sich vor einigen Jahren mit „Carls Hofbäckerei“ selbständig. Im Fokus der „via bakery“ steht die Qualität: Die Produktpalette ist zwar klein, die Bäckerei aber biozertifiziert. Nur der Kaffee nicht. Ein Aushängeschild ist das Sauerteigbrot, das durch seine lange Gehzeit von 48 Stunden ein besonderes Aroma entfalten soll. Ein Roggensauerteig erhält seinen besonderen Geschmack, weil es Miso beinhaltet und auf einem Kohlblatt gebacken wird. Mehr zur „via bakery“ lesen Sie hier.

Maulwurf-Grill

Am Gaskessel zieht ein orangefarbener Wagen mit blauen Glupschaugen die Aufmerksamkeit auf sich. Ist es ein Bärtierchen? Ein Croissant? Oder vielleicht doch eine Karotte mit Augen? Besitzer Ebrahim Ebrahimi ist sich selbst nicht ganz sicher. Anfangs dachte er, es sei ein Maulwurf, den er für seinen Dönerstand gewählt hatte. Darum taufte er ihn „Maulwurf-Grill“. Vor wenigen Monaten hat er keine fünfzig Meter weiter das Geschäft „Food und Pack“ übernommen. Schnell stellte er aber fest, dass es in der gesamten Umgebung keine Möglichkeit für ein warmes Mittagessen gab. „Ich hatte einfach keine Lust mehr, jeden Tag zum Bäcker zu gehen.“ So entschloss sich der erfahrene Gastronom, selbst Abhilfe zu schaffen. Einige Kunden sind schon mehrmals da gewesen. Sie lockt nicht nur die spezielle Optik, sondern vor allem der Döner. „Der ist natürlich nicht aus Maulwurffleisch gemacht“, verrät der Betreiber mit einem Schmunzeln. Was den „Maulwurf-Grill“ so besonders macht, lesen Sie hier.

Burger Bunny

Ende Oktober kam dann noch ein weiterer Burgerladen hinzu. Die zwei Freunde Hakan Derinalp und Vithuran Sugendran aus Augsburg haben am 31. Oktober ihren Burgerladen „Bunny Burger“ am Mittleren Graben 8 eröffnet. Gäste können sich ihren Burger dort selbst zusammenstellen. Die beiden setzen ebenfalls auf Smash-Burger. „Alles soll, soweit es geht, hausgemacht sein“, so Derinalp. „Wir wollen keine TK-Produkte verwenden.“ Das Fleisch kaufen sie beim türkischen Supermarkt. Es ist halal, entspricht also den islamischen Speisegeboten, um jeden mit ihren Burgern erreichen zu können. Mehr zum besonderen Konzept lesen Sie hier.

Imbiss „Feuer und Flamme“

Der Gastgeber ist zwar in der Region ein alter Bekannter, in Augsburg wagt er sich an ein anderes Konzept. Werner Schmid sen. war bis vor Kurzem der Chef des Metzgereibetriebes Schmid in Buttenwiesen und Festwirt. Doch der Betrieb musste Insolvenz anmelden. Nachdem die finanzielle Sanierung geglückt war, übernahm sein Sohn Werner Schmid jun. die Geschäftsführung. Und Schmid wendet sich einer neuen Aufgabe zu. In der Annastraße hat er den Imbiss „Feuer und Flamme“ eröffnet. Was seine Gäste dort kosten können, erfahren Sie hier.

Diese Neueröffnungen folgen in den nächsten Wochen

Und auch im Dezember gibt es bereits einige Neueröffnungen: Im früheren Lile‘s Corner befindet sich seit Mittwoch das Café Keck. Gastronomin Sophia hat sich gemeinsam mit ihrer Partnerin Anika einen langgehegten Traum erfüllt. Ab sofort gibt’s im Keck frisch gebrühten Barista-Kaffee, hausgemachten Kuchen, Nussecken – und für später am Tag Aperitivi, Cocktails und kleine Snacks. Alles vegetarisch und vegan und sowohl mit als auch ohne Alkohol. Doch das Keck will mehr sein als „nur“ ein gemütliches Café: „Coffee, Community, Culture“. Es soll ein Ort sein, an dem man zusammenkommt. Mehr dazu lesen Sie hier.

Fast-Food-Fans dürfen sich außerdem über einen neuen Dönerladen nahe des Hauptbahnhofs freuen. Miro’s Gemüsekebap & Smashburger heißt der neue Laden. Als Eröffnungsangebot gab es den Döner für einen Euro. In sozialen Netzwerken wurde Werbung betrieben. Das sprach sich herum. Zur Mittagszeit bildete sich eine Schlange in der Frölichstraße.

Nach Goldies hat eine weitere Burgerkette ihren Einzug nach Augsburg angekündigt. Burger Vision eröffnet bald in der City Galerie eine Filiale und eröffnet damit den 26. Standort in Deutschland. Die Kette reiht sich damit in den Smash-Burger-Hype ein. Ein Eröffnungsdatum gibt es noch nicht. Das ist bisher bekannt.

  • Laura Mielke

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