Testverfahren

Wir haben zehn Müslis eingekauft, die sich mit ihrer Produktaufmachung an Kinder richten, darunter acht Produkte mit Bio-Zertifizierung. Alle Produkte haben einen Schokoanteil, wodurch keine als Beikost ausgelobten Produkte mit im Test sind. Einheitlich auf 500 Gramm gerechnet zahlten wir zwischen 2,47 und 6,70 Euro.

Alle Produkte ließen wir auf Acrylamid, Mineralölbestandteile, Mykotoxine und Pestizide inklusive Glyphosat und die Wachstumsregulatoren Chlormequat und Mepiquat untersuchen. Zudem erfolgten Analysen auf Blei, Cadmium und Arsen bei Produkten mit Reiszutaten.

Wir prüften, ob die deklarierten Zuckergehalte mit den im Labor gemessenen Gehalten übereinstimmen. Wir überprüften außerdem, ob die für Kinder beworbenen Produkte den Leitlinien und dem damit verbundenen Nährwertprofil-Modell der WHO entsprechen. Über die Zutatenlisten erfassten wir Aromen. War natürliches Fruchtaroma deklariert, analysierte ein spezialisiertes Labor, ob das Aromaspektrum authentisch ist und ob auch wirklich kein synthetisches Aroma enthalten ist.  

Wir achteten darauf, ob die Produkte zusätzlich in einem Umkarton verpackt sind, ob die Anbieter den Ballaststoffgehalt sowie alle vorgeschriebenen Kennzeichnungen auf der Verpackung angegeben haben und ob sie mit Klima- und Umweltauslobungen ohne ausreichende erläuternde Informationen dazu werben. Auch Auslobungen wie „Süße nur aus Früchten“ sahen wir uns genauer an. Gesundheits- und nährwertbezogene Angaben überprüften wir ebenso wie den Nutri-Score.   

Bewertungslegende

Soweit nicht abweichend angegeben, handelt es sich bei den hier genannten Abwertungsgrenzen nicht um gesetzliche Grenzwerte, sondern um solche, die von ÖKO-TEST festgesetzt wurden. Die Abwertungsgrenzen wurden von ÖKO-TEST eingedenk der sich aus spezifischen Untersuchungen ergebenden Messunsicherheiten und methodenimmanenter Varianzen festgelegt, zugrunde gelegt werden die gemessenen Gehalte. Steht bei konkret benannten Analyseergebnissen „nein“, bedeutet das „unterhalb der Bestimmungsgrenze“ der jeweiligen Testmethode.

Bei Richt- und Orientierungswerten handelt es sich um rechtlich nicht bindende Werte, die eingehalten werden sollten, während rechtlich bindende Grenzwerte eingehalten werden müssen. MOSH/MOSH-Analoge beinhalten gegebenenfalls auch POSH (Polyolefin Oligomeric Saturated Hydrocarbons), PAO (Poly Alpha Olefins) und MORE (Mineral Oil Refined Products).

Bewertung Testergebnis Inhaltsstoffe: Unter dem Testergebnis Inhaltsstoffe führt zur Abwertung um vier Noten: ein gemessener Gehalt an Acrylamid von mehr als 300 μg/kg, in Anlehnung an den EU-Richtwert von 300 μg/kg für Frühstückscerealien (Kleie-Erzeugnisse und Vollkorngetreide, gepuffte Körner) (in Tabelle: „stark erhöht“). Zur Abwertung um zwei Noten führt: ein gemessener Gehalt an Mineralölbestandteilen (MOSH/MOSH-Analoge) der Kettenlängen C17 bis C35 von mehr als 2 bis 4 mg/kg (in Tabelle: „erhöht“).

Zur Abwertung um jeweils eine Note führen: a) ein Mehrfachrückstand an zwei bis sechs Pestiziden und/oder Wirkverstärkern; b) Aroma; c) ein deklarierter Gehalt an Zucker von mehr als 8,75 bis 17,5 Gramm pro Portion, der die WHO-Empfehlung von maximal 17,5 Gramm Zucker täglich mit einer Portion zu mehr als 50 bis 100 Prozent ausschöpft. Zugrunde gelegt wurde eine durchschnittliche Energiezufuhr eines vier- bis siebenjährigen Kindes von 1.400 Kilokalorien und eine Portion von 35 Gramm.

Bewertung Testergebnis Weitere Mängel: Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um zwei Noten: eine an Kinder gerichtete Produktaufmachung, obwohl Frühstückscerealien mit mehr als 12,5 Gramm Zucker pro 100 Gramm in Anlehnung an das Nährwertprofil-Modell der WHO Europa (Stand: 2023) nicht für Kinder beworben werden sollten. Zur Abwertung um jeweils eine Note führen: a) Umweltauslobung ohne ausreichende Information oder konkrete Fundstelle auf dem Produkt; b) Werbung, die suggeriert, dass das für Kinder ausgelobte Produkt zuckerarm ist oder „gesund“ süß sei (hier: „gesüßt mit Reissirup“, „Süße nur aus Fruchtzutaten“); c) zusätzliche Umverpackung aus Pappe, obwohl das Müsli schon in einem Kunststoffbeutel verpackt ist; d) eine fehlende Kennzeichnung, dass es sich bei „Dinkel“ um eine Weizenart handelt. Nach der Bekanntmachung der EU-Kommission vom 13. Juli 2017 ist eine solche Kennzeichnung verpflichtend.

Das Gesamturteil beruht auf dem Testergebnis Inhaltsstoffe. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „befriedigend“ oder „ausreichend“ ist, verschlechtert das Gesamturteil um eine Note. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „gut“ ist, verschlechtert das Gesamturteil nicht.

Testmethoden

Mineralölbestandteile:  ISO 20122:2024-04 mod. (Die Modifikation betrifft die Verseifung und eine andere Matrix) (Bestimmung im homogenisierten Probenmaterial aus drei Packungen).

Pestizidscreening: DIN EN 15662:2018-07 (Bestimmung im homogenisierten Probenmaterial aus drei Packungen). 

Chlormequat, Mepiquat: ASU L 00.00-76 : 2008-12 (Bestimmung im homogenisierten Probenmaterial aus drei Packungen).              

Glyphosat: LC-MS/MS (Bestimmung im homogenisierten Probenmaterial aus drei Packungen).

Aflatoxine: HPLC/FLD (Bestimmung im homogenisierten Probenmaterial aus drei Packungen).

Mykotoxine: LC-MS/MS (Bestimmung im homogenisierten Probenmaterial aus drei Packungen).

Blei, Arsen, Cadmium: DIN EN 15763 : 2010-04 (nach Aufschluss mittels DIN EN 13805 : 2014-12) (Bestimmung im homogenisierten Probenmaterial aus drei Packungen).         

Acrylamid: LC-MS/MS (Bestimmung im homogenisierten Probenmaterial aus drei Packungen).

Zucker: Titrimetrisches Verfahren (Bestimmung im homogenisierten Probenmaterial aus drei Packungen).

Aroma: Untersuchung der Aromastoffe durch LRI-Kapillar-Gaschromatographie/Full-Scan MS nach Destillation, Extraktion und Anreicherung, nach ASU L 00.00-106.

Einkauf der Testprodukte: März 2025

Diesen Test haben wir zuletzt im ÖKO-TEST Magazin 7/2025 veröffentlicht. Aktualisierung der Testergebnisse/Angaben für das Jahrbuch Kinder und Familie für 2026 sofern die Anbieter Produktänderungen mitgeteilt haben oder sich aufgrund neuer wissenschaftlicher Erkenntnisse die Bewertung von Mängeln geändert oder wir neue/zusätzliche Untersuchungen durchgeführt haben.

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