AUDIO: NDR 90,3 Aktuell (6 Min)
Stand: 19.12.2025 17:26 Uhr
Erleichterung auch bei Hamburger Betreiberinnen und Betreibern von Restaurants, Imbissen oder Cafes: Die Mehrwertsteuer auf Speisen in der Gastronomie sinkt zum Jahresanfang. Der Bundesrat hat dem Steueränderungsgesetz am Freitag zugestimmt. Hamburg hat sich enthalten.
Von 19 auf 7 Prozent: Ab dem 1. Januar 2026 sinkt die Umsatzsteuer für Speisen in der Gastronomie dauerhaft. Hamburgs Finanzbehörde reagierte wenig begeistert auf dieses Gesetz. Demnach würden die am Freitag beschlossenen Entlastungen erhebliche Mindereinnahmen für Hamburg bedeuten.
Hamburg rechnet mit 360 Millionen Euro weniger Einnahmen
„Konkret geht es 360 Millionen Euro in den kommenden fünf Jahren“, heisst es aus der Finanzbehörde. Dafür gebe es vom Bund auch keine Kompensationszahlungen. „Das ist schwierig“, sagte Hamburgs Finanzsenator Andreas Dressel (SPD) NDR Hamburg am Freitag. Das werde deutlichen Einfluss auf die Haushaltsplanungen der kommenden Jahre haben.
Dressel vermisst Maßnahmen gegen Steuerhinterziehung
Gleichzeitig vermisse Dressel eine Registrierkassenpflicht in der Gastronomie sowie eine Verpflichtung für digitale Bezahlung, um Steuerhinterziehung zu vermeiden. Doch auch das sei der Bund schuldig geblieben, so Dressel weiter. Deshalb habe sich Hamburg bei der Abstimmung im Bundesrat enthalten.
Gastro muss Steuersenkung nicht an Kunden weitergeben
Kritikerinnen und Kritiker befürchten, dass die Entlastungen bei der Mehrwertsteuer nicht bei den Menschen ankommen würden. Das Gesetz enthät keine Verpflichtung, die Steuersenkung an die Kundinnen und Kunden weiterzugeben. Branchenverbände rechtfertigen das unter anderem damit, dass der Mindestlohn im kommenden Jahr steige und die Betriebe das zusätzliche Geld für Personal ausgeben müssten.
Foodwatch spricht von Steuergeschenk für Gastronomie
Die Verbraucherschutzorganisation Foodwatch spricht dagegen von Steuergeschenken der Politik an die Gastro-Lobby. Demnach würden am Ende vor allem große Ketten wie McDonalds oder Nordsee profitieren.
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Dieses Thema im Programm:
NDR 90,3 | NDR 90,3 Aktuell | 19.12.2025 | 17:00 Uhr
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