München – Jetzt haben die Narren aber mal eine richtig deftig-süße Grundlage zum Feiern. Rechtzeitig vor dem Start der heißen Faschings- und Karnevalssaison bringen Wirte in München eine Gastro-Neuheit auf den Markt: den 1. Weißwurst-Krapfen der Welt!
Krapfen aufgeschnitten, Weißwurst-Pattie rein, Senf drauf – fertig ist das Ding. Am Faschingsdienstag, 17. Februar, wird die Kombination zweier Klassiker in mehreren Wirtshäusern für 6,66 Euro zu haben sein.
Das steckt drin in der Neu-Kreation Weißwurst-Krapfen
Erfunden hat das neue Schmankerl in München der Augustiner-Stammhaus-Wirt Thomas Vollmer (54, Neuhausstraße), der sie zusammen mit der Konditorei Café Kreutzkamm herstellt. „Was hat mehr Münchner DNA als die Münchner Weißwurst?“, fragte sich Vollmer.
Wirt Thomas Vollmer und Katharina Kreutzkamm-Aumüller bei der Weißwurst-Krapfen-Zubereitung
Foto: Tobias Ranzinger
Schon die Weißwurst wurde einst in München im Fasching erfunden, als 1857 dem Wirt vom Gasthaus Zum Ewigen Licht die Schafsdärme für Kalbsbratwürstchen ausgingen, und er angeblich einfach größere Schweinedärme verwurstete. Und jetzt wurde die Weißwurst noch einmal „aufgepumpt“.: Bis zu 40 Zentimeter lang und 10 Zentimeter dick sind die Exemplare, die in Scheiben geschnitten für den Weißwurst-Krapfen verwendet werden.
Das Geheimnis liegt in der Senf-Mischung
Und auch der Senf ist eine Mischung, nämlich aus süßem Münchner Weißwurstsenf und Düsseldorfer Löwensenf. „Da bringen wir noch einmal Schärfe und einen Schwung Karneval mit rein“, sagt Tobias Ranzinger, Sprecher der Innenstadtwirte.
Selbst das Narhalla-Prinzenpaar
Foto: Tobias Ranzinger
Kann das schmecken? Das Münchner Narhalla-Prinzenpaar jedenfalls zeigte sich bei der Vorstellung begeistert von der Neuerung und biss herzhaft zu. Wirt Thomas Vollmer ist auch zufrieden: „Es schmeckt hervorragend“, erklärt er gegenüber BILD.
Gute Grundlage vor dem Bier-Genuss
Hilft die neue Köstlichkeit etwa auch gegen Kater? „Auf jeden Fall“, so Vollmer, „der Weißwurst-Krapfen ist deftig und hat kaum Zucker drin, dazu die spezielle Senf-Mischung – eine gute Grundlage vor dem Genuss der Münchner Biere.“
Es ist angerichtet: Die Weißwurst-Krapfen sollen 6,66 Euro kosten
Foto: Tobias Ranzinger
Diese Wirtshäuser bieten die Spezialität an
Zu kaufen wird es die neue Spezialität am Faschingsdienstag in teilnehmenden Restaurants und Wirtshäusern, wie dem Augustiner Stammhaus, im Hofbräuhaus, dem Augustiner am Platzl, dem Cafe Kreutzkamm oder dem Weißen Bräuhaus geben.
Und wer die Weißwurst einfach pur und ohne Krapfen genießen will, der schlägt einfach einen Tag früher am Rosenmontag zu. Dann nämlich bieten viele Münchner Wirte den Klassiker für 1 Euro pro Stück an.