Die Mini-Orange ist nicht nur ein Snack, sondern steckt voller Nährstoffe. Zudem ist sie überraschend vielseitig. Erfahren Sie, wie man sie am besten isst.

Kumquats sind kleine, ovale Zitrusfrüchte, die sich durch ein ungewöhnliches Geschmacksprofil auszeichnen: süße Schale und säuerliches Fruchtfleisch. Sie sind ein überraschend vielseitiger Snack für die kalte Jahreszeit. Ursprünglich in Asien beheimatet, haben sie sich auch in Europa etabliert und werden hier vor allem im Winter und Frühjahr angeboten. Trotz ihrer Mini-Größe stecken sie voller wertvoller Inhaltsstoffe. Doch wie wird die Zitrusfrucht richtig gegessen, damit man ihren Geschmack voll genießen kann?

Der Trick: Kumquats im Ganzen essen

Arne Betzold von der Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung (BLE) erklärt auf Utopia, dass bei Kumquats im Gegensatz zu den meisten anderen Zitrusfrüchten nicht das Schälen das Geheimnis ist, sondern das Gegenteil: Die Schale wird mitgegessen. Die Schale der Kumquat ist dünn und überraschend süß, während das Fruchtfleisch eher säuerlich ist. Diese Kombination macht den besonderen Reiz der Frucht aus.

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Außerdem wird empfohlen die Kumquat vor dem Verzehr leicht zwischen den Fingern zu rollen. Dadurch werden ätherische Öle aus der Schale freigesetzt und die Frucht wirkt süßer.

Hinweise zum Verzehr: Wer die Schale mitisst, sollte die Früchte gründlich waschen und idealerweise auf Bio-Qualität achten, damit keine Pestizidrückstände an der Schale haften. Die Kerne sind in der Regel weich und können einfach mitgegessen werden. Wenn Sie das stört, halbieren Sie die Frucht vor dem Verzehr und entfernen die Kerne.

Meistgelesene Artikel der WocheKumquats: Kleine Zitrusfrüchte mit großer Gesundheitswirkung

Kumquats sind nicht nur dekorativ, sondern auch überraschend gesund. In der kleinen Frucht stecken viele wichtige Vitamine und Mineralstoffe wie Vitamin C, A und B sowie Kalium, Kalzium, Magnesium, Eisen und Phosphor, weshalb sie als gesundheitsfördernd gilt. Im Vergleich zur Orange sollen sie sogar deutlich mehr Vitamin C enthalten können und dadurch das Immunsystem unterstützen sowie antioxidativ wirken. Vitamin C ist außerdem wichtig für den Aufbau von Bindegewebe, Knochen und Zähnen und hilft dabei, den Kalzium- und Phosphorhaushalt zu regulieren. Die enthaltenen A- und B-Vitamine tragen zusätzlich zu einer gesunden Blutbildung und einem ausgeglichenen Fettstoffwechsel bei. Kumquats haben zudem nur einen vergleichsweise geringen Zuckergehalt, sodass sie auch von Diabetikern in Maßen genossen werden können. Darüber hinaus werden der Frucht entwässernde und entzündungshemmende Eigenschaften zugeschrieben, und sie kann bei Husten sowie Verdauungsproblemen unterstützend wirken.

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Einkauf und Lagerung

Utopia empfiehlt, beim Kauf auf folgende Dinge zu achten:

Aussehen:
Beim Kauf sollte die Schale glänzend und fest sein, ohne Druckstellen. Eine kräftige orange Farbe ist ein gutes Zeichen für Reife, denn unreife Kumquats schmecken meist deutlich saurer.

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Ein angenehmer, frischer Duft ist ebenfalls wichtig, denn ein muffiger oder dumpfer Geruch deutet auf ältere Früchte hin.

Lagerung:
Kumquats sind empfindlich und halten sich bei Zimmertemperatur etwa eine Woche. Im Kühlschrank bleiben sie dagegen bis zu drei Wochen frisch.

Qualität:
Da Kumquats mit Schale gegessen werden, ist Bio-Qualität besonders empfehlenswert. Bei konventionell angebauten Früchten können Pestizidrückstände auf der Schale zurückbleiben, die auch durch gründliches Waschen nicht vollständig entfernt werden können. Bio-Kumquats sind dagegen frei von chemischen Rückständen und können bedenkenlos verzehrt werden. Die Bezeichnung „unbehandelt“ bedeutet nur, dass nach der Ernte keine chemische Behandlung erfolgte. Sie sagt jedoch nichts darüber aus, ob beim Anbau Pestizide eingesetzt wurden.

Kulinarische Vielfalt

Kumquats eignen sich nicht nur als gesunder Snack. Sie lassen sich vielfältig in der Küche verwenden:

  • im Müsli oder Salat
  • in Marmeladen, Desserts oder Saucen
  • frisch als aromatische Beigabe zu Suppen oder Reisgerichten

Auch wenn sie häufig roh genossen werden, machen manche Zubereitungsarten die Aromen noch zugänglicher.