Am Donnerstag, 29. Januar, hat das Restaurant im Hofgut Maxau neu eröffnet. Ende 2025 verabschiedete sich Tanja Finck, die bisherige Betreiberin des Gasthauses Maxau, gemeinsam mit ihrem Gastro-Team, um im Karlsruher Traditionshaus Gutenberg einen Neustart zu wagen.
Inzwischen haben die ehemaligen Pächter des Wiener Wirtshauses, Isabel und Patrick Figuli, in Mühlburg den Restaurantbetrieb im Hofgut Maxau übernommen und bringen ihre eigene unverwechselbare Handschrift in die Speisekarte ein.
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Pächter Andreas Schmid und neues Gastro-Team Isabel und Patrick Figuli im Hofgut Maxau.
Foto: Gerrit Lieb
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Pächter Andreas Schmid und neues Gastro-Team Isabel und Patrick Figuli im Hofgut Maxau.
Foto: Gerrit Lieb
Wiener Schmäh am Rheinufer
Mit Patrick Figuli gewinnt das Hofgut Maxau ein echtes Wiener Original für seinen Restaurantbetrieb. Für den erfahrenen Gastronomen ist es bereits das fünfte Gastro-Unternehmen, für das er die Verantwortung übernimmt. Drei Küchen leitete er zuvor in Wien, in Karlsruhe ist es – nach dem Wiener Wirtshaus, das er von 2021 bis 2025 führte – seine zweite Station.
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Neueröffnung Restaurant im Hofgut Maxau, 30. Januar 2026.
Foto: Gerrit Lieb
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Neueröffnung Restaurant im Hofgut Maxau, 30. Januar 2026.
Foto: Gerrit Lieb
Im Januar 2026 hat der gebürtige Wiener gemeinsam mit seiner aus Karlsruhe stammenden Ehefrau Isabel Figuli das Restaurant am Rheinufer übernommen. Beide bringen eine traditionelle Hausmannskost auf den Tisch, wobei bewusst ein kulinarischer Kompromiss zwischen Baden und Wien angestrebt wird. „Die selbstgemachten Nockerl sind jetzt Knöpfle“, sagt Figuli amüsiert im typischen Wiener Schmäh.
Regional und familienfreundlich
Auch bei den Zutaten lege man großen Wert auf Regionalität und Saisonalität. Neben eigenem Apfelsaft stamme ein Teil des Fleisches direkt vom Hof. „Unsere Rinder halten wir auf einer Ganzjahresweide“, betont Andreas Schmid, Pächter des Hofguts. Bereits am ersten Tag der Eröffnung landete das Fleisch der hofeigenen Rinder auf den Tellern der Gäste.
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Das Hofgut Maxau liegt zwischen Landschafts- und Naturschutzgebieten.
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Das Hofgut Maxau liegt zwischen Landschafts- und Naturschutzgebieten.
Foto: Gerrit Lieb
Ein wichtiges Anliegen ist es dem Team zudem, eine familienfreundliche Atmosphäre zu schaffen und ein leistbares Angebot bereitzuhalten. „Wir wollen jedem etwas bieten – zu Preisen, die sich die Menschen wieder leisten können“, sagt Schmid. Entsprechend der Lage zwischen Landschafts- und Naturschutzgebieten soll das Hofgut „das Ausflugslokal in Karlsruhe werden“.
Biergärten und Oldtimertreffen
Mit steigenden Temperaturen ab 20 Grad soll zudem der Biergarten öffnen. Ergänzend zum bestehenden Angebot ist für den Sommer die Eröffnung eines weiteren Biergartens vorgesehen.
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Neueröffnung Restaurant im Hofgut Maxau, 30. Januar 2026.
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Neueröffnung Restaurant im Hofgut Maxau, 30. Januar 2026.
Foto: Gerrit Lieb
Aufgrund der angrenzenden Schutzgebiete soll das Hofgut ein Ort der Ruhe bleiben. Entsprechend dem Familienkonzept sind keine großangelegten Partys oder Konzerte vorgesehen. Schmid stellt stattdessen ein Oldtimer-Traktorentreffen in Aussicht.
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