Salat ist für die meisten Menschen gleichbedeutend mit halbwegs gesundem Grünzeug. Als Beilage verwendet, passt er zu vielen Gerichten. Die Menschen, die an diesem Abend am großen Tisch im Herzpark zusammensitzen, sehen in Salat etwas ganz anderes: Es ist das für sie wohl riskanteste Essen. Etwas, worauf die meisten von ihnen lieber ganz verzichten, bevor sie ein Risiko eingehen. Denn diese sechs Personen möchten etwas ganz Kostbares bewahren: das zweite Leben, das ihnen dank eines Spenderorgans geschenkt wurde. „Salat ist oftmals mit vielen Keimen belastet, die für organtransplantierte Menschen sehr gefährlich werden und zu Infektionen führen können“, erklärt Benjamin Steffens aus Mönchengladbach von der Selbsthilfe Organtransplantierter NRW. „Deshalb haben oder hatten wir alle Angst vor Salat“, fügt der Endvierziger hinzu. Wer ein Spenderorgan erhalten hat, muss keimarm oder besser noch keimfrei essen.
